Ớt Serrano (Capsicum annuum)

El chile serrano hoặc "Capsicum annuum" nó đến từ vùng núi phía bắc Mexico, phổ biến hơn ở Hidalgo và Puebla. Nó còn được gọi là ớt xanh và đặc điểm chính của nó là sức nóng dữ dội thậm chí còn mạnh hơn cả ớt jalapeño. Hình dạng là hình trụ, kích thước nhỏ và một số kết thúc bằng một điểm.

Đặc điểm chính của tiêu serrano

Ở Mexico, nó được tiêu thụ rất nhiều vì nó có mặt trong vô số món ăn điển hình như chilaquiles, trong nước sốt, súp, món hầm và món hầm. Cây có kích thước từ 50 đến 150 cm, lá phẳng, hình trứng thuôn dài, mép nhẵn, mặt trên có lông, màu xanh lục. Hoa màu trắng, có 5 cánh hoa, lưỡng tính và xuất hiện sau khi trồng hai tháng.

Chúng được hình thành ở vùng nách của cây, Chúng rời đi sau hai ngày và nhường chỗ cho sự ra đời của ớt. Mỗi cây có khả năng sản xuất từ ​​50 quả ớt trở lên, kích thước trung bình từ 5 đến 15 mm chiều rộng và chiều dài 60 mm. Sau khi phát triển, chúng đạt khoảng 4 cm, tông màu của chúng thay đổi từ màu cam sang màu đỏ và hình dạng cong và dài. Một loại cây rất có thể được trồng ở nhà vì nó không lớn lắm và tạo ra một lượng ớt tốt.

Văn hóa

Điều đầu tiên là đảm bảo đất vì nó phải nhẹ và thoát nước tốt, khuyến nghị là hỗn hợp cát, đất và phân trộn chất lượng tốt đảm bảo rằng hạt tạo ra sản phẩm có kết cấu giòn, độ dày phù hợp và nhiệt độ lý tưởng; ba yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của ớt.

Việc đo lường số lượng các thành phần của giá thể để không bị thiếu hụt là thuận tiện, vì cây cần một lượng chất dinh dưỡng tốt để phát triển mạnh mẽ, khỏe mạnh và cho ớt tốt. Điều cần chú ý là với đất đã được chuẩn bị kỹ càng thì không cần bón phân liên tục. Mùa cho anh ấy trồng ớt Đó là mùa hè, vì lý do này, chúng tôi phải liên tục theo dõi việc tưới tiêu mà không để rơi vào tình trạng dư thừa, tức là vũng đất, vì rễ sẽ bị hư hại và cây chết.

Một dấu hiệu của chất lỏng dư thừa là cây chuyển sang màu hơi vàng, nếu để ở bãi đất trống thì nó làm giảm cường độ tưới và nếu ở trong chậu thì nó sẽ ngăn nước đọng lại trong đĩa.

Nếu nhiệt độ rất cao và bề mặt khô dễ nhận thấy trên bề mặt, trước khi tưới nước, điều quan trọng là phải kiểm tra độ ẩm thấp hơn một chút để xác định có làm ẩm đất hay không. Đặc biệt nếu giá thể không thoát nước tốt. Các chuyên gia về ớt này khuyên bạn nên thu hoạch trước khi chúng chín, khoảng 75 ngày sau khi trồng.

Canh tác yêu cầu ánh sáng tốt, chất lượng nền và chăm sóc tốt để tưới tiêu và không cường điệu. Ớt Chúng phải được thu hái trực tiếp từ nhà máy vì chúng cần thiết để luôn đảm bảo sản phẩm tươi và chất lượng. Theo các chuyên gia về cây trồng, khuyến nghị là nên trồng chúng cùng với hành tây, rau mùi và cà chua vì chúng có lợi cho nhau.

