ผักกาด เป็นผักที่หาง่ายที่สุดชนิดหนึ่งในสวน เราไม่ค่อยพบคนที่มีสวนที่ไม่ได้ปลูกเลยสักต้น เป็นพืชที่ต้านทานซึ่งแทบไม่ได้รับความเสียหายจากโรคหรือแมลงศัตรูพืช และยกเว้นหอยทากหรือทาก มักจะมีปัญหาเล็กน้อย หนึ่งในคำถามที่มักเกิดขึ้นคือการรู้ว่าเมื่อใดควรผูกผักกาดหอม
ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าเมื่อใดจึงจำเป็นต้องผูกมันไว้ และทำไปด้วยเหตุผลอะไร นอกจากนี้ การผลิตผักกาดหอมชนิดต่างๆ นั้นง่ายเพียงใด อีกด้วย การผลิตมักจะได้รับระหว่าง 40 ถึง 150 วัน หลังปลูกขึ้นอยู่กับพันธุ์และช่วงเวลาของปี สิ่งที่ทำให้สวนผลไม้ขาดไม่ได้
ทำไมต้องมัดผักกาดหอม?
ก่อนอื่น คุณอาจแปลกใจ ไม่จำเป็นต้องมัดผักกาดหอม ทำเพื่อรสนิยม. ใช่ คุณอ่านถูกแล้ว หากคุณเป็นคนหนึ่งที่มาไกลได้เพราะไม่เคยผูกมัดและคิดว่าตัวเองทำผิด ไม่ใช่เลย ผักกาดหอมถูกผูกไว้โดยเฉพาะเพื่อทำให้ภายในหัวของมันขาวขึ้น เพื่อให้มีรูปร่างบาง และเพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟที่โต๊ะ เป็นเหตุผลส่วนตัวและรสนิยมล้วนๆ
เหตุผลหลักที่มืออาชีพหลายคนจบลงเพราะตลาดชอบมัน ด้วยเหตุนี้ด้วย ตลาดจ่ายให้ดีกว่า. ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่เพื่อให้ได้ผลตอบแทนทางเศรษฐกิจที่ดีขึ้นจากการผลิต เกษตรกรจำนวนมากจึงเอนเอียงไปทางตัวเลือกนี้ ไม่ค่อยมีใครรู้ว่ามัดผักกาดเมื่อไหร่ แต่ผูกด้วยเหตุผลอะไร
เวลาที่ดีที่สุดในการผูกผักกาดหอมคืออะไร?
เมื่อเหลือเวลาเก็บอีกไม่กี่วัน สำหรับคนทั่วไป ก็แค่ทำ ก่อนเก็บประมาณ 4 หรือ 6 วัน. สิ่งนี้จะทำให้การตกแต่งภายในขาวขึ้นพอที่จะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นในภายหลัง
อาจเป็นเพราะช่วงนั้นประจวบกับมีฝนตกเป็นระยะ เป็นสิ่งที่ต้องระวัง หากคาดว่าจะมีฝนตกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำหรือทำก่อนแล้วรวบรวมไว้ก่อนหากเราคาดการณ์ล่วงหน้าได้หลายวัน เหตุผลก็คือน้ำส่วนเกินที่อยู่ภายในอาจทำให้ผักกาดหอมเน่าเสียได้ เมื่อถูกผูกไว้ การระบายน้ำแทบไม่มีอยู่จริง และง่ายต่อการทำให้เสีย
ผักกาดหอมที่นิยมนำมามัดคือผักกาดหอมยาวหรือที่เรียกว่าโรเมน อีกสิ่งหนึ่งที่น่าสนใจในการฟอกขาวคือพืชที่มีฤทธิ์กัดกร่อน แม้ว่ามันจะมีปัญหามากกว่าเนื่องจากชนิดของพืช และในที่สุดเราก็มีบางอย่างเช่น Oak Leaf ซึ่งโดยปกติแล้วจะไม่พยายามที่จะผูกเนื่องจากสีที่ไล่ตาม มีหลายประเภท พันธุ์ผักกาดหอม.
วิธีการผูกผักกาดหอม?
