Prasiatko (Amaranthus retroflexus)

Jednou z najobľúbenejších a najhojnejších voľne rastúcich rastlín, ktoré sa dajú jesť, je prasiatko. Jeho vedecký názov je Amaranthus retroflexus. V mnohých krajinách sa považuje za burinu, má však veľmi dobré liečivé vlastnosti. Nachádza sa vo veľkom počte krajín a na mnohých prírodných stanovištiach a je súčasťou tradičnej kuchyne od staroveku.

Ak sa chcete dozvedieť viac o Amaranthus retroflexus a jeho vlastnosti, toto je váš príspevok 🙂

kľúčové vlastnosti

Je to rastlina, ktorá je síce jedlá, ale už sa nekonzumuje ako v staroveku. Dnes to nie je ani kultivované, ani komercializované. Jeho listy sú takmer 15 cm dlhé a zvyčajne ide o veľké exempláre. Spodné listy majú oválny tvar a vyššie kopijovité.

Jej ovocie je tobolka s priemerom menším ako 2 mm a po otvorení má čierne semeno, ktoré slúži na reprodukciu a rozširovanie. Je to rastlina, ktorá má vzácnu tendenciu. A je to tak, že zvyčajne rastie a klíči tam, kde sa ošípané živia trávou. Jeho listy a semená sú jedlé, takže slúži aj ako potrava pre hospodárske zvieratá.

Kvôli vyššie uvedenému ovociu zvyčajne sa považuje za pseudocereáliu. Semená obsahujú veľkú časť škrobu, aj keď táto rastlina nepatrí do rodiny bežných obilnín, ako je pšenica a ryža.

Živiny v mliečnych riasach

Ako sme už spomenuli, táto rastlina sa považuje za pseudocereálnu, pretože neobsahuje rovnaké vlastnosti alebo vlastnosti ako pravé obilniny. Cereálne rastliny sú jednoklíčnolistové. Má užitočné chemické zloženie, ktoré slúži pri výžive človeka, akoby išlo o obilninu. Jeho obsah bielkovín a aminokyseliny lyzín je dosť vysoký, čo je v konvenčných cereáliách zvyčajne nízke. Preto poskytuje väčšiu časť výživných látok, ktoré môžu slúžiť ako ďalší príspevok.

V tomto prípade sú jedlé nielen semená, ale aj listy. Listy sú zložené z väčšej časti vodou a v menšej miere sacharidmi, vlákninou, bielkovinami a veľmi nízkym obsahom tuku. Skladá sa tiež z mikroživín, ako je železo, vápnik, vitamíny A, B2 a C a karotenoidy. Stonky majú bohatšie množstvo železa. Na konzumáciu mliečneho ríbezľa sa odporúča zjesť 4 alebo 6 listov, ktoré má v hornej časti stonky, pretože spodné majú drevitú štruktúru a trpkú chuť.

Má tiež niektoré zlúčeniny ako napr flavonoidy, sfingolipidy, steroly a aminokyselina. Semeno má priemer iba 1 mm a je bohaté na lyzín. Má niektoré minerály ako fosfor, draslík, horčík, železo, zinok a meď. Dôležitosť tohto semena je dobré množstvo sacharidov a bielkovín, ktoré obsahuje.

Vplyv na plodiny a zdravotné vlastnosti

Stonka a vetvy sú časti rastliny, ktoré sú schopné ukladať najviac dusičnanov. Podľa Amaranthus retroflexus Ako sa vyvíja a starne, zvyšuje sa jeho absorpčná kapacita dusičnanov. Tento faktor absorpcie dusičnanov je dosť dôležitý pre úspech rastliny alebo nie proti iným kultivovaným rastlinám. To znamená, že keďže prasiatko sa na mnohých miestach považuje za burinu, je vhodné ich vylúčiť, ak máme iné plodiny. Môže to totiž ukradnúť dusičnany z plodín a tie rastú s menšou kapacitou a kvalitou.

Zlúčeniny dusíka sú tie, ktoré obmedzujú rastlinnú výrobu. Ak sú sacharidy vysoké, sú nízke aj zlúčeniny dusíka a naopak. Cukry prítomné v tejto rastline sú polysacharidy.

Už na začiatku sme spomínali, že má aj liečivé využitie. V priebehu dejín sa používal nielen ako potravina, ale aj pre svoje liečivé vlastnosti. Semená sa používajú vďaka svojim liečivým, antiparazitárnym a antioxidačným vlastnostiam.

Z listov si môžete pripraviť čaj, ktorý má upokojujúci a sťahujúci účinok. Môže sa tiež použiť na odstránenie vredov v ústach, ktoré sú zapálené. V kúpeľniach môžete na zníženie horúčky použiť listy prasiatka.

Pre ženy, ktoré majú veľmi silné menštruácie, môžu používať Amaranthus retroflexus znížiť to. Používa sa tiež na liečbu hnačiek a intestinálneho krvácania. Všeobecne platí, že pretože má vysoký obsah draslíka a vlákniny, pomáha črevnému transportu. Čo je viac, Má močopudné a prečisťujúce vlastnosti. Je vynikajúci z hľadiska detoxikácie tela.

Formy konzumácie Amaranthus retroflexus

Listy prasiatka majú veľkú všestrannosť, pokiaľ ide o varenie k jedlu. Sú podobné ako špenát a používajú sa na varenie rôznymi spôsobmi, napríklad varenými, vyprážanými alebo dokonca surovými. V mnohých častiach sveta sa stále konzumuje ako ďalšia zelenina, ktorá sa dá pridať do šalátu.

Je to vynikajúca súčasť na výrobu omeliet, ich varenie s ryžou a strukovinami alebo dokonca na výrobu krokiet. V Indii sa z neho vyrába známe jedlo. Volá sa thoran a je zložený z kombinácie rôznych listov prasiatka nakrájaných a zmiešaných s nastrúhaným kokosom, cuaresmeño chili, cesnak, kurkuma a ďalšie prísady.

Semená sú tiež jedlé a je možné ich konzumovať rôznymi spôsobmi. Dajú sa pripraviť ako surové, tak aj toastové. Ak chcete nahradiť obilninu, možno ju zomlieť na prášok. Používa sa na výrobu chleba a slúži ako zahusťovadlo. Ak ich pred zomletím opečiete, chutia oveľa lepšie.

Napriek tomu, čo si mnohí ľudia myslia, el Amaranthus retroflexus nie je toxický. Ani jeden z druhov patriacich do rodu Amaranthus. Je potrebné sa vyhnúť tomu, aby túto rastlinu hospodárske zvieratá pohltili viackrát. Ak je jeho spotreba nadmerná, môže spôsobiť vážne škody alebo dokonca smrť. Pre človeka to však nie je nebezpečné, takže ho možno bez obáv konzumovať.

Dúfam, že s týmito informáciami sa dozviete viac o Amaranthus retroflexus a vychutnajte si ho v ktoromkoľvek z jedál bez toho, aby ste sa ho báli, pretože je toxický alebo niečo podobné.