Mối nguy hại cây trồng

Giống như các loại cây trồng khác, chúng có khả năng nhiễm nhiều bệnh và sâu bệnh khác nhau, đó là lý do tại sao bạn phải cảnh giác. Trong số những điều phổ biến nhất, chúng tôi thấy Nhện đỏ, ruồi trắng, rệp và thợ đào lá. Về bệnh hại xảy ra trên những cây trồng này, chúng ta có bệnh mốc trắng và thối xám. Các đồn điền yêu cầu cây trồng thích hợp để tránh bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố này.

Tài sản

Trong số các thuộc tính của nó là sự đóng góp của vitamin C và A, các khoáng chất như sắt và magiê, chất xơ, canxi, lưu huỳnh carbohydrate, protein, iốt, natri và kali, ngoài ra còn có hàm lượng nước cao. Ớt serrano được sử dụng chủ yếu trong ẩm thực Mexico, như chúng tôi đã đề cập trước đây, nó có mặt trong các công thức nấu ăn truyền thống khác nhau và được đánh giá cao về mức độ nhiệt cao.

Nó cũng có những công dụng khác có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như giảm huyết áp hoặc kích hoạt lại hệ tuần hoàn, cũng như góp phần chăm sóc da. Các thuộc tính khác của nó tập trung vào phòng chống đau tim, giảm cholesterol, giúp điều trị rối loạn huyết áp và làm loãng máu tự nhiên.

Nó cũng có liên quan đến giảm đau, kháng khuẩn, chống ung thư, giảm đau, kiểm soát chứng đau nửa đầu, long đờm, làm dịu cảm giác thèm ăn và tăng tốc độ trao đổi chất, trong số những thứ khác. Nếu chúng ta nói về phần thẩm mỹ, chúng được cho là đặc tính chữa lành mụn trứng cá, kích thích sản sinh collagen, giảm bỏng, thúc đẩy quá trình tăng trưởng và tuần hoàn tóc.

Các loại tiêu serrano

Thật ra chỉ có một chile serrano và từ đó các loài lai tạp đã được hình thành trong đó một số đặc tính nổi bật, ví dụ, một số có khả năng chống sâu bệnh tốt hơn, một số khác có nhiều thịt hơn, một số khác được bảo quản tốt hơn theo thời gian hoặc có nhiều gia vị hơn và trong số các giống này, có một số điều đó thực sự nổi bật:

• Colossus.
• Tampico.
• Nhân mã.
• Thiên đường.
• Tuxtlas.
• 237 Serrano.
• Serranito.
• Chúa tể Serrano.
• Serrano Huastec.
• Serrano del Sol F1.
• 3036 Serrano.
• Balin serrano.
• Serrano màu tím.
• Serrano khô.
• Serrano Veracruz.
• Dãy núi khô Yucatan.
• Tampico Serrano.

Bất kỳ loài cây tiêu serrano nào cũng có đặc điểm là chiều rộng của tán hướng ra hai bên, điều này bạn sẽ thấy chủ yếu ở những cây được trồng trong không gian mở. Mặc dù vậy, những quả thường to hơn và số lượng nhiều hơn. so với khi trồng trong chậu.

Loại ớt này không chỉ rất phổ biến và được sử dụng trong ẩm thực Mexico, vì sức nóng và hương vị đặc biệt của nó đã làm cho nó trở thành món ăn yêu thích của nhiều quốc gia khác. Ngoài ra, nó thích nghi với các điều kiện phát triển khác nhau, điều này làm cho nó dễ gieo ở bất cứ nơi nào bạn có mặt trời vĩnh viễn và chất nền tốt.

Có một số yếu tố của serrano khiến nó được đánh giá cao, đầu tiên là nó không chỉ cung cấp một loại gia vị thơm ngon mà còn để lại hương vị rõ rệt trong thực phẩm. Nó rất nhiều thịt và ngon ngọt nên bạn có thể ăn sốngVâng, hãy sẵn sàng cho sự bùng nổ hương vị trên vòm miệng của bạn.