สามารถทำได้ด้วยเชือกบางเส้น แต่เพื่อการใช้งานจริงที่มากขึ้น มักใช้ "ยางไก่". มันก็เพียงพอแล้วที่จะหยิบใบไม้ขึ้นมากอดด้วยมือของคุณแล้วสอดยางเข้าไปในรูปของแหวน ระวังอย่าให้ใบไม้เสียหาย ฝึกบ่อยๆ จะเห็นว่าต้องใช้เวลาพอสมควร
ในกรณีของ escarole เนื่องจากใบที่แข็งกว่า ใบยาวและแคบ และความกว้างของใบ escarole จึงเป็นใบที่ซับซ้อนที่สุด ความแตกต่างจากผักกาดหอมอื่นๆ คือคุณจะต้องมีความอดทนและความละเอียดอ่อนมากขึ้น แต่ก็ยังสามารถมัดได้แม้ว่าในตอนแรกจะดูเหมือนว่าไม่สามารถมัดได้
ข้อดีและข้อเสียของการผูกไว้
มันเป็นเรื่องของรสชาติมากกว่าเพดานปาก การผูกไว้ทำให้เรามีสีขาวมากขึ้น และสีเหลืองในผักกาดหอม เสิร์ฟเป็นสลัดทำให้ดูสดชื่นขึ้น
นอกจากนี้ การไม่ผูกมัดจะทำให้พัฒนาการดีขึ้น ของผักกาดหอมหลากสีสันซึ่งยังให้คุณค่าทางอาหารอีกเล็กน้อย
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าฉันต้องอุทิศตนอย่างมืออาชีพ ฉันอยากจะผูกมันตราบเท่าที่ตลาดชดเชยทางการเงินให้กับงานนั้น เมื่อมีมูลค่ามากขึ้นฉันจะมองหาผลตอบแทนที่สูงขึ้น แต่ในสวนของฉัน ตรงกันข้ามกับสิ่งที่ตลาดต้องการ ฉันไม่ใช่คนที่จะผูกมัดพวกเขา ฉันชอบที่จะไม่กังวล ปล่อยให้ผักกาดเจริญเติบโตตามปกติ และให้ใบสีเขียวแก่ฉัน ในท้ายที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสวน คุณจะเห็นว่ารสชาติสำคัญกว่าการรู้ว่าควรมัดผักกาดเมื่อใด
มัดผักกาดไม่ให้ขัดขวาง? ไม่
เป็นสิ่งที่เคยได้ยินมาบางครั้งให้มัดผักกาดไว้เพื่อไม่ให้หนามแหลมในภายหลัง ไม่เกี่ยวกันเลยเป็นส่วนหนึ่งของวงจรธรรมชาติของมัน เมื่อพืชพร้อมที่จะออกดอกนั่นคือการสืบพันธุ์มันจะขัดขวางไม่ว่าจะผูกหรือไม่ก็ตาม
ในฤดูร้อนมักจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากอุณหภูมิเนื่องจากพืชมีการพัฒนาเร็วขึ้น ก็เพียงพอแล้วที่จะจำรายละเอียดนี้เอาไว้ว่ายิ่งร้อนมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้นเพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้น มิฉะนั้นรสชาติของผักกาดหอมจะขมมากขึ้น
คำแนะนำการบริโภคผักกาดหอมสำหรับสวนผลไม้
ลักษณะเด่นของผู้บริโภคคือการที่เรากินด้วยตาของเรา สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อไปซื้อผักเพื่อหว่านหรือทำให้งอก ในกรณีของผักกาดหอม เช่นเดียวกับกะหล่ำดอกหรืออื่นๆ เมื่อพร้อมเก็บแล้ว พืชจะอยู่ไม่ได้อีกหลายวันเพราะมันเริ่มแตกยอด เตรียมผักกาดหอมให้พร้อมเสมอและไม่เสียอะไรไป รู้ว่าเราจะบริโภคเท่าไร. ถ้าเรามีสัตว์และเราต้องให้อาหารพวกมัน การทำอะไรให้มากขึ้นก็เป็นเรื่องดีเสมอ สำหรับการบริโภคในครอบครัวที่มีเพียงไม่กี่ตัวก็คุ้มค่าแล้ว
ในกรณีของฤดูร้อน ก็เพียงพอแล้วที่จะรู้ว่าเราสามารถกินผักกาดหอมได้กี่ชิ้นต่อสัปดาห์ สองหรือสามชิ้น ซึ่งมักจะไม่เกินนี้ เนื่องจากการเติบโตในช่วงเวลานี้ของปีเป็นไปอย่างรวดเร็ว เราจึงสามารถหว่านได้ 2 หรือ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ดังนั้นเราจะปลูกเสมอ ผักกาดหอมสดพร้อมใช้โดยเหลือน้อยที่สุด. ในช่วงฤดูหนาว การเติบโตจะช้าลงมาก แม้ว่าจะหยุดนิ่งก็ตาม เมื่อเราเข้าใกล้มัน เราจะเพิ่มปริมาณการปลูก เมื่อฤดูหนาวสิ้นสุดลง เราจะค่อยๆ ลดปริมาณลง เพื่อไม่ให้ผักกาดทั้งหมดมาพร้อมกัน
