บางทีชื่อของคุณ ขึ้นฉ่ายคุณอาจไม่เป็นที่รู้จักมากนัก แต่ผักชนิดนี้มีคุณสมบัติที่น่าสนใจมากซึ่งคุณควรเริ่มรวมไว้ในอาหารปกติของคุณ เรารู้ว่ามันคงเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะทำแบบนิรนัย เนื่องจากหน้าตาไม่น่ารับประทานมากนัก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยได้ ดีต่อสุขภาพ และเต็มไปด้วยคุณธรรม ไม่ไร้ประโยชน์ผักนี้ถูกนำมาใช้ การแพทย์แผนจีน และเป็นหนึ่งในรายการโปรดใน อาหารอายุรเวท.
ในบทความนี้เราอยากจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับ ขึ้นฉ่ายและสรรพคุณทางยาของมันรวมถึงวิธีการเตรียมในห้องครัวเพื่อที่คุณจะได้ใช้ประโยชน์จากรสชาติ เนื้อสัมผัส สารอาหารและคุณประโยชน์ เมื่อคุณรู้ทุกอย่างที่สามารถให้คุณได้ คุณจะรักมัน เรารับรองกับคุณ
เซเลอริแอคคืออะไร
สิ่งแรกที่คุณควรทราบคือ วิธีการรับรู้เซเลอเรียก. มันจะไม่ยากสำหรับคุณที่จะทำทันทีที่คุณเห็นรูปถ่าย และอันที่จริง ฉันแน่ใจว่าตอนนี้คุณจำได้ว่าเคยเห็นมันผ่านในตู้กับข้าวซุปเปอร์มาร์เก็ตครั้งหนึ่ง แต่ผ่านไปเพราะรูปลักษณ์ของมันค่อนข้างแปลก และไม่เป็นที่พอใจด้วยซ้ำ คุณอาจเคยคิดว่า: นี่มันบ้าอะไรเนี่ย! และคุณถือว่าข้อสรุปที่ถูกต้องว่าเป็นการปลูกถ่ายอวัยวะสมัยใหม่ โดยปฏิเสธความเป็นไปได้เพียงเล็กน้อยที่จะลองทำ
บางทีเขา ขึ้นฉ่าย อาจไม่ใช่ผักที่สวยที่สุดในสวน แต่เชื่อเราเถอะว่าข้างในนั้นมีค่าดั่งทองคำ
เป็นที่รู้จักกันในชื่อ รากผักชีฝรั่ง y คื่นฉ่ายรากหัวผักกาด. สรุปสั้นๆ ก็คือ คื่นฉ่าย แต่มีความแตกต่างตรงที่คื่นฉ่ายนี้มาจากราก ไม่ใช่จากก้านเหมือนคื่นฉ่ายทั่วไปที่เราคุ้นเคย อย่าแปลกใจถ้าคุณพบว่าเขามีคุณสมบัติเป็น หัวไชเท้าคื่นฉ่ายแม้ว่าจะไม่เผ็ดเหมือนอันนั้นแต่กลับค่อนข้างอ่อนและยังมีรสหวานอีกด้วย
คุณจะจำเขาได้จากเขา ทรงบอลลูน, หยั่งรากลึกมาก เต็มไปด้วยราก พวกเขาให้คุณหนึ่ง เนื้อหยาบและหยาบ และรูปลักษณ์อันชั่วร้ายนั้น ของ สีระหว่างครีมและน้ำตาลมันไม่ได้รบกวนคุณที่จะเอามันเข้าปาก แต่สิ่งต่าง ๆ จะเปลี่ยนไปเมื่อทักษะการทำอาหารของคุณเกิดขึ้นจริง (คุณไม่จำเป็นต้องเป็น Masterchef ด้วยเช่นกัน) และคุณก็ทำอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพสุดๆ จาน.
คื่นฉ่ายปลูกที่ไหน?
เพื่อจะได้ใกล้ชิดกับ. ขึ้นฉ่าย และเพื่อกระตุ้นให้เราลองทำก็ควรที่จะทราบรายละเอียดบางอย่าง เช่น ที่มา เป็นต้น ไม่ทราบแน่ชัดว่ามันคืออะไร ที่มาของผักชนิดนี้แม้จะคิดแบบนั้นก็ตาม มันอาจจะอยู่ในเยอรมนี. มีทฤษฎีที่ชี้ให้เห็นว่าพืชผลชนิดแรกเกิดขึ้นในปี ศตวรรษที่ 18 และความจริงก็คือว่ามันแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังประเทศอื่น ๆ ในยุโรปเช่นฝรั่งเศส อังกฤษ ยุโรปตะวันออกและแม้กระทั่งถึงสหรัฐอเมริกา กระแสอื่น ๆ พิจารณาว่ามีการปลูกฝังแล้วในยุคกลางและชาร์ลมาญเป็นผู้ปกป้องการเพาะปลูกของมัน
ความจริงก็คือในประเทศอื่น ๆ มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายและเป็นหนึ่งในผักที่ชื่นชอบในฤดูใบไม้ร่วง และในสเปนก็อาจมีหนทางที่จะพิชิตเราได้และเพื่อให้การเพาะปลูกแพร่กระจายที่นี่เช่นกัน เพราะมีเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่ผลิตในภูมิภาคเช่นโลโกรโญ หมู่เกาะแบลีแอริก และคาตาโลเนีย และผักขึ้นฉ่ายสดส่วนใหญ่ที่เราพบนั้นมาจากภายนอก
เซเลอริแอคให้อะไรเรา?
