ผัก: การจำแนกประเภทและการเพาะปลูก

ผักเป็นหนึ่งในอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่มีอยู่นอกจากจะเป็นพืชที่ปลูกง่ายจริงๆ แม้ว่าโดยทั่วไปจะทำบนพื้นดิน แต่บางครั้งก็ทำในกระถางด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพันธุ์ที่จะปลูกมีขนาดเล็กและ/หรือไม่มีที่ดิน

ผักมีมากมายหลายชนิด เราจึงอยากให้คุณรู้จักผักเหล่านี้ให้มากขึ้น เราจะมาบอกคุณ วิธีการจำแนกประเภท ประโยชน์และอื่น ๆ

ผักคืออะไร?

ผักเป็นชุดของพืชที่ปลูกเพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ: เพื่อรับประทานในภายหลังทั้งแบบดิบหรือหลังจากที่เตรียม เช่น หลังจากที่ต้มแล้ว มีความหลากหลายมากและสิ่งที่ดีที่สุดคือสามารถลิ้มรสได้ตลอดทั้งปีเพราะถึงแม้สปีชีส์ส่วนใหญ่จะหว่านในฤดูใบไม้ผลิ แต่ก็มีบางชนิดที่ต้องหว่านในภายหลัง

พวกเขาได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น ถั่วถูกเลี้ยงในอเมริกาใต้ประมาณ 8000 ปีก่อนคริสตกาล C., the กระเทียมหอม ในตะวันออกกลางประมาณ 4000 ปีก่อนคริสตกาล C. หรือกระเทียมในเอเชียกลางประมาณ 3000 ปีก่อนคริสตกาล ค. ขั้นตอนการคัดเลือกตัวอย่าง การกำจัดวัชพืช และการหว่านเมล็ดในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมเป็นจุดเริ่มต้นของการปลูกผัก

ในปัจจุบัน, จำแนกตามตระกูลพฤกษศาสตร์ ที่พวกเขาเป็น:

• คอมโพสิต: เช่นผักกาด อาร์ติโชก หรือเอนดิฟ
• Cruciferous: เช่น บร็อคโคลี่ หัวไชเท้า หรือกะหล่ำปลี
• แตงกวา: เช่น ฟักทอง แคนตาลูป แตงโมหรือแตงกวา
• ถัวฝักชนิดหนึ่ง: เช่น ถั่ว ถั่วลันเตา หรือหญ้าชนิต
• Liliaceae: เช่น กระเทียม หอมใหญ่ หรือต้นหอม
• Solanaceae: เช่น มะเขือเทศ มะเขือ หรือพริก
• อัมเบลเลต: เช่น แครอท ขึ้นฉ่าย หรือผักชีฝรั่ง
• Chenopodiaceae: เช่น ชาร์ท หัวบีท หรือผักโขม

ผักกับผักต่างกันอย่างไร?

แม้ว่าบางครั้งอาจดูเหมือนยากที่จะพบความแตกต่าง เนื่องจากมีความสัมพันธ์กันมากมาย ผักเป็นพืชที่บริโภคเป็นใบ นั่นคือส่วนสีเขียว. ในทางกลับกัน ผักเป็นทั้งพืชตระกูลถั่วและผัก แต่ไม่ใช่ผลไม้หรือซีเรียล

กล่าวอีกนัยหนึ่ง: ส่วนที่กินได้ของผักสามารถเป็นอะไรก็ได้จากใบถึงโคนแต่พวกผักก็เหลือแต่ใบ

ผักและผลไม้: แตกต่างกันอย่างไร?

เป็นคำถามที่อาจมีคำตอบที่ยาก และนั่นคือ จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ ผลไม้เป็นโครงสร้างที่โตเต็มที่เมื่อดอกผสมเกสรแล้วและบรรจุเมล็ดที่พร้อมจะงอก แต่ผักได้แก่ ใบ ราก หรือลำต้น ซึ่งหากปลูกไว้สามารถหยั่งรากได้

จากมุมมองของการทำอาหาร เราสามารถพูดได้ว่าหากมีรสหวาน แสดงว่าเป็นผลไม้ แต่ถ้าเค็ม แสดงว่าเป็นผัก

ผักมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารเหล่านี้ มีดังนี้:

• พวกเขาปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน (ป้องกัน)
• บรรเทาอาการท้องผูก อุดมด้วยไฟเบอร์
• สามารถใช้เพื่อลดน้ำหนักได้เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ
• ป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากธาตุเหล็กที่เราได้รับเมื่อบริโภคมัน
• พวกเขาดูแลดวงตาด้วยวิตามิน A และ C
• ลดความเสี่ยงของการเป็นตะคริวของกล้ามเนื้อ

องค์ประกอบของผักคืออะไร?

ผัก อุดมไปด้วยน้ำที่มีน้ำหนักมากถึง 80% นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับประเภท พวกมันมีคาร์โบไฮเดรตระหว่าง 5 ถึง 10% โดยเป็นมันฝรั่งที่มีมันฝรั่งมากที่สุด และพืชที่มีพืชน้อยที่สุด เช่น ชาร์ท ผักกาดหอม และผักโขม ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งคือ พวกมันมีแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก รวมถึงวิตามินอีและเค

สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด, เรากำลังพูดถึงพืชที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์: พวกมันมีน้ำหนักระหว่าง 2 ถึง 10%. ทีนี้ เพื่อที่จะใช้ประโยชน์จากมัน พืชต้องปรุงสุกก่อน ดังนั้นจึงเป็นอาหารในอุดมคติที่จะรวมไว้ในอาหาร เนื่องจากสามารถใช้เพื่อลดน้ำหนักโดยให้แคลอรี่ไม่กี่ต่อ 100 กรัม (เช่น สวิสชาร์ด มีแคลอรี่เพียง 15 กรัมต่อ 100 กรัม)

