துரியன் மற்றும் அதன் பழங்கள்

துரியன் அல்லது துரியன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது (துரியோ ஜிபெதினஸ்), என்பது மால்வேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பல்வேறு வகையான மரமாகும் இந்த ஆலையின் தோற்றம் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் காணப்படுகிறது.

துரியன் பண்புகள்

இந்த குடும்பத்தில் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி, பருத்தி மற்றும் ஓக்ரா ஆகியவற்றைக் காணலாம். டூரியன் மரம் இனங்கள் பொறுத்து 25 முதல் 50 மீட்டர் உயரம் வரை இருக்கும். அதன் கத்திகள் நீடித்தவை, ஒரு எதிர் வளர்ச்சியுடன், ஒரு நீள்வட்ட மற்றும் அதே நேரத்தில் சதுர வடிவத்துடன், சுமார் 10 முதல் 18 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள தோராயமான அளவீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

துரியன் பூக்கள் 3 முதல் 30 வரையிலான குழுக்களாக இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன, சில நீண்ட கிளைகளிலும் அதன் உடற்பகுதியிலும். பூக்கள் ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு கலிக்ஸ் மற்றும் சுமார் ஐந்து இதழ்கள் உள்ளன, மிகச் சில சந்தர்ப்பங்களில் அவை நான்கு அல்லது ஆறு அடையும்.

துரியன் ஒரு மரம் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை பூக்கும் அதன் பழ அறுவடை ஆண்டு.

ஒரே இனங்கள், இடம் மற்றும் பயிர் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து இது மாறுபடும். என்றார் மரம் அதன் பழங்களை நான்கு முதல் ஐந்து ஆண்டுகள் வரை வைத்திருக்கும் திறன். மகரந்தச் சேர்க்கை ஏற்பட்ட மூன்று மாதங்களுக்கு முதிர்ந்த கிளைகளில் இருந்து பழம் தொங்கவிடப்படுகிறது.

30 வகையான துரியன் மரங்கள் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. மொத்தத்தில் அவர்கள் தென்கிழக்கு ஆசியாவையும், இவை அனைத்திலிருந்தும் பூர்வீகமாக உள்ளனர் ஒன்பது பழங்களை உண்ணலாம்இருப்பினும், ஏராளமான இனங்கள் உள்ளன, அவற்றில் இருந்து அவற்றின் பழங்கள் சேகரிக்கப்பட்டு ஆய்வு செய்யப்படவில்லை, ஆகையால், உண்ணக்கூடிய பழங்களைக் கொண்ட பிற இனங்கள் இருக்கலாம்.

பழம் என்ன?

துரியன் பழம் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக பூர்வீக மக்களால் பாராட்டப்படுகிறது மிகவும் வடிவங்களைக் கொண்டுள்ளது மாறுபட்டது, இது இனங்கள் படி வட்டமாக அல்லது சதுரமாக மாறக்கூடும் என்பதால்.

பொதுவாக ஒரு 40 சென்டிமீட்டர் விட்டம் அளவிடவும், இரண்டு முதல் மூன்று கிலோகிராம் வரை எடையுடன்; இது பச்சை அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் பல முதுகெலும்புகளைக் கொண்ட ஒரு ஷெல் உள்ளது, மேலும் இது பொதுவாக வெளிர் அல்லது சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் ஒரு ஷெல்லைக் கொண்டுள்ளது, எப்போதும் அதன் இனத்தைப் பொறுத்து.

இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் தீவிரத்தை கொண்டுள்ளது, வெண்ணெய் பழத்தை ஒத்த ஒரு க்ரீம் அமைப்பு மற்றும் மிகவும் வலுவான நறுமணத்துடன், இது பல சந்தர்ப்பங்களில் விரும்பத்தகாததாக இருக்கும். மறுபுறம், இந்த பழத்தின் விதைகளை வறுக்கும்போது சாப்பிடலாம், நசுக்கும்போது கேக்குகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

இது தென்கிழக்கு ஆசியாவில் மதிக்கப்படுவதோடு பரவலாக அறியப்படுகிறது அனைத்து பழங்களின் ராணியாக கருதப்படுகிறது. இதன் பெயர் துரி என்ற மலாய் வார்த்தையிலிருந்து உருவானது, அதாவது முள், எனவே பிரதிபெயர்களை உருவாக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பின்னொட்டுடன், முள் பழத்தின் பெயர் பெறப்படுகிறது.

சர்வதேச சந்தைகளில் நாம் காணக்கூடிய ஒரே இனம் துரியோ மட்டுமே ஜிபெத்தினஸ், மீதமுள்ளவை வட்டாரத்தில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன.

துரியன் பயன்படுத்துகிறது

இது அதன் பழங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக நிறைய அங்கீகாரங்களைக் கொண்ட ஒரு இனமாகும் விரும்பத்தகாத வாசனையால் வகைப்படுத்தப்படும், அழுகிய வெங்காயத்துடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, எனவே தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உள்ள சில ஹோட்டல்களில் இந்த பழத்தை அறைகளுக்குள் உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இந்த வாசனை அவற்றில் செறிவூட்டப்படாமல் உள்ளது, மேலும் இது முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை வழக்கமாக நிறைய நேரம் நடக்கும்.

அதேபோல், இந்த பழத்துடன் பயணம் செய்வது முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அத்துடன் விமான நிலையங்களில் அறிமுகப்படுத்துதல்.

விரும்பத்தகாத வாசனை இருந்தபோதிலும், டூரியன் கூழ் ஒரு வகையான கிரீம் என்று கருதப்படுகிறது சுவையானது மற்றும் உலகின் சிறந்த பழங்களில் ஒன்றாகும். பல மக்கள் அதன் சுவை மிகவும் வெறுக்கத்தக்கதாகக் காண்கிறார்கள்.

வேர்கள், மரப்பட்டைகள் மற்றும் இலைகள் பிரபலமான மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மறுபுறம், விதைகளை உட்கொள்வதற்கு அவற்றை சிற்றுண்டி அல்லது எண்ணெயில் வறுக்கவும் அவசியம். அதேபோல், இந்த பழத்தின் மற்றொரு பயன்பாடு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதாகும்.

டூரியன் பழ பண்புகள்

இது ஒரு பழம் ஆண்டிமைக்ரோபியல், பூஞ்சை காளான், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன மேலும் இது குடல் ஒட்டுண்ணிகளை வெளியேற்றும் திறனையும் கொண்டுள்ளது.

டூரியன் ஒரு பெரிய தொகையை வழங்குகிறது கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் அவை குழு B, வைட்டமின் சி மற்றும் சில தாதுக்கள்: சல்பர், இரும்பு, மாங்கனீசு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் தாமிரம்; ஆனால் இது தவிர, இது நார் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகிறது, அவை பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன; ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 போன்றவை.

துரியன் நன்மைகள்

• மன அழுத்தம் உருவாக்கும் ஒவ்வொரு விளைவுகளையும் எதிர்த்துப் போராடுவது சிறந்தது.
• இது இரத்த சோகையைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டது.
• இது இருதய அமைப்பின் உகந்த செயல்பாட்டை பராமரிக்கும் திறன் கொண்டது.
• கட்டுப்பாட்டை பராமரிக்க இது மிகவும் உதவியாக இருக்கும் எங்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு.
• நாங்கள் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இது சிறந்தது ஒட்டுண்ணிகளை அகற்றவும் அந்த குடலில் உள்ள லாட்ஜ்.
• ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலியைத் தடுக்கவும் நிவாரணம் பெறவும் உதவுகிறது.
• இது டையூரிடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் திரவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கு இது ஒரு சிறந்த பழமாகும்.
• இது தூக்கத்தை கட்டுப்படுத்தும் திறனைக் கொண்டுள்ளது.
• இது உணவை சரியாக ஜீரணிக்க உதவுகிறது.
• இது பதட்டத்தை எதிர்த்துப் போராடும் திறன் மற்றும் தூக்கமின்மையைக் கொண்டுள்ளது.
• முடியும் சளி பாதுகாக்க எங்கள் பெருங்குடல்.
• இது பழக்கவழக்கங்களில் ஒன்றானதைப் போலவே, குடலில் ஒரு சிறந்த போக்குவரத்தை பராமரிக்க நம் உடலுக்கு உதவும் பண்புகள் உள்ளன மலச்சிக்கலை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்.
• இது பரிந்துரைக்கப்பட்ட பழமாகும் கற்றுக்கொள்ளும் திறனை மேம்படுத்தவும் மற்றும் நினைவக.
• வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் வலியைக் குறைக்க முடியும்.
• இது நமது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த நன்மைகளை வழங்குகிறது.
• ஆசியாவில் இது ஒரு பாலுணர்வாகக் கருதப்படும் ஒரு பழமாகும்.

துரியன் சாப்பிட சரியான வழி

நாம் முன்பே குறிப்பிட்டது போல, டூரியன் பழத்தில் இரண்டு முதல் ஐந்து கிலோகிராம் வரை எடை இருக்கும்.

அதை நாம் அறிந்து கொள்ளலாம் தலாம் தொடங்கியதும் இந்த பழம் நுகர்வுக்கு தயாராக உள்ளது உடைக்க. அந்த தருணத்தில்தான் கத்தியைப் பயன்படுத்தி மிகவும் கவனமாக திறக்க வாய்ப்பைப் பெறுகிறோம்.

நாங்கள் இதைச் செய்தவுடன், பொதுவாக வெளிறிய மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் கூழ் அகற்றுவோம். நாம் அதை புதியதாக சாப்பிடலாம் ஷெல்லிலிருந்து அதை அகற்றியவுடன்.

அதேபோல், துரியனின் கூழ் மூலம் நீங்கள் ஐஸ்கிரீம், சுவையான மிருதுவாக்கிகள், இனிப்புகள் மற்றும் எங்களுக்குத் தெரிந்த வேறு எந்த இனிப்பு வகைகளையும் செய்யலாம். நாங்கள் விவரித்தபடி, விதைகளை சமைத்து பின்னர் அவற்றை வறுத்த, சுட்ட அல்லது வேகவைத்த சாப்பிடலாம், இருப்பினும், இது மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்ட ஒரு பழம், எனவே பலர் அதை அறிமுகப்படுத்துவதற்குப் பதிலாக அதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள் பிடித்த இனிப்புகள்.

துரியன் பழத்தில் உள்ள கலோரிகளைப் பொறுத்தவரை, இது எங்களுக்கு தோராயமான அளவை வழங்குகிறது என்று சொல்லலாம் 145 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரிகள்.