Baklagiller (Fabaceae)

Baklagiller mutfakta çok faydalı olabilecek bitkilerdir.. Tohumları ile pişmiş mercimek veya fasulye gibi lezzetli olmasının yanı sıra sağlığa önemli faydaları olan yemekler hazırlıyoruz. Aslında, lif ve protein açısından zengin olduklarından, herhangi bir sağlıklı diyete dahil edilmesi çok ilginç bir besindir.

Peki baklagil olan başka bitkiler olduğunu ve bunun yerine sadece bahçelerimizi ve/veya teraslarımızı güzelleştirmek için kullandığımızı biliyor muydunuz? Bunlar, genellikle insan tüketimine uygun tohumlara sahip olmasalar da, çok gösterişli çiçekler ve/veya kuraklığa kabul edilebilirden fazla direnç gibi başka nitelikler sunan ağaçlar ve çalılardır.

Baklagiller nedir?

W baklagiller baklagiller şeklinde meyve üreten bitkilerdir.; yani, uzun ve çeşitliliğe bağlı olarak kahverengi, beyaz, yeşil ve hatta siyah renkli birkaç yuvarlak veya oval tohumlu. Fabaceae familyası içinde sınıflandırılırlar, dolayısıyla muhteşem bitkiler olduklarını söylemek de doğrudur.

İklimin ılık veya ılıman-sıcak olduğu yerlerde bulunurlar., ancak Afrika ve Amerika'nın tropikal ve subtropikal bölgelerinde daha fazla sayıda tür var. Ek olarak, nem arayan toprak yüzeyinin birkaç metre altında büyüyen köklere sahip olduklarından, az ya da çok uzun kurak dönemleri destekleyen birçokları vardır. Bu türler, büyük türlere göre daha az su tükettikleri için diğerlerine göre en küçük yapraklı türlerdir. şunu da eklemek önemli atmosferik nitrojeni yeryüzüne sabitlerler.

Bakliyat, bezelye, soya fasulyesi, örneğin fasulye denilince akla gelse de tüketime uygun tohum üretenlerin az olması dikkat çekicidir. Süs amaçlı kullanılan çok daha fazlası var.

Baklagiller ve baklagiller arasındaki fark nedir?

Baklagiller, baklagillerin meyveleridir; yani baklagiller bir bitki türüdür. Bunlar, ya otlarsa doğrudan ekerek ya da ağaçsa ısı şoku olarak bilinen bir çimlenme öncesi muamele ile çok iyi çimlenme eğiliminde olan tohumlara sahiptir.

Termal şok, onları bir süzgeç yardımıyla bir saniye kaynar suya koymak ve ardından ekimden önce 24 saat oda sıcaklığında başka bir bardak suya koymaktan ibarettir.

Baklagillerin sınıflandırılması

Baklagiller şu şekilde sınıflandırılır:

• Kabile Cercidae: gibi çok gösterişli çiçekleri olan ağaçlar ve çalılardır. Bahçıvan çiçeği veya erguvan.
• Kabile Ayrıntısı: çoğunlukla Afrika'ya özgü olan ağaçları içerir, örneğin demirhindi (demirhindi).
• Cins Duparquetia: sadece bir türü vardır, duparquetia orchidaceaTropikal Afrika'ya özgü küçük bir ağaçtır.
• Caesalpinioideae alt familyası: Caesalpinia, Senna gibi daha fazla süs bitkisini bulacağımız yer. Ceratonia silika (harnup ağacı).
• Mimosoideae alt familyası: Akasya, bitki Mimoza pudicaveya Calliandra bu alt aileye aittir. Balerin ponponlarını andıran çiçek salkımına sahip olmaları ile karakterize edilen, büyüklükleri ve renkleri bir türden diğerine değişen bitkilerdir.
• Faboideae alt familyası: İçinde fasulye gibi tüketime uygun baklagiller bulacağız (vicia fasulyesi) veya bezelye (pisum sativum). Ama aynı zamanda Erythrina ağacı gibi bazı süs bitkileri.

Yenilebilir bakliyat çeşitleri nelerdir?

