Nếu chúng ta đề cập đến gyromitra esculenta Có thể bạn sẽ không nhớ chính xác chúng ta đang nói về điều gì. Nhưng ngay khi bạn tìm hiểu thêm một chút, chúng tôi đảm bảo với bạn rằng bạn sẽ không quên nó, bởi vì nó là một trong những loại nấm nguy hiểm nhất mà chúng ta có thể tìm thấy.
Điều kỳ lạ là có những vùng nó được coi là món ngon nhưng chỉ khi nó được chế biến đúng cách. Chúng tôi khuyên bạn không nên tiêu thụ nó dưới bất kỳ hình thức nào và hãy hiểu rõ hơn về nó thông qua bài viết này.
Nguồn gốc và môi trường sống mà chúng ta có thể tìm thấy loài gyromitra esculenta
Loại nấm gây tò mò này còn được gọi là nấm nắp ca-pô, nấm morel giả hoặc morchela giả, và thuộc họ Helvelaceae, nơi chúng ta tìm thấy loài nấm này. các chi Helvella, Underwoodia, Wynnela, Rhizina và Gyromitra.
Đây là một loại nấm có nguồn gốc từ vùng ôn đới và phương bắc của bán cầu bắc, và tương đối phổ biến ở Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ. Chủ yếu ở các vùng rừng hỗn giao có đất giàu chất hữu cơ, và chúng nằm ở độ cao hơn 800 mét so với mực nước biển.
Đây là một loài hoại sinh, ăn xác của các sinh vật và phân khác. Một thứ có thể dễ dàng tiếp cận được trong môi trường sống tự nhiên của nó, đó là đất, gần gốc cây rụng lá và cây lá kim như cây vân sam và cây thông.
Các đặc điểm vật lý cho phép xác định gyromitra esculenta
Nhiều loại nấm độc trông rất giống với các loại nấm không độc khác và điều này gây nguy hiểm cho cả con người và động vật ăn những loại nấm này. Trong trường hợp gyromitra esculenta, Chúng tôi may mắn vì nó có vẻ ngoài khiến nó không còn ngon miệng. Vì nó rất giống với bộ não.
Nón phớt vành rộng
Mũ nấm có hình thùy không đều, có nếp gấp sâu và gợn sóng. Đó là lý do tại sao nó khiến chúng ta nhớ đến bộ não rất nhiều.
Về hình thức, Điều này có thể thay đổi từ lồi đến gần như phẳng. Nhưng thông thường các cạnh sẽ lượn sóng và ngoằn ngoèo trong mọi trường hợp.
Màu sắc có thể từ đậm hơn đến nâu nhạt hơn và không có gì lạ khi nó cũng có một số tông màu đỏ hoặc cam.
Bề mặt mũ
Như chúng ta đã nói, Bề mặt của nó tương tự như bề mặt của bộ não ở một số khu vực, và kết cấu của nó có thể xốp.
Thân cây
So với chiếc mũ, Thân cây gyromitra esculenta khá ngắn và dày. Nó kết nối với mũ thông qua một đế không đều và có thể rỗng hoặc lấp đầy.
Mặc dù màu sắc của nó có xu hướng giống với màu của chiếc mũ, nhưng có một số mẫu vật mà chúng ta có thể thấy thân cây có phần nhạt màu hơn.
Màng trinh
Ở phần trên và dưới mũ (hymenium) Những nếp gấp và rãnh sâu xuất hiện và đan xen vào nhau. Bên trong chúng là asci, là cấu trúc sinh sản của nấm. Các bào tử được sản xuất và giải phóng trong đó.
Bào tử
Bào tử của loại nấm này có hình elip đến hình cầu, màu nhạt. Khi quan sát chúng dưới kính hiển vi Bạn có thể thấy rằng chúng hoàn toàn trơn tru và chúng không có đồ trang trí.
Mùi và vị
Loại nấm này có mùi đặc biệt và khó chịu. gợi nhớ đến mùi đất hoặc mùi thối rữa. Về hương vị của nó, nó được cho là có vị đắng và có thể khó chịu.
Cả hình thức, mùi và hương vị của nó đều là cách tuyệt vời để thiên nhiên nói với chúng ta rằng chúng ta không nên tiêu thụ loại nấm này.
