Сьогодні існує багато рослин, які використовують для приготування їжі. Насправді, рецептів, які б їх не включали, дуже мало, і з поважної причини: окрім того, що вони дуже хороші та / або забезпечують смачний аромат, вони дуже здорові. Ось чому цікаво мати якісь дуже близько, всередині будинку або на зовнішньому виступі вікна. Але які?
Ви повинні добре вибрати ароматичні рослини, щоб мати їх на кухні чи навколо, оскільки, хоча вони, як правило, дуже пристосовуються, важливо переконатися, що вони зможуть покрити всі ваші потреби, перш ніж розміщувати їх у остаточному місці.
Підбір ароматичних рослин, найбільш рекомендованих на кухні
Якщо ви шукаєте ароматичні рослини, які можна використовувати для приготування їжі, погляньте на наш вибір. Усі вони, хоча і відрізняються, мають загальні характеристики, такі як їх невеликі розміри або їх обслуговування, яке є відносно простим:
Василь
La базилік, наукова назва якого Ocimum basilicum, є рідною травою тропічної Африки та Південно-Східної Азії, яка досягає у висоту близько 30-35 сантиметрів. Він має річний життєвий цикл, це означає, що за рік (насправді, трохи менше) він проростає, росте, цвіте і дає насіння, а потім гине.
Його використовують тисячоліттями на кухні. Листя їдять свіжими або сушеними в салатах, овочевих супах або в соусах.
Cilantro
Зображення - Wikimedia / H. Целл
El кінза, наукова назва якого Coriandrum sativum, - це однорічна трава, яка родом з Північної Африки та Південної Європи, що досягає у висоту від 40 до 60 сантиметрів. Він широко використовується в кухнях світу, особливо в Середземномор'ї, Азії та Латинській Америці.
Її листя використовують або подрібнені, додані як гарнір, або свіжі для соусів, супів, м’яса або рагу.
Кріп
Зображення - Wikimedia / Forest & Kim Starr
El кріп, або abeson, як його ще називають, чия наукова назва Anethum graveolens, є однорічною травою, яка родом із східної частини Середземномор’я. У висоту вона досягає від 30 до 45 сантиметрів, хоча іноді може досягати і одного метра.
Його листя їх вживають у свіжому вигляді в салатах, рибі, а також у соусах. Але крім того, насіння можна використовувати як прикрасу для десертів.
М’ята перцева
Зображення - Flickr / Forest та Кім Старр
La м'ята перцева, наукова назва якого mentha spicata, є багаторічною травою, корінною в середземноморському регіоні. Він виростає до максимальної висоти 30-35 сантиметрів і широко використовується в гастрономії як в районі походження, так і в решті світу.
Його листя їх часто використовують для вбрання супу, м’ясних або салатних страв, а також для ароматизації інших, таких як традиційне андалузьке рагу.
Петрушка
El перейіл Це дворічна трава циклу, тобто живе два роки, родом із Середземноморського регіону, наукова назва якого Петроселінар хрест. У висоту вона досягає 30 сантиметрів, із квітковими стеблами, що досягають 60 сантиметрів у висоту. Завдяки швидким темпам зростання його можна вирощувати без проблем як сезонну рослину.
З його листя готують багато-багато рецептів. Це майже як перець, який добре виглядає в будь-якій їжі 🙂. Зазвичай соуси готують або використовують для прикраси.
Romero
El Ромеро, чия нинішня наукова назва Росомарія шавлія (до того як це було Розмарином лікарський), це вічнозелений чагарник, корінний у Середземному морі. Він виростає у висоту до 2 метрів, але його можна обрізати, щоб зменшити.
Листя цієї рослини їх використовують у м’ясі та рибі, як у запеченому, так і у рагу або соусах.
Орегано
El орегано це багаторічна рослина, родом із західної Євразії та Середземноморського регіону. Він виростає у висоту до 45 сантиметрів, утворюючи дуже декоративний кущ, незважаючи на те, що він прагне втратити нижні листки стебел.
Якщо ми говоримо про його використання на кухні, якщо вам подобається італійська їжа, ви напевно їх добре знаєте. Справді, орегано широко використовується в піцах, лазаньї, тушкованій картоплі, ... та в інших рецептах Італії.
Як доглядати за ароматними рослинами на кухні?
Тепер, коли ми побачили, які є найбільш доцільними та їх характеристики, настав час поговорити про те, як доглядати за ними:
Розміщення
Основною проблемою, з якою стикаються ароматичні рослини, вирощені в приміщенні, є брак світла. З цієї причини, їх потрібно розміщувати в дуже світлих приміщеннях, в якому є вікна, що виходять на схід (саме там сходить сонце).
Так само важливо, щоб вони трималися подалі від повітряних потоків, таких як ті, які ми можемо викликати самі, проходячи поруч з ними, або від повітря, що надходить від кондиціонера.
Горщик і субстрат
Горщик вибрати вона повинна мати отвори в своїй основі. Це важливо, інакше коріння загниють. Звичайно, матеріал, з якого він виготовлений, байдужий: пластикові горщики Вони дуже економічні та легкі, а при утриманні в приміщенні термін їх використання дуже довгий; виготовлені з глини можуть бути більш декоративними, але вони також дорожчі і важать більше.
Що стосується основи, то потрібно нанести шар приблизно 3-5 сантиметрів керамзиту, а потім закінчити заповнення універсальною основою.
Riego
Зрошення повинно бути помірним. Внутрішній ґрунт втрачає вологу довше, тому перед поливом необхідно перевірити цю вологість, або вставивши тонку дерев'яну паличку, або трохи покопавшись пальцями.
Використовуйте дощову воду або воду без вапна, коли тільки можете, а якщо під нею є плита, видаліть зайву воду через двадцять хвилин після поливу.
Абонент
Навесні та влітку повинні бути оплачені Органічні добрива для стимулювання росту та виробництва нових листків. Наприклад, гуано (рідина) багатий поживними речовинами і його легко отримати, але є й інші, такі як подрібнена шкаралупа яєць, виливка глистів тощо.
Пересадка
У міру зростання рослини їм потрібно більше місця. Ароматичні речовини загалом швидко ростуть, отже міняти горщики слід кожні 1-2 роки, навесні.
Чума і хвороби
Якщо за ним добре доглядати, вам буде важко захворіти, але коли навколишнє середовище дуже сухе і тепле, вам доведеться стежити за борошнисті клопи, то Біла муха і Червоний павук особливо. На щастя, ними добре лікують щіткою, змоченою в аптеці, втираючи спирт або діатомову землю.
Навпаки, якщо навколишнє середовище дуже вологе та / або надмірно поливається, то гриби як фітофтора вони пошкодять коріння. Лікування полягає у зменшенні ризиків, поліпшенні дренажу субстратів та обробці фунгіцидом.
Ми сподіваємось, це було вам корисно 🙂.
Відмінна інформація: дякую. Я живу в дуже жаркому місці (іноді ми досягаємо 40 градусів Цельсія), і важко вирощувати багато видів рослин.
Привіт Ірма.
Ми раді дізнатися, що вам це було цікаво.
За таких температур ви можете помістити їх у напівтінь, щоб вони краще росли 🙂
Привіт.