Şimdi yenilebilir olan baklagillere odaklanacağız. Bunlar bizim bahçede yetiştirebileceğimiz, dilerseniz bir saksıda tohumlarından faydalanmak için yapabildiklerimiz. Örneğin:

• fasulye: Fasulye veya barbunya olarak da adlandırılan, bilimsel adı M.Ö. Phaseolus vulgaris. Protein, lif bakımından zengindirler ve ayrıca A ve B vitaminlerinin yanı sıra mineraller içerirler. Yıllık ve tırmanıcıdır, hızlı büyür, yaklaşık 1 metreye ulaşır.
• Bakla: onlar çimenlerin tohumları vicia fasulyesi. Yıllık olup, 1,5 metre yüksekliğe ulaşabilir. Fasulye güvecinin ana maddesidir, ancak kuru (yani et suyu olmadan hazırlanır) ve hatta taze olarak da servis edilir. Magnezyum, demir ve kalsiyum gibi zengin bir vitamin, lif ve mineral kaynağıdır.
• mercimek: otsu bitki tarafından üretilirler Mercek culinaris. Bu 40 santimetre yüksekliğindedir ve her 11 gram yiyecek için 100 gram sağlayan lif bakımından en zengin baklagillerden biridir. Ayrıca bunlardan magnezyum, demir, fosfor ve potasyum da elde edilir.

• bezelye: bezelye veya bezelye pisum sativum. 60-70 santimetre yüksekliğe ulaşan tırmanma alışkanlığı olan otsu bir bitkidir. A, B, C ve E gibi vitaminlerin yanı sıra çinko, sodyum veya demir gibi mineraller sağlar.
• Soy: soya tarafından üretilir Glisin max, boyları 20-100 santimetre arasında uzayabilen bir çim. İyi bir lif, vitamin ve mineral kaynağıdır.

Avantajları nelerdir?

Bakliyatların insan sağlığı için çeşitli faydaları vardır. Ana olanlardan biri şu ki kabızlıkla mücadeleye yardım et, bağırsak geçişini iyileştirmek. Ek olarak, önemli bir bitkisel protein kaynağıdır, bu nedenle vegan veya vejeteryansanız bunları sorunsuz bir şekilde tüketebilirsiniz.

Hem cilt, hem saç hem de tırnak sağlığını iyileştiren besinlerdir. Bunun nedeni yüksek B vitamini yüzdesidir. Ayrıca, çok fazla demir içerir, vücutta oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gereklidir.

Süs baklagil bitki türleri

Bahçelerde, teraslarda ve teraslarda yetiştirilen birçok baklagiller vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:

Caesalpinia gilliesii

La Caesalpinia gilliesii Arjantin'e özgü, 2 metre yüksekliğe ulaşan, yaprak dökmeyen bir çalıdır. Birden fazla yeşil yaprakçıklı yaprakları ve sarı çiçeklerden oluşan salkımları vardır. hangi ilkbaharda filizlenir. -7ºC'ye kadar donlara karşı dayanıklıdır.

erguvan (aşk ağacı)

El erguvan 15 metreye kadar boylanabilen ancak normalde 5 metreyi geçmeyen, Akdeniz bölgesine özgü yaprak döken bir ağaçtır. İlkbaharda pembe çiçekleri doğrudan dallardan filizlenir.. -10ºC'ye kadar donlara karşı çok dayanıklıdır.

Delonix bölgesi (Flamboy)

El Flamboyan Madagaskar'a özgü yaprak döken bir ağaçtır, ancak dünyanın tropikal bölgelerinde, özellikle Amerika'da çok, çok yetiştirilir. İspanya'da Kanarya Adaları'nda çok göreceğiz ama Balear Adaları ve yarımadada daha zor. 15 metre yüksekliğe ulaşır ve genç yaştan itibaren yeşil yapraklardan oluşan bir şemsiye tacı vardır. Çiçekleri kırmızı veya turuncudur ve yaklaşık 8 santimetredir.. Donmaya karşı hassastır.

Erythrina crista-galli (Ceiba)

El Ceibo Arjantin ve Bolivya'ya özgü, esas olarak maksimum 8 metre yüksekliğe ulaşan yaprak döken bir ağaçtır. Yapraklar yeşil ve çiçekler çok çarpıcı kırmızı renkte kümeler halinde gruplandırılmıştır. Kısa ömürlü olmaları koşuluyla -4ºC'ye kadar donlara karşı dayanıklıdır.

Hassas mimoza (Mimoza pudikası)

La Mimoza pudica Brezilya'dan yaklaşık 70 santimetre yüksekliğinde bir yerli bitkidir. Birkaç yıl yaşamasına rağmen, Avrupa'da soğuğa dayanmadığı için yıllık bir bitki olarak yetiştirilir. Minimum dokunuşa yakın yaprakları ve ilkbaharda ortaya çıkan bazı leylak çiçekleri vardır..

Görüldüğü gibi bakliyat çeşitleri oldukça fazladır. Umarız ilginç bulmuşsunuzdur.