Hösten är den gyllene säsongen för svampplockning. Det finns många människor som älskar att säga att samla svamp av alla slag för att njuta av sin kulinariska kraft efteråt. Beroende på nederbörden som har inträffat under våren och typiska sommarstormar är det möjligt att antalet svampar som finns och deras variation varierar varje år. Att veta hur man skiljer om en svamp är giftig eller inte är nyckeln till att undvika problem efter skörd. Därför kommer vi att ägna den här artikeln till hur man berättar om en svamp är ätlig eller giftig.
Om du vill veta mer om det är detta ditt inlägg.
Hur man berättar om en svamp är ätbar eller giftig
En av de mest eftertraktade livsmedlen under skörden är de olika svamparna som vi hittar i de fuktiga skogarna. Det är en rolig och underhållande aktivitet såväl som original. Det kan dock bli en farlig aktivitet om du inte vet väl vad som är giftiga svampar och vilka som är ätliga.
För att kunna urskilja om en svamp är giftig måste vi först känna ett urval av svampar och identifiera dem både foten och hatten. Bland de svampar som har en fot och en hatt finns det några som är mycket giftiga och är de som vanligtvis har formen på tarmen eller hjärnan på huvudet. För att bli expert på att differentiera ätliga och giftiga svampar måste alla delar av svampen analyseras: hymenium, hatt och fot.
Hymenium av en svamp
Hymenium är den del som ger svampen fertilitet. Det är också känt under namnet carpophorus. Det är där sann cellfusion uppstår och sporer produceras som därefter ger upphov till nya individer. Detta hymenium ligger alltid i svampens mest skyddade område på grund av den betydelse det har för dess reproduktion. Som du förväntar dig finns det olika typer av hymenium och du måste lära dig att skilja dem. Vanligtvis placeras den vanligtvis under hatten och de är i grunden uppdelade i fyra typer: lakan, separerbara rör, veck och stingers.
En annan viktig indikator är att köttet går sönder. Beroende på vilket läge du har svampen bryter sitt kött kan vi differentiera dem till fibrösa eller brutna som krita eller spannmål. Denna karaktär beror på svampvävnadens cellulära sammansättning. I vissa finns det dominerande celler som är långsträckta och tunna som är kända under namnet hyfer. Å andra sidan finns det också svampar som har många sfäriska celler som kallas sfärocyster. Dessa sfäriska celler blandar sig med hyferna och ger köttet en krita eller stor konsistens.
De allra flesta giftiga svampar tenderar att tillhöra den gruppen som, när köttet bryts, får ett fiberutseende. Det finns bara några få arter av giftiga svampar som går sönder som krita. En särskiljande egenskap är att de tenderar att ha en mycket kryddig smak.
Sporfärg
En annan grundläggande aspekt som vi måste ta hänsyn till om vi vill veta om en svamp är ätlig eller giftig är sporfärgen. Det är den svåraste karaktären att känna igen i alla svamparter. För att veta statusen måste du låta sporer kan deponeras på papper. Med tanke på lamellfärgen måste du titta på de mogna exemplaren. Beroende på färgen på dessa lameller kan färgen som sporerna har representeras ganska bra.
Det finns fyra grundläggande färger för sporer: vit, brun, rosa och svart. Vi kan studera hur plattorna sätts in i hur de placeras i förhållande till foten. Detta är en viktig faktor för att skilja om en svamp är giftig eller ätlig. Vissa plattor kommer springande nerför foten och andra är av den avfallande typen som går upp mot fotens topp. Detta är känt som klyvplattor och proviant.
Att skilja denna typ av blad är mer komplicerat eftersom du måste kontrollera om foten lätt kan separeras från hatten. Det är som om foten är avtagbar och lämnar ett slags cirkulärt nätavtryck runt foten. Om det går sönder utan att lämna ett spår skulle vi tala om lågklippta och fria ark. Om foten är svår att separera skulle vi tala om andra typer av lakan.
Slöjorester
När svamparna är i början av sin utveckling täcks de av olika slöjor som en tunn bana eller ett membran som tjänar till att skydda svampen från ogynnsamma miljöförhållanden. När de utvecklas förlorar många arter helt resterna av dessa slöjor och andra behåller det. Närvaron av en av dessa rester är nyckeln när det gäller att skilja om en svamp är ätbar eller giftig.
Huvudtyperna av slöjor är följande: Tillbaka vid basen av foten, vårtor på hatten som vanligtvis är lätt avtagbara med fingret, ring på foten och en gardin som en spindelväv mellan hatten och foten.
Giftiga vanliga svampar i Spanien
- Amanita phalloides: Det är exemplaret som orsakar det högsta antalet förgiftningar på allmän nivå. Giftet för denna svamp kan döda en människa på bara några timmar.
- Flugsvamp: Denna svamp kan inte förväxlas med de färgglada ofarliga typiska gnomsvamparna. Intag av flugsvamp kan orsaka neurotoxiska effekter med allvarliga konsekvenser.
- flugsvamp: effekterna av att konsumera dessa svampar är dödliga. Det är en slags svamp som växer, särskilt på våren.
- Boletus satan: det är en av svamparna av släktet Boletus som är mest känd för att vara giftig. Även om giftet inte är så aggressivt som namnet. Om du äter det kan du känna tarmsmärta, feber och kräkningar. Denna effekt ökar om den konsumeras rå.
Jag hoppas att med denna information kan du veta hur man vet om en svamp är ätbar eller giftig.