Када говоримо о чили папричици, долази нам карактеристичан зачински укус ових врста. Међутим, данас ћемо разговарати о врсти чилија која не пече. Је око цев. То је позната биљка која се гаји у Баскији. Захваљујући својој клими, има свежу арому и врло пријатну текстуру када је јело у питању. Добро је познат у гастрономији Баскије.
У овом посту ћете моћи да знате све карактеристике цеви као и њену култивацију и основну негу. Да ли желите да сазнате више о чилију који не пече? Настави да читаш.
Порекло и карактеристике
Пипарра води порекло из Америке, а у Шпанију је стигла захваљујући Христофору Колумбу. Како је пољопривреда напредовала и како су њене технике револуционисале, све се више разликује од других врста паприке. Ова еволуција је такође последица врсте климе којој се прилагодила.
И то је да су за њега од суштинске важности географски и климатски услови у којима се развио. Захтевај мала надморска висина (мање од 450 метара), благе до ниске температуре и прилично висок степен влажности и падавина. Сви ови захтеви су испуњени на подручју Баскије.
То је чили папричица нежног меса и танке коже. Јединица обично мери између 5 и 12 цм и има уски и издужени педун карактеристичан за све љуте паприке. Облик је ужи и издужени, а боја је жућкастозелена у читавом чилију. Благи сјај даје му прилично хладан изглед.
Као што је познато, нису сви усеви добри. Постоје оптималне дужине сваке врсте тако да су укус и текстура најбољи. У овом случају, најбоље цеви су оне које мере 8 цм. Ако мере више од 8 цм, то је зато што су дуже били изложени сунцу и због тога ће бити грубљи за непце.
Као што сам споменуо на почетку поста, посебна карактеристика пипарре је та што немају никакву топлоту, за разлику од већине чилија попут цуаресмено чили, чили чили и дух чили (види Сцовилле скала за ниво пикантности). Када је биљка у одраслом стању може достићи мерење између 25 и 30 цм.
Употребе и пољопривреда
Ови чилији почињу да дају цвеће од краја јула па све до октобра, а понекад их се може видети и у новембру ако температуре и ниво падавина остану стабилни. Како хладноћа долази, она почиње да губи лишће и мораће да се извуче. То се ради зато што се његов животни циклус завршио.
Подизање цеви није увек фиксно. Много зависи од сунца и киша. С једне стране, ако је сунчано време може се сакупљати сваки други дан. Међутим, ако постоје месеци са лошијим временом, то би требало сакупљати сваких петнаест.
сакупљање се врши ручно када је у оптималној фази развоја. Не мора се резати, али репови се савијају док се не сломе и на најближем крају биљке како не би оштетили плод.
Има савршене органолептичке квалитете за послуживање у свим врстама барова и ресторана у околини. То је због температуре и падавина. Арома пиразина карактеристична је за паприку, а поседује је пипарра. Ова арома је савршена за комбинацију са зачинским биљем са свежим аромама попут першуна, менте, босиљка и власца. Идеално је јести са парадајзом и маслиновим уљем, јер помаже у истицању киселог и зачинског додира и подстиче укус и апетит.
Људи га често користе у производима с дуготрајним стврдњавањем, као што су инћуни, мојама, шунка, сиреви и сокови. Из тог разлога, пипарра је добар појачивач природног укуса.
Предлози за пипару
Ови чилији су изузетно цењени због појачивача окуса. Из тог разлога, топло се препоручује да их користите као додатак махунаркама или другим састојцима за прављење салата или са маслиновим уљем и сољу. Могу се јести и сами јер, за разлику од већине чилија, пипарра не пече.
Такође се могу јести пржене или динстане. Неки га користе као аперитив попут тапе маслина. Може се користити у бујонима како би му дао егзотични и пуни додир.
Пипарра има својства која помажу у борби против холестерола, поред других патологија као што су бронхијални катар, киселине, болови у доњем делу леђа и желудац. Ако се једу са средњом учесталошћу, благодати се могу добити као аналгетици против бола, уништавање неких гљивица или плесни и побољшање варења. Такође су добре за сагоревање масти током варења.
Као предлог, препоручујемо да га мало динстате уљем на врло врућој тави. Додамо мало сланих инћуна и кришки парадајза и сјајан укус који комбинација са пипаром има је нешто посебно. Сигурно га волите.
Узгајање Пипарре
Сада ћемо научити како се узгаја пипарра. Нешто семена чилија мораћемо да купимо у пролеће, када је његова сетва оптимална. Температура треба да се креће између 8 и 10 степени (имајте на уму да им требају благе температуре). Дању могу бити и до 25 и 30 степени. Ако изађете ван овог температурног опсега, раст ће бити мање оптималан и прилично ће се успорити.
Једном узгајано, важно је оставити семе неколико дана да поспеши клијавост. Може се напунити гредица супстрат за биљке на отвореном чији је пХ између 5,5 и 6,5. Ако га посадимо директно у земљу, требаће нам плодно земљиште са високим нивоом стајњака.
Посејаним семеном га навлажимо и сачекамо да проклија. Са 5 пари никнутог лишћа можемо да га пресадимо у већу посуду пречника око 10 цм. Важно је поставити их на пуно сунца, мада ако је време неповољно, боље их је ставити у затворене просторе.
Надам се да ћете уз ове савете уживати у свим укусима пипарре.