Kichererbsen sind Lebensmittel, die zusammen mit anderen Elementen, Sie können köstliche Gerichte für den menschlichen Verzehr zubereiten. So sehr, dass Sie heute eine Vielzahl von Rezepten finden können. Jedoch Es gibt viele Informationen, die über sie unbekannt sind, sowohl seiner Eigenschaft als auch seiner Nährstoffe. Aber das Wichtigste, was viele ignorieren, ist die Vielfalt der Kichererbsen, die es gibt.
Also heute Wir werden einige Arten von meistverkauften Hülsenfrüchten erwähnen und so verzehrt, dass Sie jedes einzelne davon unterscheiden können und wissen, welches Gericht je nach Art der Kichererbse zubereitet werden kann.
Einige Eigenschaften von Kichererbsen
Bevor wir mit den Jungs zur Sache kommen, möchten wir, dass Sie das wissen Der Verzehr von Kichererbsen bringt den Menschen hervorragende Vorteile. Die überwiegende Mehrheit der Kichererbsen Haben Sie ungefähr 20% pflanzliches Protein pro 100 Gramm, die Sie konsumieren. Dazu kommt, dass sie sind große Proteinquellen, Kalium, B-Vitamine, Eisen, Mineralien und mehr. Sie haben also keinen Grund, keine Kichererbsen zu konsumieren.
Verschiedene Arten von Kichererbsen
Das sagen wir Ihnen von Anfang an Es gibt ungefähr 40 verschiedene Arten von Kichererbsen. Im Folgenden werden diejenigen aufgeführt, die am relevantesten sind und die hauptsächlich in Spanien konsumiert werden.
Kastilisch
Es ist auch bekannt als Kichererbse und ist der bekannteste aller Typen. Sein Aussehen hat die Form einer Kugel mit einem gelben oder cremefarbenen Farbton, je nach Reifegrad. Ähnlich es hat eine Art Schnabel, der an einem Ende etwas ausgeprägt ist und ihre Haut neigt dazu, faltig zu sein. Und dank dieser Eigenschaft des Leders gibt es zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten in der Küche.
milchig weiß
Um eine Ernte dieser Kichererbse zu finden Sie müssen Andalusien oder Extremadura besuchen milchig weiße Plantagen aus der Nähe zu sehen. Der Grund, warum diese Art kultiviert wird, ist der hohen Qualität der Kichererbsen selbst zu verdanken. Fast ähnlich der ersten Variante, Dies hat einen cremefarbenen Farbton, aber tendenziell in Richtung Weiß.
Aber was es vom vorherigen unterscheidet, ist das Die Form dieses Korns ist flach und länglich. In Bezug auf die Texturen ist es ziemlich fest und sobald sie gekocht sind, erhalten sie eine glatte Konsistenz, ideal für die Zubereitung von Eintöpfen oder starken Zubereitungen.
Andalusian Venous
Dieses Getreide stammt aus den Feldern Granadas und ist wie die beiden vorhergehenden Körner mit dem verwandt Kabuli Familie. In Bezug auf die Form dieser Kichererbse ist sie länglich und im Vergleich zu anderen Kichererbsen groß.
Sobald das Andalusian Venous Es ist zubereitet, sein Geschmack ist intensiv und mit guter Akzentuierung. Dies macht es zu einer perfekten Option für die Zubereitung von Eintöpfen und Eintöpfen. Obwohl, wenn dies nicht Ihr Geschmack ist, Sie können diese Kichererbse gut verwenden, um Salate oder Cremes zuzubereiten. Es ist sogar so vielseitig, dass Sie mit dieser Art Hülsenfruchtmehl zubereiten können.
Chamad
Das Aussehen dieser Kichererbse ist Pfirsichen sehr ähnlich, aber mit eine viel kleinere Version. Es ist auf Spanisch als Frucht der Flüssigkeitszufuhr bekannt und seine Kultivierung wird hauptsächlich in Andalusien gesehen, obwohl es auch ist In Granada gibt es Orte, an denen Chamad angebaut wird. Was seine Form betrifft, können wir sagen, dass sein Aussehen in der Spitze, die es unten hat, gekrümmt ist.
Seine Farbe ist cremig und seine Textur, sobald sie gekocht ist, ist glatt, obwohl die Intensität seines Geschmacks im Vergleich zu anderen seiner Verwandten nicht so stark ist. Es lohnt sich das zu erwähnen Mit dieser Art von Kichererbsen können Sie Pürees und Cremes kochen oder zubereiten.
Pedrosilano
In diesem Fall ist es eine extrem kleine Kichererbse und mit einer Kugelform. Das Normale ist, dass sein Anbau hauptsächlich in Städten wie Salmantino de Pedrosillo el Ralo zu sehen ist. Obwohl es auch sehr häufig ist, Plantagen dieser Art von Kichererbsen in Provinzen wie zu sehen Andalusien, Castilla la Mancha und Castilla y León. Wie für Ihre Haut, Es fühlt sich weich an und wird durch eine Linie geteilt, die durch die gesamte Mitte verläuft.
Eine merkwürdige Tatsache über diese Art von Kichererbsen ist, dass, wenn es darum geht, sie zu kochen, benötigt eine längere Garzeit als die übrigen bereits genannten.