Không có nghi ngờ rằng một trong những loại hành phổ biến nhất là màu trắng. Chúng ta có thể tìm thấy nó ở tất cả các siêu thị và trong nhiều công thức nấu ăn. Ngoài việc là một loại gia vị tốt để tạo hương vị cho món ăn, nó còn có nhiều lợi ích nếu chúng ta sử dụng. Nhưng hành tây trắng thực sự là gì?
Khi đi siêu thị, chúng ta có thể tìm thấy nhiều loại và màu sắc khác nhau của hành tây. Sự lựa chọn của họ không phải lúc nào cũng dễ dàng, đặc biệt nếu chúng ta không biết chính xác chúng khác nhau như thế nào. Để làm rõ những nghi ngờ này một chút, Chúng ta sẽ nói trong bài đăng này về hành trắng và chúng ta sẽ bình luận về sự khác biệt của nó với hành tím và những lợi ích mà nó mang lại.
Hành trắng là gì?
Điều đầu tiên chúng ta sẽ làm là giải thích hành trắng là gì. Chà, đó là một loại hành lá thường được thu hoạch trước khi nó chín hoàn toàn. Ngày nay chúng ta có thể mua nó ở các siêu thị vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, nhưng cần lưu ý rằng khả năng bảo tồn của nó thấp, vì so với các giống khác, nó thường hư hỏng sớm hơn. Khi ăn hành trắng, chúng ta có thể ăn sống, nấu chín hoặc xào. Không còn nghi ngờ gì nữa, nó là một loại gia vị lý tưởng cho nhiều món ăn.
Nói chung, trong các siêu thị hoặc trong các cửa hàng nhỏ, chúng ta có thể tìm thấy cái gọi là "hành lưu trữ". Chúng là những thứ sau khi thu hoạch được phơi khô để có thể để trên gác bếp nhiều tháng mà không hư. Điều thông thường là tìm thấy chúng được phân tách bằng các màu: Trắng, vàng và đỏ/tím.
Cần phải nói rằng cả ba, mặc dù có cường độ hương vị khác nhau, chúng có thể hoán đổi cho nhau. Nghĩa là: Dùng loại nào cũng được, không cái nào làm hỏng món ăn, chỉ làm biến đổi chút ít về hình thức và hương vị. Nói chung, hành trắng có xu hướng có hương vị đậm hơn, trong khi hành tím có xu hướng nhẹ hơn. Đối với màu vàng, đây được coi là điểm trung gian của hai màu còn lại.
Sự khác biệt giữa hành tây tím và trắng
Sự nhầm lẫn lớn thường xảy ra giữa hành tím và trắng. Trong khi loại trước có vỏ màu đỏ và kích thước nhỏ hơn, thì những loại khác lớn hơn và có hương vị đậm hơn một chút, như chúng tôi đã đề cập ở trên. Mặc dù vậy, có một số khác biệt nữa giữa hai các loại hành.
Một mặt, hành tím được sử dụng rộng rãi trong các món ăn mùa hè. Màu sắc đặc trưng của nó mang lại cho nó một giá trị trang trí rất cao, Vì lý do này, nó được sử dụng rộng rãi để chế biến món salad và các món ăn nhiều màu sắc khác, chẳng hạn như món Flammkuchen của Đức. Sự tương phản trực quan do hành tím mang lại rất hấp dẫn. Do đó, việc ăn sống hoặc ngâm chua là điều khá phổ biến. Ngoài ra, nó còn được đánh giá cao trong ẩm thực Á Âu. Khi nướng hành tím, nó sẽ trở nên hoàn hảo, làm cho kết cấu của nó dính và thậm chí là caramen. Đây không phải là trường hợp của hành tây màu vàng hoặc trắng, mà chỉ đơn giản là bị nhũn.
Hơn nữa, hành trắng có hương vị đậm đà hơn, như chúng tôi đã đề cập trước đây. Vì vậy, chúng được sử dụng trên hết để tạo hương vị cho các món ăn và/hoặc tăng hương vị cho các loại thực phẩm khác. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi nó là một thành phần quan trọng trong nhiều công thức nấu ăn. Nó thậm chí có thể trở thành thành phần chính, chẳng hạn như trong súp hành tây của Pháp hoặc fuggazeta của Argentina (pizza hành tây). Có một mẹo rất đơn giản để làm cho hành trắng có hương vị ít nồng hơn. Chúng ta chỉ cần cắt nó thành những lát mỏng và cho vào nước lạnh. Để làm mất hương vị, chúng ta phải ngâm các lát trong ít nhất một giờ. Như vậy, cả mùi vị và cảm giác ngứa sẽ giảm đi đáng kể.
Tóm lại, chúng ta có thể nói rằng việc sử dụng hành trắng hoặc hành tím Nó sẽ phụ thuộc chủ yếu vào hương vị và màu sắc mà chúng ta muốn cho đĩa ăn của mình. Để có hương vị dịu hơn và vẻ ngoài nổi bật, lựa chọn tốt nhất là hành tím, trong khi hành trắng sẽ là lựa chọn tốt nhất để tăng hương vị.
Hành trắng có lợi ích gì?
Bây giờ chúng ta đã biết thêm một chút về hành trắng, đã đến lúc thảo luận về nhiều lợi ích mà việc tiêu thụ hành trắng mang lại cho chúng ta. Hãy xem các đặc tính chữa bệnh của loại rau này là gì:
- Chăm sóc tim mạch: Củ hành trắng có sulfua giúp pha loãng máu và do đó ngăn máu đông lại. Những sunfua này, cùng với một loại enzyme gọi là "alinase", giúp duy trì tính đàn hồi của động mạch và giảm mức độ của cái gọi là cholesterol "xấu". Theo các nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Pennsylvania, tiêu thụ một củ hành tây cỡ trung bình mỗi ngày giúp giảm tới 15% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Giúp tiêu hóa: Một chất được tìm thấy trong củ hành trắng là quinin. Đây là chất kích thích chức năng của một số cơ quan như gan, dạ dày, túi mật và tuyến tụy. Ngoài ra, nó kích hoạt sản xuất dịch dạ dày và trung hòa axit. Hệ thực vật đường ruột được ưu đãi rất nhiều từ các quá trình này.
- Giảm các bệnh về đường hô hấp: Cũng cần lưu ý rằng hành trắng thường khá hiệu quả trong việc chống nghẹt mũi, cảm cúm và cảm lạnh. Điều này là do nó làm sạch đường thở, giúp long đờm và giảm ho.
- Đặc tính lợi tiểu: Một lợi ích tuyệt vời khác của loại rau này là khả năng kích hoạt các chức năng của thận và loại bỏ chất lỏng. Nhờ đó giúp tạo và tống nước tiểu ra ngoài.
- Chống lại bệnh tiểu đường: Hành trắng cũng là một đồng minh mạnh mẽ để chống lại bệnh tiểu đường. Vì nó chứa hàm lượng glucokinin cao nên giúp giảm lượng đường trong máu. Ngoài việc hạ đường huyết, nó còn giúp loại bỏ các chất độc hại từ đường.
- Đặc tính diệt khuẩn và kháng vi-rút: Chúng giúp tăng khả năng phòng thủ.
Như bạn có thể thấy, hành trắng rất tốt cho sức khỏe, ngoài việc rất ngon. Không còn nghi ngờ gì nữa, nó là một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta.