Luštěniny (Fabaceae)

Luštěniny jsou rostliny, které mohou být v kuchyni velmi užitečné. S jeho semínky připravujeme pokrmy, jako je vařená čočka nebo fazole, které kromě toho, že jsou vynikající, mají důležité zdravotní výhody. Ve skutečnosti jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny a jsou velmi zajímavou potravinou, kterou můžete zařadit do každé zdravé stravy.

Ale věděli jste, že existují i ​​jiné rostliny, které jsou také luštěniny, a které místo toho používáme pouze ke zkrášlení našich zahrad a / nebo zahrad? Jedná se o stromy a keře, které, ačkoliv obvykle nemají semena vhodná k lidské spotřebě, vykazují další vlastnosti, například velmi nápadné květiny a / nebo více než přijatelnou odolnost vůči suchu.

Co jsou luštěniny?

the luštěniny jsou rostliny, které produkují ovoce ve formě luštěnin; to znamená podlouhlé a s několika zaoblenými nebo oválnými semeny hnědé, bílé, zelené nebo dokonce černé barvy v závislosti na odrůdě. Jsou zařazeni do čeledi Fabaceae, takže je také správné tvrdit, že se jedná o báječné rostliny.

Nacházejí se v místech, kde je podnebí teplé nebo mírné, ale existuje větší počet druhů v tropických a subtropických oblastech Afriky a Ameriky. Kromě toho existuje mnoho takových, které podporují více či méně dlouhá období sucha, protože mají kořeny, které rostou několik metrů pod povrchem půdy a hledají vlhkost. Tyto druhy mají ve srovnání se zbytkem nejmenší listy, protože spotřebovávají méně vody než ty větší. Je také důležité dodat, že fixují atmosférický dusík k zemi.

Ačkoli když mluvíme například o luštěninách, hrachu, sóji nebo fazolích, je zajímavé poznamenat, že těch, které produkují semena vhodná ke konzumaci, je málo. Existuje mnoho, mnoho dalších, které se používají k okrasným účelům.

Jaký je rozdíl mezi luštěninami a luštěninami?

Luštěniny jsou plody luštěnin; to znamená, že luštěniny jsou druhem rostliny. Ty mají semena, která mají tendenci velmi dobře klíčit, a to buď jejich přímým výsevem, pokud jde o bylinky, nebo o pregerminativní ošetření známé jako tepelný šok, pokud jde o stromy.

Tepelný šok spočívá v tom, že je pomocí sítka na vteřinu vložíte do vroucí vody a poté na 24 hodin vložíte do jiné sklenice vody při pokojové teplotě, než je zasejete.

Klasifikace luštěnin

Luštěniny jsou klasifikovány následovně:

• Kmen Cercidae: jsou to stromy a keře s velmi okázalými květy jako Bauhinia variegata nebo Cercis siliquastrum.
• Kmen Detarieae: zahrnuje stromy, které jsou z velké části původem z Afriky, jako např Tamarindus naznačuje (tamarind).
• Rod Duparquetia: má pouze jeden druh, Duparquetia orchidacea, což je malý strom pocházející z tropické Afriky.
• Podčeleď Caesalpinioideae: je místo, kde najdeme více okrasných rostlin, jako je Caesalpinia, Senna nebo dokonce Ceratonia silika (rohovník).
• Podčeleď Mimosoideae: Akácie, rostlina Mimosa pudicanebo Calliandra patří do této podčeledi. Jsou to rostliny, které se vyznačují tím, že mají květenství připomínající pompony baletky, jejichž velikost a barva se u jednotlivých druhů liší.
• Podčeleď Faboideae: najdeme v něm luštěniny vhodné ke konzumaci, například fazole (vicia fazole), nebo hrášek (Pisum sativum). Ale také některé rostliny okrasného zájmu, například strom Erythrina.

Jaké jsou druhy jedlých luštěnin?

Nyní se zaměříme na ty luštěniny, které jsou jedlé. To jsou ty, které můžeme pěstovat na zahradě, nebo chcete -li v květináči, využít jejich semen. Například:

• fazole: také nazývané fazole nebo fazole, jsou to semena rostliny, jejíž vědecký název je Phaseolus vulgaris. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a také obsahují minerální látky a také vitamíny A a B. Je jednoletá a horolezecká, rychle rostoucí a dosahuje přibližně 1 metr.
• Fazole: jsou to semena trávy vicia fazole. Je roční a může dosáhnout 1,5 metru. Je to hlavní přísada do fazolového guláše, přestože se také podávají suché (tj. Připravené bez vývaru) a dokonce čerstvé. Jsou bohatým zdrojem vitamínů, vlákniny a minerálů, jako je hořčík, železo a vápník.
• Čočka: jsou produkovány bylinnou rostlinou Objektiv culinaris. Tato je vysoká 40 centimetrů a je jednou z nejbohatších luštěnin, která existuje, poskytuje 11 gramů na 100 gramů jídla. Kromě toho se z nich mimo jiné získává také hořčík, železo, fosfor a draslík.

• Pea: hrách nebo hrách jsou semena Pisum sativum. Je to bylinná rostlina s popínavým zvykem, která dosahuje výšky 60-70 centimetrů. Poskytuje vitamíny A, B, C a E a také minerály jako zinek, sodík nebo železo.
• Sója: sóju vyrábí společnost Glycin max, tráva, která může růst mezi 20-100 centimetry. Je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů.

Jaké jsou jeho výhody?

Luštěniny mají pro lidské zdraví několik výhod. Jedním z hlavních je, že pomoci v boji proti zácpě, zlepšení střevního tranzitu. Kromě toho jsou důležitým zdrojem rostlinných bílkovin, takže pokud jste vegan nebo vegetarián, můžete je konzumovat bez problémů.

Jsou to potraviny, které zlepšují zdraví pokožky, vlasů a nehtů. Je to kvůli vysokému procentu vitaminu B. obsahují hodně železa, nezbytný pro tvorbu červených krvinek, což jsou ty, které přenášejí kyslík po celém těle.

Druhy okrasných luštěnin

Existuje mnoho luštěnin, které se pěstují na zahradách, terasách a terasách. Některé z nich jsou následující:

Caesalpinia gilliesii

La Caesalpinia gilliesii Jedná se o stálezelený keř pocházející z Argentiny, který dosahuje výšky 2 metry. Má listy s více zelenými letáky a květenství složené ze žlutých květů které raší na jaře. Odolává mrazům až do -7 ° C.

Cercis siliquastrum (Strom lásky)

El Cercis siliquastrum Jedná se o opadavý strom pocházející ze středomořské oblasti, který může měřit až 15 metrů na výšku, ale obvykle nepřesahuje 5 metrů. Na jaře raší její růžové květy přímo z větví. Je velmi odolný, vydrží mrazy až do -10 ° C.

královský delonix (flamboyan)

El flambovaný Je to opadavý strom přirozený pro Madagaskar, ale velmi, velmi kultivovaný v tropických oblastech světa, zejména v Americe. Ve Španělsku to hodně uvidíme na Kanárských ostrovech, ale na Baleárských ostrovech a poloostrově je to obtížnější. Dosahuje výšky 15 metrů a od mladého věku má korunu slunečníku tvořenou zelenými listy. Jeho květy jsou červené nebo oranžové a měří asi 8 centimetrů. Je citlivý na mráz.

Erythrina crista-galli (ceibo)

El kapok Jedná se o listnatý strom pocházející hlavně z Argentiny a Bolívie, který dosahuje maximální výšky 8 metrů. Listy jsou zelené a květy jsou seskupeny v hroznech velmi nápadné červené barvy. Odolává mrazům až do -4 ° C, pokud jsou krátkodobé.

Citlivá mimóza (Mimosa pudica)

La Mimosa pudica Jedná se o původní rostlinu z Brazílie, která měří přibližně 70 centimetrů na výšku. Přestože žije několik let, v Evropě se pěstuje jako jednoletá rostlina, protože nevydrží chladnou zimu. Má listy, které se téměř dotýkají minima, a některé květy šeříku, které se objevují na jaře.

Jak vidíte, luštěniny jsou velmi rozmanité. Doufáme, že vás to zaujalo.