Cây bìm bịp (Amaranthus retroflexus)

Một trong những loại cây dại phổ biến và có thể ăn được là cây bìm bịp. Tên khoa học của nó là Rau dền retroflexus. Ở nhiều nước, nó được coi là một loại cỏ dại, nhưng nó có dược tính rất tốt. Nó được tìm thấy ở một số lượng lớn các quốc gia và nhiều môi trường sống tự nhiên và là một phần của ẩm thực truyền thống từ thời cổ đại.

Nếu bạn muốn biết thêm về Rau dền retroflexus và thuộc tính của nó, đây là bài đăng của bạn 🙂

Các tính năng chính

Nó là một loại thực vật, mặc dù nó có thể ăn được, nhưng không còn được tiêu thụ như thời cổ đại. Ngày nay nó không được trồng trọt và thương mại hóa. Lá của nó dài gần 15 cm và nó thường là những mẫu vật lớn. Các lá phía dưới có hình bầu dục và các lá cao hơn có hình mác.

Quả của nó là một quả nang có đường kính dưới 2mm, khi mở ra sẽ có một hạt màu đen dùng để sinh sản và nở ra. Nó là một loại cây có khuynh hướng hiếm. Và đó là nó thường phát triển và nảy mầm ở những nơi lợn ăn cỏ. Lá và hạt của nó có thể ăn được nên nó cũng được dùng làm thức ăn cho gia súc.

Do quả nói trên, nó thường được coi là giả thực. Hạt chứa một phần lớn tinh bột, mặc dù loại cây này không thuộc họ ngũ cốc phổ biến như lúa mì và gạo.

Các chất dinh dưỡng trong bông sữa

Như chúng tôi đã đề cập, loại cây này được coi là cây giả vì nó không chứa các đặc tính hoặc đặc tính giống như ngũ cốc thật. Cây ngũ cốc là cây đơn tính. Nó có một thành phần hóa học hữu ích để phục vụ trong dinh dưỡng của con người như thể nó là một loại ngũ cốc. Hàm lượng protein của nó và lysine axit amin khá cao, mà trong các loại ngũ cốc thông thường thường thấp. Do đó, nó cung cấp một phần lớn các chất dinh dưỡng có thể đóng vai trò như một đóng góp bổ sung.

Trong trường hợp này, không chỉ hạt ăn được mà cả lá cũng ăn được. Lá được cấu tạo phần lớn bởi nước và ở mức độ thấp hơn là carbohydrate, chất xơ, protein và rất ít chất béo. Nó cũng bao gồm các vi chất dinh dưỡng như sắt, canxi, vitamin A, B2 và C, và carotenoid. Thân cây có một lượng sắt phong phú hơn. Để tiêu thụ cây bông sữa, bạn nên ăn 4 hoặc 6 lá ở phần trên của thân cây, vì những lá phía dưới có kết cấu dạng gỗ và có vị đắng.

Nó cũng có một số hợp chất như flavonoid, sphingolipid, sterol và một axit amin. Hạt có đường kính chỉ 1mm và giàu lysine. Nó có một số khoáng chất như phốt pho, kali, magiê, sắt, kẽm và đồng. Tầm quan trọng của loại hạt này là lượng carbohydrate và protein tốt mà nó có.

Ảnh hưởng đến cây trồng và tính chất sức khỏe

Thân và cành là những bộ phận của cây có khả năng tích trữ nhiều nitrat nhất. Theo Rau dền retroflexus Khi nó phát triển và già đi, khả năng hấp thụ nitrat của nó tăng lên. Yếu tố hấp thụ nitrat này khá quan trọng đối với sự thành công của cây trồng hay không so với các cây trồng khác. Đó là, vì cây cỏ heo được coi là một loại cỏ dại ở nhiều nơi, rất thuận tiện để loại bỏ chúng nếu chúng ta có các loại cây trồng khác. Điều này là do nó có thể ăn cắp nitrat từ cây trồng và chúng phát triển với năng suất và chất lượng kém hơn.

Các hợp chất chứa nitơ là những chất hạn chế sản xuất của thực vật. Khi cacbohydrat cao, các hợp chất nitơ thấp và ngược lại. Đường có trong loại cây này là polysaccharid.

Chúng tôi đã đề cập ở phần đầu rằng nó cũng có công dụng chữa bệnh. Nó không chỉ được sử dụng trong suốt lịch sử như một loại thực phẩm, mà còn vì các đặc tính chữa bệnh của nó. Hạt được sử dụng nhờ đặc tính chữa bệnh, chống ký sinh trùng và chống oxy hóa.

Bạn có thể chuẩn bị một loại trà với lá, nó có tác dụng làm dịu và làm se. Nó cũng có thể được sử dụng để loại bỏ vết loét trong miệng bị viêm. Trong nhà tắm có thể dùng lá cây cứt lợn để hạ sốt.

Đối với phụ nữ có kinh nguyệt quá nhiều, họ có thể sử dụng Rau dền retroflexus để giảm bớt nó. Nó cũng được sử dụng để điều trị tiêu chảy và chảy máu đường ruột. Nói chung, vì nó chứa nhiều kali và chất xơ, nó giúp vận chuyển đường ruột. Hơn nữa, Nó có đặc tính lợi tiểu và thanh lọc. Nó là tuyệt vời về mặt giải độc cơ thể.

Các hình thức tiêu thụ của Amaranthus retroflexus

Lá cây cứt lợn có công dụng tuyệt vời khi dùng để nấu ăn. Chúng tương tự như rau bina và được sử dụng để nấu ăn theo nhiều cách khác nhau như luộc, chiên hoặc thậm chí là ăn sống. Ở nhiều nơi trên thế giới, nó vẫn được tiêu thụ như một loại rau để thêm vào món salad.

Nó là một thành phần tuyệt vời để làm trứng tráng, nấu chúng với gạo và các loại đậu hoặc thậm chí làm bánh croquettes. Ở Ấn Độ, nó được sử dụng để làm một món ăn nổi tiếng. Nó được gọi là thoran và bao gồm sự kết hợp của các loại lá khác nhau của cây lợn con được cắt và trộn với dừa nạo, ớt cuaresmeño, tỏi, nghệ và các thành phần khác.

Hạt cũng có thể ăn được và có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau. Chúng có thể được làm cả sống và nướng. Để thay thế ngũ cốc, nó có thể được nghiền thành bột. Nó được sử dụng để làm bánh mì và hoạt động như một chất làm đặc. Nếu bạn rang chúng trước khi xay, chúng sẽ ngon hơn nhiều.

Bất chấp những gì nhiều người nghĩ, el Rau dền retroflexus nó không độc hại. Không có loài nào thuộc chi Dền gai. Điều phải tránh là thực vật này được gia súc ăn rất nhiều lần. Nó có thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng và thậm chí tử vong nếu tiêu thụ quá nhiều. Tuy nhiên, đối với con người nó không nguy hiểm, vì vậy nó có thể được tiêu thụ mà không sợ hãi.

Tôi hy vọng rằng với thông tin này, bạn có thể tìm hiểu thêm về Rau dền retroflexus và thưởng thức nó trong bất kỳ món ăn nào mà không sợ bất kỳ điều gì vì nó độc hại hay đại loại như vậy.