7 aromatiska växter att ha i köket och hur man tar hand om dem

Idag finns det många växter som används för matlagning. Faktum är att det finns väldigt få recept som inte innehåller dem, och med goda skäl: förutom att de är mycket bra och / eller ger en utsökt doft, är de väldigt friska. Det är därför det är intressant att ha några mycket nära, inne i hemmet eller på utsidan av fönsterkanten. Men vilka?

Du måste välja väl de aromatiska växterna att ha i köket eller runt, för även om de i allmänhet är mycket anpassningsbara är det viktigt att se till att alla dina behov täcks innan du placerar dem på sin slutliga plats.

Urval av aromatiska växter som rekommenderas mest i köket

Om du letar efter aromatiska växter som du kan använda för matlagning, ta en titt på vårt urval. Alla, även om de är olika, har gemensamma egenskaper, såsom deras lilla storlek eller deras underhåll, vilket är relativt enkelt:

Albahaca

La basilika, vars vetenskapliga namn är Ocimum basilicum, är en ört som är infödd i tropiska Afrika och Sydostasien och når en höjd av cirka 30-35 centimeter. Den har en årlig livscykel, vilket innebär att det på ett år (faktiskt lite mindre) gro, växer, blommar och ger frön och sedan dör.

Den har använts i årtusenden i köket. Löv ätas färska eller torkade i sallader, grönsaksoppor eller i såser.

Koriander

El Cilantro, vars vetenskapliga namn är Coriandrum sativum, är en årlig ört som kommer från Nordafrika och södra Europa och når en höjd av 40 till 60 centimeter. Det används ofta i världens kök, särskilt Medelhavet, Asien och Latinamerika.

Bladen används, antingen hackad tillsatt som garnering eller färsk för såser, soppor, kött eller grytor.

Dill

El dill, eller abeson som det också kallas, vars vetenskapliga namn är Anethum graveolens, är en årlig ört som kommer från den östra delen av Medelhavet. Den når en höjd av 30 till 45 centimeter, även om den ibland kan nå en meter.

Dess löv de konsumeras färska i sallader, fisk och såser. Men dessutom kan fröna användas som prydnad till desserter.

grönmynta

La pepparmynta, vars vetenskapliga namn är mentha spicata, är en flerårig ört som kommer från Medelhavsområdet. Den växer till en maximal höjd av 30-35 centimeter och används ofta i gastronomi både i sitt ursprungsområde och i resten av världen.

Dess löv används ofta för att klä soppa, kött eller salladsrätter, liksom att smaka andra som den traditionella andalusiska grytan.

persilja

El persilja Det är en tvåårig cykelört, det vill säga den lever två år, infödd i Medelhavsområdet vars vetenskapliga namn är Petroselinum crispum. Den når en höjd av 30 centimeter, med blommastammar som når 60 centimeter höga. Tack vare den snabba tillväxttakten kan den odlas utan problem som säsongsbetonad växt.

Bladen används för att förbereda många, många recept. Det är nästan som peppar, som ser bra ut i varje måltid 🙂. Det är vanligt att såser bereds eller används för att dekorera.

Romero

El rosmarin, vars nuvarande vetenskapliga namn är salvia rosmarinus (innan det var Rosmarinus officin), är en vintergrön buske från Medelhavet. Den växer upp till 2 meter, men kan beskäras för att göra den mindre.

Bladen av denna växt de används i kött och fisk, både bakade och i grytor eller såser.

oregano

El oregano det är en flerårig växt som kommer från västra Eurasien och Medelhavsområdet. Den växer till en höjd av 45 centimeter och bildar en mycket dekorativ buske trots att den tenderar att förlora stjälkarnas nedre blad.

Om vi ​​pratar om dess användning i köket, om du gillar italiensk mat, kommer du säkert att känna dem väl. Verkligen, oregano används ofta i pizzor, lasagne, stuvad potatis, ... och i andra recept i Italien.

Hur tar man hand om aromatiska växter i köket?

Nu när vi har sett vilka som är några av de mest tillrådliga och deras egenskaper är det dags att prata om hur man tar hand om dem:

Plats

Det största problemet som aromatiska växter som odlas inomhus står inför är bristen på ljus. Av denna anledning, de måste placeras i mycket ljusa rum, där det finns fönster mot öster (det är där solen stiger).

Likaså är det viktigt att de håller sig borta från luftströmmar, som de som vi kan orsaka själva när vi passerar nära dem, eller de som kommer från luftkonditioneringen.

Kruka och underlag

Potten att välja den måste ha hål i basen. Detta är viktigt annars kommer rötterna att ruttna. Naturligtvis är materialet som det är gjort likgiltigt: plastkrukor De är mycket ekonomiska och lätta, och när de hålls inomhus är deras livslängd mycket lång; de av lera kan vara mer dekorativa, men de är också dyrare och väger mer.

När det gäller substratet måste du lägga ett lager på cirka 3-5 centimeter expanderad lera och sedan fylla på med universalt substrat.

Riego

Bevattningen måste vara måttlig. Inomhusjord tar längre tid att förlora sin fukt, så det är nödvändigt att kontrollera denna luftfuktighet innan vattningantingen genom att sätta i en tunn träpinne eller genom att gräva lite med fingrarna.

Använd regnvatten eller kalkfritt vatten när du kan, och om du har en tallrik under den, ta bort överflödigt vatten tjugo minuter efter vattning.

Abonnent

På våren och sommaren måste betalas med Organiska gödselmedel för att stimulera tillväxt och produktion av nya löv. Till exempel är guano (flytande) rik på näringsämnen och lätt att hitta, men det finns också andra som krossade äggskal, maskgjutningar etc.

transplantation

När växterna växer behöver de mer utrymme. Aromater växer snabbt i allmänhet, så krukor bör bytas vartannat år, på våren.

Plågor och sjukdomar

Om det sköts väl är det svårt för dig att bli sjuk, men när miljön är mycket torr och varm måste du övervaka mealybugsi Vit fluga och röd spindel framförallt. Lyckligtvis behandlas de bra med en borste indränkt i apotekssprit eller kiselgur.

Tvärtom, om miljön är mycket fuktig och / eller vattnas för mycket, svamp som phytophthora de kommer att skada rötterna. Behandlingen består i att minska riskerna, förbättra dräneringen av substraten och behandla med fungicid.

Vi hoppas att det har varit användbart för dig 🙂.