วันนี้เรากลับมาพร้อมกับผักไฮบริดอีกเช่น kohlrabi. มันเกี่ยวกับ ขึ้นฉ่าย. เป็นที่รู้จักกันในชื่อของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งน้ำ ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Apium หลุมฝังศพ และเป็นผักที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักเนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมากและมีแคลอรี่น้อยมาก ในโพสต์นี้เราจะพูดถึงลักษณะทั้งหมดของเซเลริแอคคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและวิธีการปลูกในกรณีที่คุณมีสวนในบ้าน
คุณต้องการรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับ Celeriac หรือไม่? อ่านต่อเพราะนี่คือโพสต์ของคุณ🙂
คุณสมบัติหลัก
Celeriac เป็นไม้ล้มลุกที่มีลำต้นค่อนข้างยาว มีรากที่ยาวและหนักพอสมควร (สามารถชั่งได้ถึงหนึ่งกิโล) เกิดจากการที่คอรากมีลักษณะเป็นทรงกลมและกลม
เมื่อคุณได้ลิ้มรสผักชนิดนี้เป็นครั้งแรกคุณจะสังเกตได้ถึงรสเปรี้ยวที่เข้มข้น แต่นี่ไม่ใช่กรณีเนื่องจากลำต้นเปลี่ยนสีน้ำตาลเป็นสีขาวเป็นที่ทราบกันดีว่ารสชาติเริ่มหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเรื่อย ๆ เป็นผักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในเยอรมนีฝรั่งเศสอิตาลีและอังกฤษ
มันต้องการเงื่อนไขบางประการสำหรับการบริโภค อย่างแรกคือเมื่อรวบรวมแล้ว ควรปล่อยให้แห้งในแสงแดดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เมื่อแห้งแล้วเราจะเอารากและใบออก เราสามารถเก็บเซเลริแอคไว้ที่อุณหภูมิต่ำและมีความชื้น 85% เพื่อให้เก็บไว้ได้นานถึง 7 สัปดาห์ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติก
ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของเซเลริแอค
ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วเซเลริแอคเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีและมีแคลอรี่น้อย ในบรรดาส่วนประกอบต่างๆเราพบโพแทสเซียมวิตามินคลอรีนโซเดียมในปริมาณเล็กน้อยแร่ธาตุกรดโฟลิกและเส้นใย
คุณสามารถรับประทานเซเลเรียค 100 กรัมที่คุณจะนำเข้าสู่ร่างกายของคุณได้ประมาณ 18 กิโลแคลอรีเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพด้วยแป้งเพียง 5,6% หากเราใส่ผักชนิดนี้เป็นประจำในอาหารของเราเราจะได้รับประโยชน์จากสรรพคุณมากมาย และสามารถช่วยให้เราทำหน้าที่อินทรีย์ได้อย่างสมบูรณ์เช่นแพ้ง่ายบรรเทาอาการปวดบรรเทาอาการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อ คุณสมบัติทั้งหมดนี้ในผลิตภัณฑ์เดียว
เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและรู้สึกอิ่ม หากบริโภคเป็นประจำเราสามารถสังเกตเห็นการกระตุ้นการเผาผลาญของเราเพิ่มขึ้นทำให้เราเผาผลาญไขมันได้มากขึ้นและบรรลุเป้าหมายที่เราต้องการได้เร็วขึ้น
ในห้องครัวมีการใช้งานที่หลากหลายพอสมควร มันใช้ได้กับเกือบทุกอย่าง เราสามารถทานได้ทั้งคู่ ดิบเช่นใส่ลงในสลัดกินผัดอบขูดในสตูกับปลาและเนื้อซุปและแม้แต่น้ำซุปข้น. อย่างที่คุณเห็นการใช้งานแพร่หลายมากในห้องครัว ดังนั้นคุณไม่มีข้อแก้ตัวที่จะไม่เพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในอาหารของคุณและให้ประโยชน์ทั้งหมดต่อสุขภาพของคุณ
อิทธิพลของ Celeriac ต่อสุขภาพ
เมื่อเราศึกษาประโยชน์ของเซเลเรียคแล้วเราจะมาดูกันว่าการบริโภคปกติมีผลต่ออาหารอย่างไร
