स्वयंपाकघरात 7 सुगंधी वनस्पती आणि त्यांची काळजी कशी घ्यावी

आज स्वयंपाक करण्यासाठी अनेक वनस्पती वापरल्या जातात. खरं तर, बर्‍याच पाककृतींमध्ये त्यांचा समावेश नाही आणि चांगल्या कारणास्तवः खूप चांगले आणि / किंवा एक मधुर सुगंध प्रदान करण्याव्यतिरिक्त, ते खूप निरोगी आहेत. म्हणूनच घराच्या आत किंवा बाहेरील खिडकीच्या काठावर काही अगदी जवळ असणे मनोरंजक आहे. पण कसले?

स्वयंपाकघरात किंवा आजूबाजूला राहण्यासाठी आपल्याला सुगंधी वनस्पती निवडाव्या लागतील, कारण ते सामान्यत: अतिशय अनुकूलनीय असले तरी, आपल्या सर्व गरजा त्या शेवटच्या ठिकाणी ठेवण्यापूर्वी त्या पूर्ण केल्या जातील याची खात्री करणे महत्वाचे आहे.

स्वयंपाकघरात सुगंधी वनस्पतींची निवड करण्याची शिफारस केली जाते

आपण स्वयंपाक करण्यासाठी वापरू शकतील अशा सुगंधित वनस्पती शोधत असल्यास, आमच्या निवडीकडे लक्ष द्या. त्या सर्वांमध्ये जरी भिन्न आहेत तरी त्यांची वैशिष्ट्ये सामान्य आहेत, जसे की त्यांचे लहान आकार किंवा त्यांची देखभाल, जे तुलनेने सोपे आहे:

तुळस

La तुळस, ज्यांचे वैज्ञानिक नाव आहे ऑक्सिम बेसिलिकम, उष्णकटिबंधीय आफ्रिका आणि दक्षिणपूर्व आशियामधील मूळ औषधी वनस्पती आहे जी सुमारे 30-35 सेंटीमीटर उंचीवर पोहोचते. त्याचे वार्षिक जीवन चक्र आहे, याचा अर्थ असा की एका वर्षात (प्रत्यक्षात, काहीसे कमी) ते अंकुरते, वाढते, फुले येतात आणि बिया देतात आणि मग मरतात.

हे स्वयंपाकघरात सहस्राब्दीसाठी वापरले गेले आहे. पाने कोशिंबीरी, भाजीपाला सूप किंवा सॉसमध्ये ताजे किंवा वाळलेले खाल्ले.

कोथिंबीर

El कोथिंबीर, ज्यांचे वैज्ञानिक नाव आहे कोरीएंड्रम सॅटिव्हम, उत्तर आफ्रिका आणि दक्षिण युरोपमधील वार्षिक औषधी वनस्पती आहे जी 40 ते 60 सेंटीमीटर उंचीवर पोहोचते. जगातील पाककृतींमध्ये, विशेषत: भूमध्य, आशिया आणि लॅटिन अमेरिकामध्ये याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो.

त्याची पाने एकतर गार्निश म्हणून चिरलेली किंवा ताजी वापरली जातात सॉस, सूप, मांस किंवा स्टूसाठी.

बडीशेप

El बडीशेपकिंवा अ‍ॅबसन ज्याला हे म्हणतात, ज्यांचे वैज्ञानिक नाव आहे Ethनिथम ग्रेबोलेन्स, भूमध्यसागरीय पूर्वेकडील भागातील वार्षिक औषधी वनस्पती आहे. ते 30 ते 45 सेंटीमीटर उंचीवर पोहोचते जरी काहीवेळा ते एक मीटरपर्यंत पोहोचू शकते.

त्याची पाने ते कोशिंबीरी, मासे आणि सॉसमध्ये ताजे सेवन करतात. परंतु याव्यतिरिक्त, बियाणे मिष्टान्न एक अलंकार म्हणून वापरले जाऊ शकते.

