Baljväxter (Fabaceae)

Baljväxter är växter som kan vara mycket användbara i köket. Med sina frön förbereder vi rätter som kokta linser eller bönor, som förutom att vara läckra har viktiga hälsofördelar. Faktum är att de är rika på fibrer och proteiner, de är en mycket intressant mat att inkludera i en hälsosam kost.

Men visste du att det finns andra växter som också är baljväxter och som vi istället bara använder för att försköna våra trädgårdar och / eller uteplatser? Det här är träd och buskar som, även om de vanligtvis inte har frön som är lämpliga att användas som livsmedel, har andra egenskaper, till exempel mycket pråliga blommor och / eller ett mer än acceptabelt motstånd mot torka.

Vad är baljväxter?

den baljväxter är växter som producerar frukt i form av baljväxter; det vill säga långsträckt och med några rundade eller ovala frön av brun, vit, grön eller till och med svart färg beroende på sort. De är klassificerade inom Fabaceae -familjen, så det är också korrekt att säga att de är fantastiska växter.

De finns på platser där klimatet är varmt eller varmt tempererat, men det finns ett större antal arter i de tropiska och subtropiska regionerna i Afrika och Amerika. Dessutom finns det många som stöder mer eller mindre långa torrperioder, eftersom de har rötter som växer flera meter under markytan och letar efter fukt. Dessa arter är de med de minsta bladen jämfört med resten, eftersom de förbrukar mindre vatten än de större. Det är också viktigt att lägga till det de fixerar atmosfäriskt kväve till marken.

Även om vi till exempel tänker på baljväxter, ärtor, sojabönor eller bönor, är det intressant att notera att de som producerar frön som är lämpliga för konsumtion är få. Det finns många, många fler som används för prydnadsändamål.

Vad är skillnaden mellan baljväxter och baljväxter?

Baljväxter är frukterna av baljväxter; det vill säga baljväxter är en typ av växt. Dessa har frön som tenderar att gro mycket bra, antingen genom att så dem direkt om de är örter, eller en pregerminativ behandling som kallas värmechock om de är träd.

Termisk chock består i att lägga dem i kokande vatten en sekund med hjälp av en sil och sedan lägga dem i ett annat glas vatten vid rumstemperatur i 24 timmar innan de sås.

Klassificering av baljväxter

Baljväxter klassificeras enligt följande:

• Stam Cercidae: de är träd och buskar med mycket pråliga blommor som Bauhinia variegata eller judasträd.
• Stam Detarieae: det inkluderar träd som för det mesta är infödda i Afrika, till exempel tamarindus indica (tamarind).
• Släktet Duparquetia: den har bara en art, Duparquetia orchidacea, som är ett litet träd som är infödd i tropiskt Afrika.
• Underfamiljen Caesalpinioideae: är där vi hittar fler prydnadsväxter, som Caesalpinia, Senna eller till och med Ceratonia kiseldioxid (johannesbrödträd).
• Underfamilj Mimosoideae: Acacia, växten Mimosa pudica, eller Calliandra tillhör denna underfamilj. De är växter som kännetecknas av att de har blomställningar som påminner om ballerinapomponger, vars storlek och färg varierar från en art till en annan.
• Underfamiljen Faboideae: i den hittar vi baljväxter som är lämpliga för konsumtion, till exempel bönor (vicia böna) eller ärtor (Pisum sativum). Men också några växter av prydnadsintresse, till exempel Erythrina -trädet.

Vilka är de typer av ätbara baljväxter?

Nu ska vi fokusera på de baljväxter som är ätbara. Det här är de som vi kan odla i trädgården, eller om du föredrar det i en blomkruka, för att dra nytta av deras frön. Till exempel:

• böna: även kallad bönor eller kidneybönor, de är fröna till en växt vars vetenskapliga namn är Phaseolus vulgaris. De är rika på protein, fibrer och innehåller även mineraler samt vitamin A och B. Den är årlig och klättrare, växer snabbt och når cirka 1 meter.
• Bruna bönor: de är gräsfröna vicia böna. Den är årlig och kan nå 1,5 meter hög. Det är huvudingrediensen i bönor gryta, även om de också serveras torra (det vill säga beredda utan buljong), och till och med färska. De är en rik källa till vitaminer, fibrer och mineraler som magnesium, järn och kalcium.
• linser: de produceras av den örtartade växten Lins culinaris. Detta är 40 centimeter högt och är en av de rikaste baljväxter som finns, vilket ger 11 gram per 100 gram mat. Dessutom erhålls bland annat även magnesium, järn, fosfor och kalium från dem.

• ärta: ärtor eller ärtor är fröna till Pisum sativum. Det är en örtartad växt med en klättervana som når en höjd av 60-70 centimeter. Det ger vitaminer som A, B, C och E, liksom mineraler som zink, natrium eller järn.
• Soja: soja produceras av Glycin max, ett gräs som kan bli mellan 20-100 centimeter högt. Det är en bra källa till fibrer, vitaminer och mineraler.

Vilka är dess fördelar?

Baljväxter har flera fördelar för människors hälsa. En av de viktigaste är det hjälpa till att bekämpa förstoppning, förbättrar tarmtransit. Dessutom är de en viktig källa till vegetabiliska proteiner, så om du är vegan eller vegetarian kan du äta dem utan problem.

De är livsmedel som förbättrar hälsan hos både hud, hår och naglar. Detta beror på dess höga andel vitamin B. Dessutom, de innehåller mycket järn, avgörande för bildandet av röda blodkroppar, som är de som transporterar syre i hela kroppen.

Typer av prydnadsväxter av baljväxter

Det finns många baljväxter som odlas i trädgårdar, uteplatser och terrasser. Några av dem är följande:

Caesalpinia gilliesii

La Caesalpinia gilliesii Det är en vintergrön buske infödd till Argentina som når 2 meter i höjd. Den har blad med flera gröna broschyrer och blomställningar som består av gula blommor som spirar på våren. Den motstår frost ner till -7ºC.

judasträd (Kärlekens träd)

El judasträd Det är ett lövträd inhemskt i Medelhavsområdet som kan mäta upp till 15 meter i höjd, men normalt inte överstiger 5 meter. På våren spirar de rosa blommorna direkt från grenarna. Det är mycket motståndskraftigt, motstår frost ner till -10ºC.

kunglig delonix (flamboyant)

El flamboyant Det är ett lövträd som är naturligt för Madagaskar, men väldigt, väldigt odlat i tropiska områden i världen, särskilt Amerika. I Spanien kommer vi att se det mycket på Kanarieöarna, men på Balearerna och halvön är det svårare. Den når 15 meter i höjd, och från ung ålder har den en parasollkrona som består av gröna blad. Dess blommor är röda eller orange och mäter cirka 8 centimeter. Det är känsligt för frost.

Erythrina crista-galli (Ceiba)

El kapock Det är huvudsakligen ett lövträd med ursprung i Argentina och Bolivia som når en maximal höjd av 8 meter. Bladen är gröna och blommorna är grupperade i kluster av mycket slående röd färg. Tål frost ner till -4ºC, förutsatt att de är kortlivade.

Känslig mimosa (Mimosa pudica)

La Mimosa pudica Det är en inhemsk växt från Brasilien som mäter cirka 70 centimeter i höjd. Även om den lever i flera år, odlas den i Europa som en ettårig växt eftersom den inte tål kall vinter. Den har löv som är nära minsta beröring och några lila blommor som dyker upp på våren.

Som du kan se finns det ett stort utbud av baljväxter. Vi hoppas att du tyckte det var intressant.