Walang duda na isa sa pinakasikat na sibuyas ay puti. Mahahanap natin ito sa lahat ng supermarket at sa maraming mga culinary recipe. Bukod sa magandang pampalasa sa ulam, marami rin itong benepisyo kung ating ubusin. Ngunit ano nga ba ang puting sibuyas?
Kapag nagpupunta tayo sa supermarket, makikita natin ang iba't ibang uri at kulay ng sibuyas. Ang kanilang pagpili ay hindi laging madali, lalo na kung hindi natin alam kung paano sila naiiba. Upang medyo linawin ang mga pagdududa na ito, Pag-uusapan natin sa post na ito ang tungkol sa puting sibuyas at magkokomento tayo sa mga pagkakaiba nito sa purple na sibuyas at ang mga benepisyo nito.
Ano ang puting sibuyas?
Ang unang bagay na gagawin natin ay ipaliwanag kung ano ang puting sibuyas. Well, ito ay isang spring onion na karaniwang inaani bago ito umabot sa ganap na kapanahunan. Ngayon ay mabibili natin ito sa mga supermarket anumang oras ng taon, ngunit dapat tandaan na ang kapasidad ng konserbasyon nito ay mababa, dahil, kumpara sa iba pang mga varieties, kadalasang mas maaga itong nasisira. Pagdating sa pagkonsumo ng puting sibuyas, maaari nating gawin itong hilaw, luto o pinirito. Walang alinlangan, ito ay isang mainam na pampalasa para sa iba't ibang uri ng pagkain.
Sa pangkalahatan, sa mga supermarket o sa maliliit na tindahan mahahanap natin ang tinatawag na "imbak ng mga sibuyas". Ang mga ito ay ang mga, pagkatapos anihin, ay iniiwan upang matuyo upang sila ay maitago sa loob ng maraming buwan sa kusina nang hindi nasisira. Ang karaniwang bagay ay upang mahanap ang mga ito na pinaghihiwalay ng mga kulay: Puti, dilaw at pula / lila.
Dapat sabihin na ang tatlo, sa kabila ng pagkakaroon ng iba't ibang intensity ng lasa, sila ay mapagpapalit. Ibig sabihin: Hindi mahalaga kung alin ang ating ginagamit, wala sa mga ito ang makakasira sa ulam, bahagya lamang na babaguhin ang hitsura at lasa nito. Sa pangkalahatan, ang puting sibuyas ay may posibilidad na magkaroon ng mas matinding lasa, habang ang lila ay may posibilidad na maging mas banayad. Tulad ng para sa dilaw, ito ay itinuturing na isang intermediate point ng iba pang dalawa.
Mga pagkakaiba sa pagitan ng lila at puting sibuyas
Karaniwang nangyayari ang malaking pagkalito sa pagitan ng lilang at puting sibuyas. Habang ang una ay may mapula-pula na balat at mas maliit ang sukat, ang iba ay mas malaki at may bahagyang mas matinding lasa, tulad ng nabanggit na natin sa itaas. Gayunpaman, may ilang higit pang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawa mga uri ng sibuyas.
Sa isang banda, ang mga lilang sibuyas ay malawakang ginagamit sa mga pagkaing tag-init. Ang katangian ng kulay nito ay nagbibigay ng napakataas na halaga ng ornamental, Para sa kadahilanang ito, ito ay malawakang ginagamit para sa paghahanda ng mga salad at iba pang mga makukulay na pagkain, tulad ng German Flammkuchen. Ang visual contrast na ibinigay ng purple na sibuyas ay talagang kaakit-akit. Samakatuwid, karaniwan nang ubusin ito nang hilaw o adobo. Bilang karagdagan, ito ay lubos na pinahahalagahan sa Asian at European cuisine. Kapag nag-iihaw ng pulang sibuyas, nagiging perpekto ito, na ginagawang malagkit ang texture nito at maging karamelo. Hindi ito ang kaso ng dilaw o puting mga sibuyas, na nagiging malambot lamang.
Bukod dito, ang puting sibuyas ay may mas matinding lasa, gaya ng nabanggit na natin. Kaya, ang mga ito ay ginagamit higit sa lahat sa lasa ng mga pagkaing at/o pagandahin ang lasa ng iba pang mga pagkain. Samakatuwid ito ay hindi nakakagulat na ito ay isang pangunahing sangkap sa maraming mga culinary recipe. Maaari pa nga itong maging pangunahing sangkap, gaya ng kaso, halimbawa, sa French na sopas ng sibuyas o Argentine fuggazeta (pizza ng sibuyas). Mayroong isang napaka-simpleng trick upang ang puting sibuyas ay magkaroon ng hindi gaanong matinding lasa. Kailangan lang nating i-cut ito sa manipis na hiwa at ilagay ito sa malamig na tubig. Upang mawala ang lasa, dapat nating iwanan ang mga hiwa upang magbabad nang hindi bababa sa isang oras. Kaya, ang lasa at ang pangangati ay mababawasan nang malaki.
Sa konklusyon maaari naming sabihin na ang paggamit ng puti o lilang sibuyas Ito ay higit sa lahat ay depende sa lasa at kulay na gusto namin para sa aming plato. Para sa mas banayad na lasa at kapansin-pansing hitsura, ang pinakamagandang opsyon ay purple na sibuyas, habang ang puti ay ang pinakamahusay na opsyon upang pagandahin ang mga lasa.
Ano ang mga benepisyo ng puting sibuyas?
Ngayong alam na natin ang kaunti pa tungkol sa puting sibuyas, oras na para talakayin ang maraming benepisyo na naidudulot sa atin ng pagkonsumo nito. Tingnan natin kung ano ang mga nakapagpapagaling na katangian ng gulay na ito:
- Pangangalaga sa Puso: Ang puting sibuyas ay may mga sulfide na tumutulong sa pagtunaw ng dugo at sa gayon ay maiwasan ito mula sa pamumuo. Ang mga sulfide na ito, kasama ang isang enzyme na tinatawag na "alinase", ay tumutulong upang mapanatili ang pagkalastiko ng mga arterya at bawasan ang mga antas ng tinatawag na "masamang" kolesterol. Ayon sa mga pag-aaral na isinagawa sa Unibersidad ng Pennsylvania, ang pagkonsumo ng isang medium-sized na sibuyas araw-araw ay binabawasan ang panganib ng cardiovascular ng hanggang 15%.
- Tumutulong sa panunaw: Ang isang sangkap na matatagpuan sa puting sibuyas ay quinine. Ito ay isang stimulant ng mga function ng ilang mga organo, tulad ng atay, tiyan, gallbladder at pancreas. Bilang karagdagan, pinapagana nito ang pagbuo ng mga gastric juice at neutralisahin ang mga acid. Ang intestinal flora ay lubos na pinapaboran mula sa mga prosesong ito.
- Pagbawas ng mga sakit sa paghinga: Dapat ding tandaan na ang puting sibuyas ay kadalasang mabisa sa paglaban sa nasal congestion, trangkaso at sipon. Ito ay dahil nililinis nito ang mga daanan ng hangin, tumutulong sa expectoration, at pinapaginhawa ang pag-ubo.
- Mga katangian ng diuretiko: Ang isa pang mahusay na benepisyo ng gulay na ito ay ang kakayahang i-activate ang mga function ng bato at alisin ang mga likido. Salamat dito, nakakatulong ito sa paglikha at pagpapalabas ng ihi.
- Labanan ang diabetes: Ang puting sibuyas ay lumalabas din na isang malakas na kaalyado upang labanan ang diabetes. Dahil naglalaman ito ng mataas na nilalaman ng glucokinin, nakakatulong ito upang mapababa ang antas ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan sa pagpapababa ng glucose, nakakatulong din itong alisin ang mga nakakalason na sangkap mula sa asukal.
- Mga katangian ng bacterial at antiviral: Tumutulong sila sa pagtaas ng mga depensa.
Tulad ng makikita mo, ang puting sibuyas ay napaka-malusog, bukod sa masarap. Walang alinlangan, ito ay isang sangkap na hindi dapat mawala sa ating pang-araw-araw na pagkain.