รายการผักและผักใบเขียว

อยากทราบว่าปกติปลูกผักอะไรคะ? นี่คือรายการที่มี 25 เวลาหว่านและระยะเวลาการเพาะปลูก:

1. Chard: หว่านในปลายฤดูหนาว / ฤดูใบไม้ผลิ และเก็บเกี่ยวประมาณ 90 วันต่อมา
2. กระเทียม: หว่านในปลายฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ และเก็บเกี่ยวประมาณ 7 เดือนต่อมา
3. โหระพา- เมล็ดหว่านในฤดูใบไม้ผลิและพืชจะพร้อมในอีกหนึ่งเดือนต่อมา
4. อาติโช๊ค: มักจะหว่านในฤดูใบไม้ผลิแม้ว่าจะสามารถทำได้ในภายหลังและเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 80 วันต่อมา
5. ผักชีฝรั่ง: หว่านเมื่อฤดูใบไม้ผลิตกลงและเก็บเกี่ยวประมาณสองเดือนต่อมา
6. มะเขือ: ditto.
7. มันเทศ: หว่านในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวประมาณ 6 เดือนต่อมา
8. borage: เมล็ดหว่านในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน พวกเขาจะพร้อมในฤดูใบไม้ร่วง
9. ผักชนิดหนึ่ง: หว่านในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวประมาณสองถึงสามเดือนต่อมา
10. ฟักทอง: ต้องหว่านในฤดูใบไม้ผลิจึงจะสุกสี่เดือนต่อมาในฤดูใบไม้ร่วง
11. หัวหอม: หว่านในปลายฤดูหนาว และเก็บเกี่ยวในปลายฤดูร้อน / ต้นฤดูใบไม้ร่วง
12. ต้นหอมจีน: เวลาหว่านคือฤดูใบไม้ผลิ และเวลาเก็บเกี่ยวคือสองเดือนต่อมา
13. Col: เมล็ดหว่านในฤดูใบไม้ผลิ และพืชจะเก็บเกี่ยวระหว่าง 70 ถึง 90 วันต่อมา
14. กะหล่ำ: ditto.
15. หน่อไม้ฝรั่ง: หว่านในฤดูใบไม้ผลิ แต่คุณต้องอดทนเพราะจะไม่เริ่มให้ผลผลิตอย่างน้อยหนึ่งปี การเก็บเกี่ยวอยู่ในฤดูใบไม้ผลิ
16. ผักขม: เมล็ดหว่านในฤดูใบไม้ผลิและเก็บได้อีกหนึ่งเดือนครึ่งต่อมา
17. ถั่วเขียว: พวกเขาจะต้องหว่านในฤดูใบไม้ผลิและพวกเขาจะเก็บเกี่ยวหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งหรือสองเดือน
18. ถั่วปากอ้า: ต้องหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือช่วงบ่ายและจะเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน
19. ผักกาดหอม: หว่านในฤดูใบไม้ผลิ และประมาณสองเดือน คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน
20. แตงกวา: ditto.
21. ผักชีฝรั่ง: เมล็ดหว่านในฤดูใบไม้ผลิ และใบจะพร้อมในอีกสองสามเดือนต่อมา
22. พริกไทย: คุณต้องหว่านในฤดูใบไม้ผลิจึงจะสามารถลิ้มรสได้ในอีก 80 วันต่อมา
23. หัวไชเท้า: เมล็ดหว่านในฤดูใบไม้ผลิเมื่อไม่เย็นอีกต่อไป และเก็บเกี่ยวได้อีกหนึ่งเดือนครึ่งต่อมา
24. ผักชนิดหนึ่ง: เวลาหว่านอยู่ในฤดูใบไม้ผลิ และเก็บเกี่ยวระหว่าง 60 ถึง 120 วันต่อมา
25. แครอท: หว่านในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวประมาณ 5 เดือน

ผักปลูกอย่างไร?

เพื่อสิ้นสุด ถ้าจะปลูกผักก็ต้องมีที่สว่าง ดินระบายน้ำได้ดี (คือน้ำไม่ท่วมง่าย) และอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ (ขาย ที่นี่) และแน่นอนสิ่งที่จะวางไว้ ไม่ว่าจะเป็นดินในสวนของคุณถ้าคุณมีหรือกระถางดอกไม้ เมื่อคุณเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว อย่างแรกเลยคือการหว่านเมล็ดพืช

ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ถาดเพาะเมล็ดพืชสวน (สำหรับขาย ที่นี่)เนื่องจากวิธีนี้ทำให้คุณสามารถใส่เมล็ดในแต่ละหลุมและควบคุมการงอกได้ดีขึ้น ใส่หนึ่งหรือสองอันในแต่ละซ็อกเก็ต และฝังไว้เล็กน้อย ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะสามารถงอกได้โดยไม่มีปัญหา จากนั้นพาพวกเขาไปยังพื้นที่ที่สัมผัสกับราชาแห่งดวงดาว ยกเว้นถ้าคุณปลูกผักชีฝรั่งเพราะมันจะดีกว่าที่จะอยู่ในกึ่งเงา

รดน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ดินแห้ง ด้วยวิธีนี้พืชจะเจริญเติบโตได้ดี เมื่อเห็นว่ารากงอกออกมาจากรูในแปลงเพาะแล้วจะต้องปลูกในกระถางหรือลงดิน. เมื่อไหร่จะถึง คุณสามารถเริ่มจ่ายด้วยปุ๋ยอินทรีย์เช่น ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก

มีความสุขในการเพาะปลูก!