- ธาตุเหล็กและโปรตีน ส่วนประกอบทั้งสองนี้ที่ได้รับจากการบริโภคเซเลริแอคช่วยส่งเสริมการผลิตเซลล์ใหม่และปรับปรุงการทำงานของความรู้ความเข้าใจ
- วิตามินซี. เราทุกคนรู้จักวิตามินที่ส้มให้เรา ในกรณีนี้จะช่วยให้เราต่อสู้กับไวรัสที่เป็นสาเหตุของโรคทางเดินหายใจการติดเชื้อกระตุ้นการหายของบาดแผลได้เร็วขึ้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเรา
- แมกนีเซียมและกรดโฟลิก สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสองอย่างที่ช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีขึ้น ทั้งนี้เนื่องจากป้องกันการสะสมของผ้าก๊อซในหลอดเลือดลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ. แม้ว่าจะเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำมาก แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน สิ่งเหล่านี้ช่วยให้คุณระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย
- สารต้านอนุมูลอิสระ แน่นอนว่าการต่อต้านริ้วรอยจะช่วยให้เราหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อเซลล์ของเราและรักษาอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งชนิดต่างๆ
- Calcioแคลเซียมสนับสนุนสุขภาพของกระดูกและป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการให้อาหารเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อ
- โพแทสเซียม. แร่ธาตุนี้มีปริมาณสูงทำให้สูญเสียอิเล็กโทรไลต์และช่วยในการทำงานของไต
การเพาะปลูก Celeriac
ตอนนี้เราจะอธิบายขั้นตอนและการดูแลที่คุณต้องปฏิบัติตามหากคุณต้องการปลูกพืชขึ้นฉ่ายในสวน สำหรับการหว่านเราต้องรอจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูหนาวซึ่งเป็นช่วงที่อุณหภูมิดีขึ้น ที่อุณหภูมิ 18 องศาเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเริ่มปลูก เราสามารถเตรียมเมล็ดพันธุ์เพื่อไม่ให้น้ำขังและทำให้รากเน่าได้
ในการทำเช่นนี้เราจะทำรูที่ด้านล่างของเมล็ดพันธุ์เพื่อเป็นการระบายน้ำ สารตั้งต้นต้องเป็นส่วนหนึ่งของดินและอีกส่วนหนึ่งของปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยหมักตัวหนอน ด้วยอินทรียวัตถุที่อุดมด้วยสารอาหารนี้เราสามารถแนะนำเมล็ดให้มีความลึกเป็นสองเท่าเพื่อให้เติบโตได้ เราปกปิดมันเล็กน้อยและไม่มีแรง เราต้องไม่ปล่อยให้โลกอัดแน่นเกินไป แต่ปล่อยทิ้งไว้ในลักษณะที่สามารถหายใจได้ดี น้ำที่เราใช้ในการทดน้ำจะถูกดูดซึมและส่วนเกินจะไปตามรูที่ทำไว้ ด้วยวิธีนี้เราจะหลีกเลี่ยงไม่ให้มีน้ำขังและการเจริญเติบโตของเชื้อรา
เมื่อได้ต้นกล้าแล้ว ความยาวประมาณ 10 ซมเราสามารถย้ายพวกมันไปยังไซต์อื่นซึ่งจะเป็นจุดสุดท้าย เราจะจัดให้พวกเขาเคารพระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณ 40 ซม. อุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ระหว่าง 2 ถึง 12 องศา
ในข้อกำหนดที่เราพบของเซเลเรีย ได้แก่ :
- ต้องการแสงแดดโดยตรง
- ดินค่อนข้างลึกอุดมสมบูรณ์และชื้น จำเป็นต้องเพิ่มปุ๋ยหมักสองครั้งในระหว่างการเจริญเติบโตเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ
- การปลูกในสถานที่ที่เคยมีพืชตระกูลถั่วเป็นความคิดที่ดีเนื่องจากพวกมันจะตรึงไนโตรเจนได้ดีและเซเลริแอคต้องการปริมาณสูง
ฉันหวังว่าด้วยเคล็ดลับเหล่านี้คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเซเลริแอคได้