Grisgräs (Amaranthus retroflexus)

En av de mest populära och rikliga vilda växterna som kan ätas är gris. Dess vetenskapliga namn är Amaranthus retroflexus. Det anses i många länder som ett ogräs, men det har mycket goda medicinska egenskaper. Det finns i ett stort antal länder och många naturliga livsmiljöer och har varit en del av traditionell mat sedan antiken.

Om du vill veta mer om Amaranthus retroflexus och dess egenskaper, detta är ditt inlägg 🙂

Huvudegenskaper

Det är en växt som, även om den är ätlig, inte längre konsumeras som i forna tider. Det odlas varken eller kommersialiseras idag. Bladen är nästan 15 cm långa och i allmänhet är det stora exemplar. De nedre bladen är ovala och de högre är lansettformade.

Dess frukt är en kapsel som är mindre än 2 mm i diameter och som, när den öppnas, har ett svart frö som tjänar till att reproducera och expandera. Det är en växt som har en sällsynt tendens. Och det är att det vanligtvis växer och gro när grisar matar på gräs. Dess löv och frön är ätliga, så det fungerar också som mat för boskap.

På grund av den ovannämnda frukten, det betraktas vanligtvis som en pseudocereal. Fröna innehåller en stor del av stärkelse, även om denna växt inte tillhör familjen vanliga spannmål som vete och ris.

Näringsämnen i milkweed

Som vi har nämnt anses denna växt vara pseudocereal eftersom den inte innehåller samma egenskaper eller egenskaper som äkta spannmål. Spannväxter är monokotor. Den har en användbar kemisk sammansättning att tjäna i mänsklig näring som om det vore en spannmål. Dess proteininnehåll och aminosyran lysin är ganska hög, vilket i konventionella spannmål vanligtvis är lågt. Därför ger det en större del av näringsämnen som kan tjäna som ett extra bidrag.

I det här fallet är inte bara fröna ätbara utan också bladen. Bladen består till största delen av vatten och i mindre utsträckning av kolhydrater, fibrer, proteiner och mycket lite fett. Den består också av mikronäringsämnen som järn, kalcium, vitamin A, B2 och C och karotenoider. Stjälkarna har en rikare mängd järn. För att konsumera mjölkväxten rekommenderas det att äta de 4 eller 6 bladen som den har i den övre delen av stammen, eftersom de nedre är träaktiga och har bitter smak.

Det har också några föreningar såsom flavonoider, sfingolipider, steroler och en aminosyra. Fröet är bara 1 mm i diameter och rikt på lysin. Den har vissa mineraler som fosfor, kalium, magnesium, järn, zink och koppar. Betydelsen av detta utsäde är den goda mängden kolhydrater och proteiner som det har.

Påverkan på grödor och hälsoegenskaper

Stammen och grenarna är de delar av växten som kan lagra mest nitrater. Enligt Amaranthus retroflexus När den utvecklas och åldras ökar dess nitratabsorptionsförmåga. Denna nitratabsorptionsfaktor är ganska viktig för plantans framgång eller inte mot andra odlade växter. Eftersom grisfrön betraktas som ogräs på många ställen, det är bekvämt att eliminera dem om vi har andra grödor. Detta beror på att det kan stjäla nitrat från grödor och de växer med mindre kapacitet och kvalitet.

Kväveföreningar är de som begränsar växtproduktionen. När kolhydraterna är höga är kväveföreningarna låga och tvärtom. Sockret som finns i denna växt är polysackarider.

Vi nämnde redan i början att det också har medicinska användningar. Det har inte bara använts genom historien som mat, utan också för sina medicinska egenskaper. Fröna används tack vare deras helande, antiparasitiska och antioxidativa egenskaper.

Du kan förbereda ett te med bladen och det har en lugnande och sammandragande effekt. Det kan också användas för att ta bort sår i munnen som är inflammerade. I badrummen kan du använda grisarnas löv för att minska feber.

För kvinnor som har en mycket tung menstruation kan de använda Amaranthus retroflexus för att minska det. Det används också för att behandla diarré och tarmblödning. I allmänhet, eftersom det innehåller mycket kalium och fiber, hjälper det tarmtransitering. Vad mer, Det har diuretiska och renande egenskaper. Det är utmärkt när det gäller att avgifta kroppen.

Konsumtionsformer av Amaranthus retroflexus

Grisens löv har stor mångsidighet när det gäller matlagning för att äta. De liknar spenat och används för att laga mat på olika sätt som kokt, stekt eller till och med rå. I många delar av världen konsumeras det fortfarande som en grönsak till för att lägga till en sallad.

Det är en utmärkt komponent att göra omeletter, laga dem med ris och baljväxter eller till och med göra kroketter. I Indien används den för att göra en välkänd maträtt. Det kallas thoran och består av en kombination av olika blad av smågrisskuren och blandad med riven kokosnöt, cuaresmeño chili, vitlök, gurkmeja och andra ingredienser.

Fröna är också ätbara och kan intas på olika sätt. De kan göras både råa och rostade. För att ersätta spannmålen kan den malas till pulver. Det används för att göra bröd och fungera som ett förtjockningsmedel. Om du stekar dem innan du maler dem smakar de mycket bättre.

Trots vad många tycker, el Amaranthus retroflexus det är inte giftigt. Inte heller är någon art som tillhör släktet Amaranthus. Vad som måste undvikas är att denna växt intas av boskap flera gånger. Det kan orsaka allvarliga skador och till och med döda om konsumtionen är för hög. Men för människor är det inte farligt, så det kan konsumeras utan rädsla.

Jag hoppas att du med den här informationen kan lära dig mer om Amaranthus retroflexus och njut av det i någon av rätterna utan att vara rädd för något eftersom det är giftigt eller något liknande.