Рослини, що виробляють бобові, є одними з найважливіших для людини; недаремно хто ще, хто менше їсть час від часу страву, приготовлену з ними. Але чи знали ви, що існує багато різних типів?
Щоб дати вам уявлення, Fabaceae, тобто бобові, - це сімейство рослин, яке складається з 730 родів та понад 19 видів. Але не всі вони використовуються для споживання. Насправді дуже мало культивується з цією метою. Давайте подивимось, які види бобових культур найбільш споживаються.
Люцерна
La люцерна Це бобові культури, з яких ми отримуватимемо амінокислоти та багато різних вітамінів, таких як А, В, С або К. Як би цього було недостатньо, він містить залізо, калій, кальцій та фосфор. Словом, якщо ми включимо його в раціон Ми можемо боротися з анемією, мати здорову імунну систему та покращувати симптоми артрозу.
Його наукова назва - medicago sativaІ це багаторічна трава, яка може прожити до 20 років залежно від сорту та місця вирощування воно досягає 60 сантиметрів у висоту. Її квітки бузкові і сходять гронами.
Арахіс
L арахіс є продуктами харчування з яких ми можемо отримати великий внесок магнію, фосфору та цинку, серед інших. Вони також містять вітаміни B1, B3 і B5, крім клітковини. Тобто, якщо ви залежні від арахісу, ви можете споживати його час від часу, оскільки він поживний і запобігає холестерину. Так, справді, уникайте цього, якщо у вас є алергія на цю їжу.
Рослина арахіс, наукова назва якої - Гіпогея Арахіса, є однорічною травою, яка родом з Америки, зокрема Перу. Він також відомий як арахіс, і у висоту сягає від 30 до 80 сантиметрів.
Нут
L нут вони є їжею, багатою на білки, крохмалі та ліпіди. Настійно рекомендується включати його в раціон, оскільки він також допомагає запобігати запору або лікувати, залежно від обставин, містять клітковину.
Їх виробляє однорічна трава Апетиновий апельсин, який є вихідцем із середземноморського регіону. Досягає 50 сантиметрів у висоту, і це дуже цікаво, оскільки його вирощування може розпочатися в кінці зими або на початку весни.
Горох
L горох, також відомі як сніговий горошок або горох, є різновидом бобових культур вони можуть допомогти нам мати набагато сильнішу та здоровішу імунну систему, а також запобігти дефіциту заліза. Вони багаті не тільки цим мінералом, а й вітаміном С, фосфором та калієм.
Це насіння однорічної рослини Pisum sativum, що дико росте на Близькому Сході. Має звичку скелелазіння, так що коли він вирощується, важливо надати йому певну підтримку, таку як решітка або репетитори.
Широка квасоля
The боби вони є цікавим джерелом білка, клітковини, вітамінів А, С, Е і К, а також таких мінералів, як кальцій, магній, фосфор і калій. Отже, вони є різновидом бобових культур, які не повинні бути відсутніми в будь-якій дієті, оскільки Вони допоможуть нам зміцнити імунну систему та покращити травлення.
Вони є вихідцями з середземноморського регіону. Ці рослини є однорічними травами циклу, які можуть досягати у висоту 1,5 метра. Його наукова назва - vecia faba Вони не настільки вимогливі до води, як інші види бобових культур, тому їх високо цінують в районах, де мало дощів.
Єврейська
The Єврейська є ще одним видом бобових культур, які Це забезпечить нас клітковиною, залізом, кальцієм і калієм, серед інших. Як цікавість, ви повинні знати, що це був один з овочів, який був одомашнений майже десять тисяч років тому, під час голоцену, на території нинішньої Мексики, Гватемали та Сальвадору.
У Латинській Америці їх часто називають квасолею, а в Іспанії поширені слова квасоля та квасоля. Але в будь-якому випадку, ми говоримо про однорічну трав'янисту рослину, Phaseolus vulgaris, з квітами до 4 міліметрів, які дають бобові культури до десяти насінин.
Сочевиця
The сочевиці Це бобові культури, багаті вуглеводами (цукри і клітковина), білками та вітамінами, такими як В1, В2 та В3; що ще, забезпечують такі мінерали, як магній, фосфор або навіть залізо. Насправді 100 грамів цієї їжі щодня забезпечують нам понад 60% заліза, який нам необхідний.
Вони родом з Близького Сходу, і це однорічні трави, наукова назва яких Лінза кулінарнаЩо досягають у висоту 40 сантиметрів. Вони дають білі квіти та дрібні бобові культури, які містять лише близько 3 насінин. Вони, в принципі, не містять глютену, але при вирощуванні вони часом “забруднюються” нею.
Соя
La соя Це бобові культури, багаті клітковиною, вітамінами В6 і К, а також деякими важливими мінералами, такими як залізо, магній, калій або цинк. Може допомогти знизити рівень цукру в крові та запобігти серцево-судинним розладам. Крім того, цікаво запобігати остеопорозу, навіть тим, хто не переносить лактозу і / або хоче зменшити споживання м’яса, оскільки з цієї бобової культури отримують тофу, який не тільки не містить лактози, але також багатий білком .
Якщо говорити про завод, який його виробляє, то Гліцин макс, треба сказати, що Це однорічна трава, яка досягає від 20 сантиметрів до одного метра у висоту. Квітки у нього фіолетові і дрібні, що виникають в пазухах стебел. Родом із Східної Азії.
Який із цих видів бобових ви їсте найчастіше?