El คื่นฉ่ายเป็นอาหารเบาเพราะไฟล์ เนื้อหาที่สูงกว่าคือน้ำ. จัดให้บ้าง 42 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมซึ่งทำให้มันเป็น อาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการลดน้ำหนัก โดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพเพราะเป็นแหล่งสารอาหารที่จำเป็น คาร์โบไฮเดรตเพียง 5% และแทบไม่มีโปรตีน
ในทางตรงกันข้ามหัวนี้ให้ปริมาณมาก วิตามินและแร่ธาตุ. ระหว่างพวกเขา, วิตามินเค, B6, วิตามินซี. และแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมและแมงกานีส.
เราต้องไม่ลืม ปริมาณเส้นใยซึ่งช่วยเราได้ ควบคุมการขนส่งของลำไส้ และชำระตัวเราให้บริสุทธิ์จากภายใน
ประโยชน์ของการรวมเซเลอริแอคในอาหาร
La อาหารอายุรเวท ได้รับการส่งเสริมให้บริโภคขึ้นฉ่ายเพราะว่า มันย่อยได้ หากนำมาปรุงสุก แคลอรี่ต่ำ, อุดมไปด้วยเส้นใย และยิ่งไปกว่านั้น เราต้องเน้นย้ำมันด้วย สรรพคุณทางยา เพราะ:
- เป็นยาขับปัสสาวะ
- บริสุทธิ์.
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL
- มีสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูงช่วยป้องกันมะเร็ง
- การบริโภคมันช่วยป้องกันไม่ให้เราติดโรคไวรัสและการติดเชื้อ
- ขอบคุณวิตามินเคช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้นเพื่อเสริมสร้างกระดูก
- เป็นการดีสำหรับการควบคุมความดันโลหิต
- ทดแทนมันฝรั่งได้ดีในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและแป้งต่ำ
- ทำความสะอาดตับเนื่องจากมีวิตามินบี 6 และซี
- เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง คุณจึงไม่ต้องกักเก็บของเหลว
วิธีปรุงขึ้นฉ่ายให้ใช้ประโยชน์จากสรรพคุณ
Celeriac สามารถรับประทานดิบได้แม้ว่าที่นี่จะย่อยได้ไม่มากนัก ดังนั้น หากคุณมีอาการท้องอืดหรือย่อยอาหารหนัก ควรหลีกเลี่ยงแบบดิบๆ และรับประทานแบบสุกจะดีกว่า
รสชาติเข้มข้นเพราะว่านุ่ม มีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อย แต่อ่อนมาก ซึ่งทำให้เรานึกถึงรสชาติของผักชีฝรั่งเล็กน้อย หัวใต้ดินที่เหมาะสำหรับการเตรียมในครีม ซุป หรือแม้แต่ต้มหรือผัดด้วยน้ำมันและกระเทียม สำหรับออมเล็ต ฯลฯ
วิธีการปลูกขึ้นฉ่าย?
หากหลังจากอ่านบทความนี้แล้วคุณกำลังพิจารณา เติบโตขึ้นฉ่ายคุณต้องรู้ว่าความต้องการของพวกเขาคืออะไร:
- ดินจะหลวมกว่าและอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ ให้ออกซิเจนอย่างดีและไถพรวนได้ดีในระดับความลึกที่ดี
- ระวังเรื่องการรดน้ำและความชื้น การชลประทานแบบหยดหรือสปริงเกอร์จะดีกว่าเพราะจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเน่าเปื่อยรากหรือทำให้เกิดเชื้อรา
- มันไม่ทนต่อแสงแดดมากเกินไป ดังนั้นเวลาที่เหมาะสมในการปลูกคือในช่วงปลายฤดูหนาวเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
โรคและแมลงศัตรูพืชอะไรบ้างที่ส่งผลต่อเซเลเรียค?
โดยการหลีกเลี่ยงความชื้นส่วนเกินเราจะหลีกเลี่ยงการปรากฏของ เห็ด. ในทางกลับกันพืชผลเหล่านี้ต้องเผชิญกับการกระทำของ หนอนผีเสื้อและหนอนนอกเหนือจาก เพลี้ย และไปที่ กะหล่ำปลีบิน.
ส่วนเรื่องโรคที่พบบ่อยได้แก่ โรคราน้ำค้าง, เชื้อราในดินและสนิมขาว.
รู้ เซเลริแอกมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?คุณยินดีที่จะรวมสิ่งนี้ไว้ในชีวิตของคุณหรือไม่? หากคุณมองหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตและลองทำดูบางทีคุณอาจจะเอาชนะรสชาติของมันได้เพราะผักชนิดนี้ไม่ได้ขาดคุณธรรม