पेपरमिंट

La पेपरमिंट, ज्यांचे वैज्ञानिक नाव आहे मेंथा स्पिकॅटा, भूमध्य प्रदेशातील एक बारमाही औषधी वनस्पती आहे. हे 30-35 सेंटीमीटरच्या कमाल उंचीवर वाढते आणि त्याच्या उत्पत्तीच्या क्षेत्रामध्ये आणि उर्वरित जगामध्ये गॅस्ट्रोनोमीमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते.

त्याची पाने सूप, मांस किंवा कोशिंबीरीचे पदार्थ बनवण्यासाठी बरेचदा वापरले जाते, तसेच पारंपारिक अंडालूसीयन स्टूसारख्या इतरांना चव देण्यासाठी.

अजमोदा (ओवा)

El अजमोदा (ओवा) हे द्वैवार्षिक चक्र औषधी वनस्पती आहे, म्हणजेच ते भूमध्यसागरीय प्रदेशातील दोन वर्षे जगते, ज्याचे वैज्ञानिक नाव आहे पेट्रोसेलिनम कुरकुरीत. ते 30 सेंटीमीटर उंचीवर पोहोचते, फुलांच्या देठासह 60 सेंटीमीटर उंचीवर. त्याच्या वेगवान वाढीबद्दल धन्यवाद, हंगामी वनस्पती म्हणून समस्या न घेता हे पिकले जाऊ शकते.

त्याची पाने बर्‍याच, बर्‍याच पाककृती तयार करण्यासाठी वापरतात. हे जवळजवळ मिरचीसारखे आहे, जे कोणत्याही जेवणात चांगले दिसते 🙂. सॉस तयार करणे, किंवा सजवण्यासाठी वापरणे सामान्य आहे.

रोमेरो

El रोमरो, ज्यांचे सध्याचे वैज्ञानिक नाव आहे साल्विया रोस्मारिनस (होण्यापूर्वी रोझमारिनस ऑफिसिनलिस), भूमध्य भूमध्य मूळची सदाहरित झुडूप आहे. ते 2 मीटर उंचीपर्यंत वाढते, परंतु ते लहान करण्यासाठी छाटणी करता येते.

या वनस्पतीची पाने ते मांस आणि मासे मध्ये वापरले जातात, बेक केलेले आणि स्टू किंवा सॉसमध्ये दोन्ही.

ओरेगॅनो

El ओरेगॅनो हे पश्चिम युरेशिया आणि भूमध्य प्रदेशात मूळ असलेले बारमाही वनस्पती आहे. ते 45 सेंटीमीटर उंचीपर्यंत वाढते, जेणेकरून तांड्याच्या खालच्या पानांचा नाश होऊ शकतो हे असूनही अतिशय सजावटीच्या झुडुपे तयार करतात.

जर आपण स्वयंपाकघरात त्याच्या वापराबद्दल बोललो तर आपल्याला इटालियन भोजन आवडत असेल तर आपण त्या चांगल्या प्रकारे ओळखाल. खरंच, ओरेगानो पिझ्झा, लासग्ना, स्टीव्ह बटाटे, ... आणि इटलीमधील इतर पाककृतींमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो.

स्वयंपाकघरात सुगंधी वनस्पतींची काळजी कशी घ्यावी?

आता आम्ही पाहिले की काही सर्वात सल्ला देणारी व त्यांची वैशिष्ट्ये आहेत, त्यांची काळजी कशी घ्यावी याबद्दल बोलण्याची वेळ आली आहे:

स्थान

घरामध्ये वाढलेल्या सुगंधी वनस्पतींची मुख्य समस्या म्हणजे प्रकाशाचा अभाव. या कारणास्तव, त्या अतिशय चमकदार खोल्यांमध्ये ठेवल्या पाहिजेत, ज्यामध्ये पूर्वेकडे तोंड असलेल्या खिडक्या आहेत (जिथे सूर्य उगवतो).

त्याचप्रमाणे, ते हवेच्या प्रवाहांपासून दूर राहणे देखील महत्त्वाचे आहे, जसे की जेव्हा आपण त्यांच्या जवळ जात असताना आपण स्वतःस कारणीभूत ठरू शकतो किंवा वातानुकूलित वातावरणापासून दूर राहतो.

भांडे आणि थर

निवडण्यासाठी भांडे त्याच्या पायथ्यामध्ये छिद्र असणे आवश्यक आहे. हे महत्वाचे आहे अन्यथा मुळे सडतील. अर्थात, ज्या साहित्याद्वारे ती बनविली जाते ती उदासीन आहे: द प्लास्टिकची भांडी ते फारच किफायतशीर आणि हलके असतात आणि घरात ठेवल्यास त्यांचे उपयुक्त आयुष्य खूप लांब असते; मातीपासून बनवलेल्या त्या अधिक सजावटीच्या असू शकतात, परंतु त्या देखील अधिक महाग असतात आणि वजन जास्त करतात.

थर म्हणून, आपण विस्तारीत चिकणमातीच्या 3-5 सेंटीमीटरचा थर ठेवला पाहिजे आणि नंतर सार्वत्रिक थर भरणे समाप्त करा.

पाणी पिण्याची

सिंचन मध्यम असले पाहिजे. घरातील माती आपला ओलावा गमावण्यासाठी जास्त वेळ घेते पाणी पिण्यापूर्वी ही आर्द्रता तपासणे आवश्यक आहेएकतर पातळ लाकडी स्टिक टाकून किंवा आपल्या बोटाने थोडासा खणून.

आपणास पडेल तेव्हा पावसाचे पाणी किंवा चुना-मुक्त पाणी वापरा आणि त्या खाली जर तुमची प्लेट असेल तर पाणी पाजल्यानंतर वीस मिनिटांनी कोणतेही जास्तीचे पाणी काढून टाका.

ग्राहक

वसंत .तु आणि उन्हाळ्यात सह दिलेच पाहिजे सेंद्रिय खते नवीन पानांची वाढ आणि उत्पादन उत्तेजन देणे. उदाहरणार्थ, ग्वानो (द्रव) पोषक द्रव्यांसह समृद्ध असून ते सहज मिळते, परंतु इतरही असे आहेत जसे की ठेचलेल्या अंडीचे कवच, जंत कास्टिंग इ.

प्रत्यारोपण

जसजसे झाडे वाढतात, तसतशी त्यांना अधिक जागेची आवश्यकता असते. सुगंधी द्रव्ये सर्वसाधारणपणे वेगाने वाढतात दर 1-2 वर्षांनी भांडी बदलली पाहिजेतवसंत .तू मध्ये.

पीडा आणि रोग

जर त्याची काळजी घेतली तर आपणास आजारी पडणे अवघड होईल, परंतु वातावरण खूप कोरडे व उबदार असल्यास आपणास निरीक्षण करावे लागेल mealybugs, ला पांढरी माशी आणि लाल कोळी विशेषतः सुदैवाने, त्यांच्याकडे फार्मसीमध्ये भिजलेल्या ब्रशने चांगले वागले जाते ज्यामुळे दारू किंवा डायटोमॅसियस पृथ्वी चोळण्यात येते.

याउलट, वातावरण अत्यंत आर्द्र असेल आणि / किंवा जास्त प्रमाणात पाणी घातल्यास, द मशरूम म्हणून फायटोफोथोरा ते मुळांना नुकसान करतील. उपचारांमध्ये जोखीम कमी करणे, थरांचे निचरा सुधारणे आणि बुरशीनाशक उपचारांचा समावेश आहे.

आम्हाला आशा आहे की ते आपल्यासाठी उपयुक्त ठरले आहे 🙂.