காய்கறி வகைகள்

ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றி பேசும்போது, ​​காய்கறிகள் நம் தலைக்கு வருவதைத் தடுக்க முடியாது. ஆனால் எத்தனை காய்கறிகளின் வகைகள் இருக்கிறதா? இது பலரும் கேட்கக்கூடிய ஒரு கேள்வி, பல வகைகள் மற்றும் காய்கறிகளின் வகைகள் இருப்பதால் பதில் சொல்வது கடினம். ஒவ்வொரு வகை காய்கறிகளும் அதன் தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் சுகாதார பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த கட்டுரையில் நாம் அனைத்து வகையான காய்கறிகளையும் பல்வேறு அம்சங்களின்படி வகைப்படுத்த முயற்சிக்கப் போகிறோம். காய்கறிகளைப் பற்றி மேலும் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், இது உங்கள் பதிவு.

ஆரோக்கியமான உணவுக்கான காய்கறிகள்

நமது ஆரோக்கியத்தில் அதிகபட்ச நன்மைகளையும் அறிவாற்றல் திறன்களையும் மேம்படுத்துவதற்கான ஒரு சீரான உணவுத் திட்டத்தை நாம் பெற விரும்பினால், காய்கறிகளை உணவில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும் என்பதை நாம் நன்கு அறிவோம். பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் இளமை பருவத்தில் தொடங்கும் பெரிய நோய்களைத் தடுக்க உதவும். எனவே, காய்கறிகளை உணவில் அறிமுகப்படுத்தும்போது குழந்தைகளுக்கு நல்ல கல்வி கிடைப்பது அவசியம். பெற்றோர்கள் மற்றும் பள்ளிகளின் இந்த பகுதி நல்ல உணவுப் பழக்கத்தை வளர்ப்பதாகும். பலவகையான காய்கறிகளை உள்ளடக்கும் போது உணவை ஒரு இனிமையான தருணமாக மாற்றுவது இதுதான்.

காய்கறிகளில் நல்ல பண்புகள் உள்ளன மற்றும் மில்லியன் கணக்கான வகைகள் உள்ளன. அவற்றின் குணாதிசயங்கள், சமைக்கும் முறை, அவை உட்கொள்ளும் முறை போன்றவற்றைப் பொறுத்து அவற்றை நாம் பிரிக்கலாம். எங்கள் கொழுப்பு இழப்பு இலக்கை அடைய காய்கறிகளுக்கு இருக்கும் ஒரு அடிப்படை அம்சம் அது கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. தங்குவதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும், அதற்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை நம் உடலில் இணைத்துக்கொள்வதற்கும் இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். நாம் இருக்கும் பல்வேறு வகையான காய்கறிகளைப் பார்க்கப் போகிறோம்.

காய்கறி வகைகள்

இலை காய்கறிகள்

அவை சமையல் இலைகளை உருவாக்கும் காய்கறிகளாகும், அவை பொதுவாக மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும். சாலட்களில் சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகள்தான் இவை. சார்ட், ஆட்டுக்குட்டியின் கீரை, முட்டைக்கோஸ், கீரை மற்றும் அதன் அனைத்து வகைகள், கீரை, எண்டீவ்ஸ், எண்டிவ்ஸ் போன்றவை நமக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

உடன் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை கீரை வகைகள் பேச நேரம் இருக்கிறது. நாம் அதிகம் உட்கொள்ளும் கீரைகளில் ஒன்று பனிப்பாறை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இருப்பினும், இது குறைந்த ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆரோக்கியமான உணவில் அதன் அறிமுகம் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதன் கலோரி உட்கொள்ளல் குறைவாக இருந்தாலும், அதன் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலும் கூட.

தண்டு காய்கறிகள்

மென்மையான தண்டுகள் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் இவை. இந்த தண்டுகளை கோலோடோஸ் மற்றும் சமைத்த மற்றும் பல வழிகளில் உட்கொள்ளலாம். அவை பொதுவாக மிகவும் சத்தானவை மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும். முள்ளெலிகள் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமானவை. அஸ்பாரகஸ் என்பது உலகளவில் கிட்டத்தட்ட தேவைப்படும் தண்டுகள் மற்றும் அழகுபடுத்தல், சாலடுகள் மற்றும் காய்கறி கிரீம்கள் போன்ற அனைத்து வகையான உணவுகளிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மஞ்சரி கொண்ட காய்கறிகள்

இந்த காய்கறிகள் இந்த பெயரைப் பெறுகின்றன, ஏனென்றால் அவை மஞ்சரி மென்மையாக இருக்கும்போது அவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த காய்கறிகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம் உள்ளன, இருப்பினும் அவை இந்த வகை தயாரிப்புகளை உணவில் அறிமுகப்படுத்தப் பழகாத மக்களுக்கு சில வாயுக்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி போன்ற மிகவும் பிரபலமான மஞ்சரி காய்கறிகள் எங்களிடம் உள்ளன.