Gyromitra esculenta là một loại nấm độc
Loại nấm này có hàm lượng monomethylhydrazine cao (MMH) và các chất độc liên quan khác. Đây là những hóa chất dễ bay hơi và có độc tính cao được giải phóng trong quá trình nấu hoặc tiêu hóa nấm. Nếu tiêu thụ, nó có thể gây ra bất kỳ vấn đề gì từ các vấn đề về dạ dày đến ngộ độc nghiêm trọng nếu uống một lượng đáng kể.
Trên thực tế, vì chất độc được giải phóng cùng với hơi nước nấu ăn, Có thể bị say dù chưa uống.
Mặt khác, tác dụng của MMH mang tính tích lũy. Ngay cả khi tiêu thụ một lượng nhỏ, Nếu thực hiện thường xuyên, tác dụng độc hại của nó có thể được kích hoạt.
Các triệu chứng ngộ độc phổ biến nhất với loại nấm này bao gồm:
- Bệnh tật.
- Nôn
- Đau bụng.
- Bệnh tiêu chảy.
- Chóng mặt
- Nhức đầu
- Đổ mồ hôi
- Khó thở.
- Trong trường hợp nặng hơn có thể xảy ra suy thận, co giật và hôn mê.
Mẹo tránh ngộ độc nấm
Nấm là một món ăn ngon nhưng chúng cũng có thể rất nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Nếu bạn định ăn nấm hoang dã, Hãy ghi nhớ những lời khuyên này để giảm nguy cơ ngộ độc cho chính mình.
Tìm hiểu về nấm
Hãy chắc chắn rằng bạn biết các loại nấm ăn được và Bạn có thể phân biệt chúng tốt với những cái không. Nếu bạn có nghi ngờ về chúng, tốt hơn hết là hãy để chúng ở nguyên vị trí.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về nấm trên blog của chúng tôi cũng như trên sách, khóa học chuyên ngành và thậm chí có cả ứng dụng di động có thể giúp bạn xác định các loài phổ biến nhất.
Thu thập có trách nhiệm
Chỉ thu thập nấm theo mùa và ở những khu vực có thể thực hiện hoạt động này. Hạn chế hái nấm gần đường giao thông có mật độ giao thông đông đúc hoặc các khu vực bị ô nhiễm, vì chúng có thể bị ô nhiễm hoặc đã được xử lý bằng hóa chất hoặc thuốc trừ sâu.
Kiểm tra từng cây nấm
Ngay cả khi bạn chắc chắn rằng mình có một loại nấm hoàn toàn ăn được trong tay, rKiểm tra nó cẩn thận để đảm bảo nó ở trong tình trạng tốt. Nếu nó bị côn trùng hoặc nấm mốc phá hủy, hãy vứt nó đi ngay lập tức.
Nếu bạn thấy một đặc điểm đáng ngờ hoặc điều gì đó mà bạn không thể xác định được ở một loại nấm quen thuộc với mình, tốt nhất bạn không nên tiêu thụ nó.
Nấu nấm thật kỹ
Trước khi tiêu thụ nấm, hãy rửa sạch và nấu chín hoàn toàn vì nhiệt sẽ giết chết hầu hết các chất độc có trong nấm. Không bao giờ ăn nấm sống hoặc chưa nấu chín. vì điều này làm tăng nguy cơ ngộ độc.
Ăn nấm vừa phải
Khi bạn ăn một loại nấm mới, cố gắng ăn Đầu tiên, một lượng nhỏ và để nó trôi qua trong 24 giờ. Nếu cơ thể không có phản ứng bất lợi thì bạn có thể tiêu thụ số lượng nhiều hơn.
Nếu bạn nhận thấy bất kỳ triệu chứng ngộ độc nào sau khi ăn nấm, ngay cả khi đó là loại bạn đã ăn trước đó, hãy đến bác sĩ ngay lập tức và cố gắng điều trị. Mang theo mẫu nấm được đề cập để hỗ trợ chẩn đoán.
Các loại nấm như gyromitra esculenta rất hấp dẫn và đáng để quan sát kỹ, nhưng tốt hơn hết là bạn không nên tiêu thụ chúng.