La Dioscorea alata (khoai mỡ) là một loại cây lương thực chủ yếu cho hàng triệu người trên thế giới, chủ yếu ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Điều này còn được gọi là khoai mỡ lớn hoặc khoai mỡ nước, là một trong những loài được trồng chính và phân bố rộng rãi ở vùng nhiệt đới.
Mặc dù có tầm quan trọng về kinh tế và văn hóa, rất ít thông tin về nguồn gốc của nó, đa dạng và di truyền. Do đó, các nỗ lực nhân giống để kháng lại căn bệnh chính của nó, bệnh thán thư, đã bị hạn chế khá nhiều.
Xuất xứ
Người ta nói rằng Dioscorea alata có nguồn gốc ở Đông Nam Á, nơi bắt đầu trồng trọt. Nó được trồng khắp vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới và đại diện cho sự phân phối rộng nhất trên toàn thế giới của tất cả các điểm số. Ngoài Đông Nam Á, việc trồng khoai mỡ rất phổ biến ở Caribê (nơi tìm thấy khoai mỡ quan trọng nhất), ở Tây Phi (nơi nó chỉ bị vượt qua bởi Dioscorea rotundata Poiret) và ở Châu Đại Dương.
Nó chắc chắn là loài quan trọng nhất ở Đông Nam Á và việc trồng nó thực tế phổ biến ở tất cả các nước trong khu vực, đặc biệt là ở Indonesia, Malaysia, Papua New Guinea, Philippines và Việt Nam.
Đặc điểm của Dioscorea alata
Đây là một loại cây rất quan trọng ở các vùng nhiệt đới, nơi nó được đánh giá cao như một loại thực phẩm. Nó có rễ và một loại bóng đèn rất mạnh mẽ, mà hình thành củ dưới đất có giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài ra, nó là một loại cây leo có những dược tính thú vị.
Các lá lớn, hình trái tim và có màu xanh sáng, chúng có thể dài tới 25 cm. Các tĩnh mạch được đánh dấu và các giống đáng kể cho thấy tông màu tím trên phiến. Nhà máy sản xuất củ và củ (củ trên không), mọc ra từ nách lá. Đây là những loại cây có hình trụ và giàu cacbohydrat, cho phép cây tồn tại trong điều kiện khí hậu rất khô.
Chăm sóc
Là loại cây đặc trưng cho khí hậu nhiệt đới, phát triển tốt ở vùng nóng ẩm ở dải vĩ độ N và S 30º (xích đạo). Nhiệt độ thích hợp cho loại rau này là từ 25 đến 30ºC, mùa mưa khoảng 1.500mm / năm, mùa khô xác định từ 2 đến 5 tháng. Các Dioscorea alata nó không chịu được lạnh và ít sương giá.
Nó yêu cầu đất thịt nhẹ, không nhiều cát, sâu, thoát nước tốt, giàu chất hữu cơ, có khả năng giữ ẩm tốt. Trong thời kỳ sinh trưởng của nó, đất phải ẩm.. Nên tránh các loại đất chua, đất có kết cấu sét và đất có độ dốc bị xói mòn.
Văn hóa
Đây là loài thực vật sinh sản vô tính, việc trồng trọt của nó được thực hiện thông qua toàn bộ củ hoặc các mảnh của nó. Trong mỗi củ có một số viên ngọc không hoạt động nảy mầm khi điều kiện môi trường thuận lợi. Chúng có thể được sử dụng với trọng lượng từ 50g đến 250g.
Chỉ nên chọn những củ có trọng lượng từ 150g trở lên để cắt thành hai hoặc ba miếng; Việc cắt có thể được thực hiện tại thời điểm gieo hạt hoặc trong một thời gian ngắn (cắt 3 ngày trước hoặc tối đa 1 ngày trước khi đặt miếng trong bóng râm). Các khối phải được bảo quản ở nơi thông gió và được bảo vệ khỏi độ ẩm, nhiệt và cách nhiệt.
ứng dụng
Đây là loại thực phẩm giàu carbohydrate, được tiêu thụ nhiều ở các nước nhiệt đới, dễ tiêu hóa và thích hợp cho các chế độ ăn kiêng. Yam rất giàu tinh bột, nguồn giàu beta-carotene, vitamin C và B phức hợp; nó cũng chứa canxi, sắt và phốt pho.
Là một cây cũng được biết đến với đặc tính khử độc và làm sạchNó cũng được khuyến khích để điều trị các bệnh như thấp khớp, viêm khớp, axit uric và viêm nhiễm nói chung. Nó cũng được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh do muỗi truyền, chẳng hạn như sốt xuất huyết, sốt rét và sốt vàng da.
Nó cũng có đặc tính phục hồi và bảo tồn hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và sức đề kháng. Ở châu Phi, nó được cho là nguyên nhân làm tăng khả năng sinh sản ở phụ nữ những người sử dụng nó trong chế độ ăn uống của họ thường xuyên.
Bệnh và sâu bệnh
Phổ biến nhất là bệnh thán thư, một bệnh hạn chế sự phát triển và tăng trưởng của Dioscorea alata và bệnh thối khô, do tuyến trùng khoai mỡ.