ப்ரோக்கோலி மக்கள்தொகையால் மிகவும் விரும்பப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது ஒரு ஆரோக்கியமான விருப்பமாக மாற்ற சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, மேலும் அது கொண்டிருக்கும் கசப்பான சுவையை நாம் கழிக்க முடியும். உதாரணமாக, நாம் அதனுடன் ஒரு பிட் கிராடின் சீஸ், ஒரு பூஜ்ஜிய சாஸ் அல்லது ஒரு காய்கறி கிரீம் கொண்டு மற்றவர்களுடன் சேர்ந்து அதன் சுவையை வெளிப்படுத்தாது.

மஞ்சள் கரு காய்கறிகள்

இந்த காய்கறிகள் அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் பயன்படுத்தப்படுவது மஞ்சள் கரு. எங்களிடம் கூனைப்பூக்கள், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் பல்வேறு முளை கீரைகள் உள்ளன. இந்த காய்கறியின் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் காணப்படும் மஞ்சள் கருவில்.

தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு விதைகளின் முளைப்பு மற்றும் அவற்றின் கலவை அல்லது பிறந்த இடத்தைப் பொறுத்து காய்கறிகளைப் பிரிக்க சில வழிகள் உள்ளன.

காய்கறிகளின் வகைகள் அவற்றின் கலவைக்கு ஏற்ப

பெரும்பாலான காய்கறிகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக இருப்பதை நாம் அறிவோம். பொதுவாக அவை பொதுவாக 30 கிராமுக்கு 100 கலோரிகளுக்கு மிகாமல் இருக்கும். குறைந்த கலோரி உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்த இது ஒரு நல்ல வழி. அவற்றில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது என்பதற்கு நன்றி, அவை ஒரு பெரிய அளவிலான உணவு வயிற்றில் அதிக இடத்தைப் பிடித்திருப்பதால் அவை எந்தவிதமான கலோரிகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதால் அவை திருப்தியை அளிக்கின்றன.

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் மற்றும் அவற்றின் நிறைவு சக்தி காரணமாக நம் உணவில் அறிமுகப்படுத்தக்கூடிய காய்கறிகளின் சிறிய பட்டியலை வைக்க உள்ளோம்:

• சார்ட்
• கூனைப்பூக்கள்
• ப்ரோக்கோலி
• அஸ்பாரகஸ்
• கோல்ஸ்
• கீரை
• கீரை
• பர்ஸ்லேன்
• செலரி
• முளைத்த அல்பால்ஃபா

இவை அதிகம் நுகரப்படும் காய்கறிகளாகும், அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் இருப்பதால் அவற்றை உணவில் அறிமுகப்படுத்தலாம்.

காய்கறிகளின் வகைகள் அவை சமைக்கப்படுவதால்

பல்வேறு வகையான காய்கறிகளை நாம் வகைப்படுத்தக்கூடிய மற்றொரு வழி இது. அவற்றில் பல வகைகள் பச்சையாக சாப்பிடலாம், மற்றவர்கள் சமைத்ததை சாப்பிட மிகவும் வசதியானவை. காய்கறிகளை பச்சையாக சாப்பிட எப்போதும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அவை அனைத்து வைட்டமின்களையும் வைத்திருக்கின்றன மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டின் போது அவற்றை இழக்காது. இருப்பினும், அவற்றில் சில பச்சையாக சாப்பிட்டால் அஜீரணமாக இருக்கக்கூடும் என்பதால் சமைத்து சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவற்றுக்கு உதாரணம் முட்டைக்கோசுகள். நீங்கள் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை முற்றிலும் பச்சையாக சாப்பிடலாம், ஆனால் அவை அஜீரணமாகும்.

காய்கறிகளின் குடும்பத்தில் எங்களிடம் ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சுருள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளை வறுக்கும்போது சமைக்கும்போது பரிந்துரைக்கப்படாதது. காய்கறி தட்டுகளை உருவாக்கும் நபர்கள் இருக்கிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் அடித்து நொறுக்கப்படுகிறார்கள். காய்கறிகளிலிருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை அகற்றுவதைத் தவிர, நிறைவுற்ற கொழுப்பை அதிக அளவில் சேர்க்கிறோம்.

பல காய்கறிகளை வேகவைக்க அல்லது அவற்றை வறுக்கவும் இது மிகவும் வசதியானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. காய்கறிகளை ஆரோக்கியமான முறையில் சமைக்க மற்றொரு வழி நீராவி.

இந்த தகவலுடன் நீங்கள் பல்வேறு வகையான காய்கறிகளைப் பற்றியும், ஆரோக்கியமான உணவில் அவற்றை அறிமுகப்படுத்த வேண்டியதன் அவசியத்தைப் பற்றியும் மேலும் அறியலாம் என்று நம்புகிறேன்.