7 plante aromate pe care să le ai în bucătărie și cum să le îngrijești

Astăzi există multe plante care sunt folosite pentru gătit. De fapt, există foarte puține rețete care nu le includ și, din motive întemeiate: pe lângă faptul că sunt foarte bune și / sau oferă o aromă delicioasă, sunt foarte sănătoase. De aceea este interesant să aveți unele foarte aproape, în interiorul casei sau pe pervazul ferestrei exterioare. Dar care?

Trebuie să alegi bine plantele aromate pe care să le ai în bucătărie sau în jur, deoarece, deși sunt în general foarte adaptabile, este important să vă asigurați că toate nevoile dvs. vor fi acoperite înainte de a le plasa în locația lor finală.

Selecție de plante aromatice cele mai recomandate în bucătărie

Dacă sunteți în căutarea unor plante aromate pe care să le puteți folosi pentru gătit, aruncați o privire la selecția noastră. Toate, deși sunt diferite, au caracteristici comune, cum ar fi dimensiunea redusă sau întreținerea lor, care este relativ simplă:

busuioc

La busuioc, al cărui nume științific este Baziliscul, este o planta originara din Africa tropicala si Asia de Sud-Est care atinge o inaltime de aproximativ 30-35 de centimetri. Are un ciclu de viață anual, ceea ce înseamnă că într-un an (de fapt, puțin mai puțin), germinează, crește, înflorește și dă semințe și apoi moare.

A fost folosit de milenii în bucătărie. Frunze consumat proaspăt sau uscat în salate, supe de legume sau în sosuri.

Cilantro

El coriandru, al cărui nume științific este Coriandrum, este o plantă anuală originară din Africa de Nord și sudul Europei care atinge o înălțime de 40 până la 60 de centimetri. Este utilizat pe scară largă în bucătăriile lumii, în special în Marea Mediterană, Asia și America Latină.

Frunzele sale sunt folosite, fie tocate adăugate ca garnitură, fie proaspete pentru sosuri, supe, carne sau tocană.

Mărar

El mărar, sau abeson cum se mai numește, al cărui nume științific este Anethum graveolens, este o plantă anuală originară din partea de est a Mediteranei. Atinge o înălțime de 30 până la 45 de centimetri, deși uneori poate ajunge la un metru.

Frunzele sale se consumă proaspete în salate, pește și, de asemenea, în sosuri. Dar, în plus, semințele pot fi folosite ca ornament pentru deserturi.

mentă creață

La mentă, al cărui nume științific este mentha spicata, este o planta perena originara din regiunea mediteraneana. Crește până la o înălțime maximă de 30-35 de centimetri și este utilizat pe scară largă în gastronomie atât în ​​zona sa de origine, cât și în restul lumii.

Frunzele sale sunt adesea folosite pentru a îmbrăca mâncăruri de supă, carne sau salată, precum și pentru a aromă altele, cum ar fi tocană tradițională andaluză.

pătrunjel

El pătrunjel Este o plantă cu ciclu bienal, adică trăiește doi ani, originară din regiunea mediteraneană al cărei nume științific este Petroselinum crispum. Atinge o înălțime de 30 de centimetri, cu tulpini de flori care ajung la 60 de centimetri înălțime. Datorită ritmului său rapid de creștere, poate fi cultivată fără probleme ca plantă sezonieră.

Frunzele sale sunt folosite pentru a pregăti multe, multe rețete. Este aproape ca piperul, care arată bine în orice masă 🙂. Este obișnuit ca sosurile să fie pregătite sau utilizate pentru decorare.

Rozmarin

El Romero, al cărui nume științific actual este salvie rosmarinus (înainte de a fi Rosmarinus), este un arbust veșnic verde originar din Marea Mediterană. Crește până la o înălțime de până la 2 metri, dar poate fi tăiată pentru a o face mai mică.

Frunzele acestei plante sunt folosite în carne și pește, atât la cuptor, cât și în tocănițe sau sosuri.

oregano

El oregano este o plantă perenă originară din vestul Eurasiei și regiunea mediteraneană. Crește până la o înălțime de 45 de centimetri, formând un arbust foarte decorativ în ciuda faptului că tinde să piardă frunzele inferioare ale tulpinilor.

Dacă vorbim despre utilizările sale în bucătărie, dacă vă place mâncarea italiană, cu siguranță le veți cunoaște bine. Într-adevăr, oregano este utilizat pe scară largă în pizza, lasagna, cartofi înăbușiți, ... și în alte rețete din Italia.

Cum să ai grijă de plante aromatice în bucătărie?

Acum că am văzut care sunt unele dintre cele mai recomandabile și caracteristicile lor, este timpul să vorbim despre cum să avem grijă de ele:

Locație

Principala problemă cu care se confruntă plantele aromatice cultivate în interior este lipsa de lumină. Din acest motiv, acestea trebuie plasate în camere foarte luminoase, în care sunt ferestre orientate spre est (care este locul unde răsare soarele).

De asemenea, este important ca aceștia să stea departe de curenții de aer, cum ar fi cei pe care îi putem provoca singuri când trecem lângă ei sau cei care provin de la aerul condiționat.

Oală și substrat

Oala de ales trebuie să aibă găuri în baza sa. Acest lucru este important altfel rădăcinile vor putrezi. Desigur, materialul cu care este realizat este indiferent: ghivece din plastic Sunt foarte economice și ușoare și, atunci când sunt ținute în interior, viața lor utilă este foarte lungă; cele din lut pot fi mai decorative, dar sunt și mai scumpe și cântăresc mai mult.

În ceea ce privește substratul, trebuie să puneți un strat de aproximativ 3-5 centimetri de lut expandat, apoi să terminați umplerea cu substrat universal.

irigare

Irigarea trebuie să fie moderată. Solul interior durează mai mult pentru a-și pierde umezeala, așa că este necesar să verificați această umiditate înainte de udare, fie prin introducerea unui băț subțire de lemn, fie prin săparea puțin cu degetele.

Folosiți apă de ploaie sau apă fără var ori de câte ori puteți și, dacă aveți o farfurie sub ea, îndepărtați excesul de apă la douăzeci de minute după udare.

Abonat

Primăvara și vara trebuie plătit cu Îngrășăminte organice pentru a stimula creșterea și producția de frunze noi. De exemplu, guano (lichid) este bogat în substanțe nutritive și ușor de găsit, dar există și altele precum coji de ouă zdrobite, turnări de viermi etc.

transplant

Pe măsură ce plantele cresc, au nevoie de mai mult spațiu. Aromaticele cresc rapid în general, deci ghivecele trebuie schimbate la fiecare 1-2 ani, în primăvară.

Plagi și boli

Dacă este bine îngrijit, îți va fi greu să te îmbolnăvești, dar atunci când mediul este foarte uscat și cald trebuie să monitorizezi cocoșe, Muscă albă şi păianjen roșu in mod deosebit. Din fericire, acestea sunt tratate bine cu o perie îmbibată în farmacie frecând alcool sau pământ de diatomee.

Dimpotrivă, dacă mediul este foarte umed și / sau este udat excesiv, ciuperci ca phytophthora vor deteriora rădăcinile. Tratamentul constă în reducerea riscurilor, îmbunătățirea drenajului substraturilor și tratarea cu fungicid.

Sperăm că ți-a fost util 🙂.