Die Süßkartoffel ist die Süßkartoffel, auch bekannt als Süßkartoffel, einige Namen für diese Pflanze stammen aus Amerika, wurden von den Spaniern auf die Philippinen gebracht und von den Portugiesen nach Indien, China und Japan gebracht, bis sie auf der ganzen Welt populär wurde . Es ist eine tropische Pflanze, ein Grundnahrungsmittel und eine wichtige Energiequelle, die Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin C und Vitamin B6 liefert. da sind viele Arten von Süßkartoffeln in der Welt und jeder von ihnen hat einzigartige Eigenschaften.
Aus diesem Grund widmen wir diesen Artikel der Information über die wichtigsten Arten von Süßkartoffeln, die es gibt, und ihre Eigenschaften.
Ernährungseigenschaften
Wir können ihre Eigenschaften auch mit denen der Kartoffel vergleichen, da beide eine großartige Quelle für Kohlenhydrate sind, obwohl die Süßkartoffel geröstet oder gekocht weniger Kalorien pro essbarer Portion liefert. Süßkartoffeln sind etwas süßer und enthalten mehr natürlichen Zucker, aber sie zeichnen sich durch ihre widerstandsfähige Stärke aus, die für Sättigung sorgt und den glykämischen Index der Mahlzeiten senkt, was sie zu einer hervorragenden Energiequelle macht.
Es ist auch eine Quelle für Ballaststoffe, antioxidative Vitamine und essentielle Mineralien, was seinen Gehalt an Vitamin C, insbesondere Vitamin A (Retinol), hervorhebt, das die Kartoffel verdoppelt, insbesondere in den Orangensorten. Es liefert auch gute Mengen an Kalium, Magnesium und Kalzium.
Süßkartoffeln werden oft als gesunde Alternative zu Kartoffeln angepriesen, Obwohl beides für sich genommen gesunde Produkte sind: Entscheidend ist, wie man sie zubereitet, was man dazu serviert und wie groß die Portionen sind. Im Allgemeinen ist es ein gut verträgliches und hochverdauliches Lebensmittel, es sei denn, wir konsumieren es mit viel Fett oder anderen schweren Zutaten.
Gesund zubereitet, Die Einführung dieser Knolle in unsere Ernährung ist eine großartige Möglichkeit, unsere Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Nutzen Sie die antioxidativen Vitamine und erreichen Sie ein größeres Sättigungsgefühl, weshalb die Süßkartoffel ein großartiger Begleiter in einer Diät zum Abnehmen ist.
Arten von Süßkartoffeln
dickzweigiger Kalifornier
Wie der Name schon sagt, stammt es ursprünglich aus Kalifornien, USA. Es wird zum Braten und Backen verwendet. Sein Hauptmerkmal ist sein dicker Stamm sowie seine Zweige. Mittelgroße Knollen in Form von länglichen Ballons. Die Haut ist rot und das Fleisch blass. Aus der Kreuzung dieser Pflanze mit Beuregard entstand in Málaga die Pepita-Süßkartoffel.
Süßkartoffel-Nugget
Um die Sorte zu erhalten, arbeitete Viveros Santana aus Malaga, der größte Produzent von Süßkartoffelsetzlingen in Europa, fünf Jahre lang mit dem Gesundheitsinstitut von São Paulo, Brasilien, zusammen. Es ist eine Süßkartoffel mit lila Haut und Innerem, und die Neuheit ist, dass es einen gerösteten Kastaniengeschmack hat, der sich perfekt zum Braten und Braten sowie zum Pürieren eignet.
O'Henry
Weißfleischige Süßkartoffelsorte, die in Ost- und Nordspanien sehr beliebt ist. Seine größte Eigenschaft ist seine Süße, weshalb es in Süßigkeiten weit verbreitet ist.
Rose von Malaga
Die Süßkartoffel ist rosa, mit hellgelbem Fruchtfleisch, hoher Zuckergehalt, kräftiges Aroma, hoher Stärkegehalt, hoher Carotin- und Vitamin C-Gehalt, frühe Produktion und hohe Ausbeute. Seine Wurzeln sind veränderlich, länglich, ein Ende ragt heraus und es gibt Längsrillen.
hundertjährig
Süßkartoffel der amerikanischen Sorte. Sie ist sehr kräftig, von früher Produktion, gut an die klimatischen Bedingungen angepasst, passt sich aber gut an hohe Temperaturen an. Sie hat hohe Erträge und eine hervorragende Fruchtqualität.
Jasper
Sehr empfehlenswert wegen des hohen Ertrags sowie wegen der Form, Größe und Farbe der Knolle.
rot-violett
Glatte und violette Haut. Kleines, leicht rosafarbenes und weißes Fruchtfleisch, süß und duftend. Es hat lange und dünne Knollenwurzeln. Sie wird auf der ganzen Welt angebaut.
Lisa aus Tucumán
In Argentinien beheimatet, hat sie eine einheitliche Größe, eine glatte Oberfläche und spindelförmige Wurzeln. Frühgeburt und Höchstleistung. Sehr süßer Geschmack. Beständigkeit gegen hohe Temperaturen und Trockenheit. Halten Sie überschüssige Feuchtigkeit im Inneren.
Georgia-Jet
Die Oberfläche ist glatt, das Fruchtfleisch hat eine orange-gelbe Farbe und die Ausbeute ist hoch. Sein Ursprung liegt in den Vereinigten Staaten. Sie hat positive Eigenschaften vor anderen Süßkartoffelsorten und wird in Spanien häufig konsumiert. Schnelle Verdickung mit einer Erntezeit von 90 Tagen.
Elch
Ursprünglich aus Afrika stammend, ist sie sehr produktiv und sehr anpassungsfähig an klimatische Bedingungen, aber sie ist empfindlich gegenüber Konservierung, daher ist beim Transport Vorsicht geboten, da ihre Handhabung und Stöße Schäden verursachen können.
gelbe Süßkartoffel
Es ist ein anderer Name für Süßkartoffeln, die süßeste und bekannteste Sorte dieser Pflanze. Diese Sorte ist auch als Orangen-Süßkartoffel bekannt, denn obwohl ihre Schale gelb ist, ist das Innere orange.
weiße Süßkartoffel
reich an Stärke, Aufgrund ihrer blassgelben Farbe ähnelt sie eher herkömmlichen Kartoffeln.
Süßkartoffel vom Hügel
Am engsten verwandt mit der Süßkartoffelgattung Dioscorea (Süßkartoffeln), hat sie eine holzfarbene Haut, die einem Baumstamm ähnelt. Sie kommt aus Mexiko und wir finden sie auch in Mittelamerika und der Karibik.
wilde Süßkartoffel
Sie wächst wild in Nord- und Mittelamerika und der Karibik, gehört ebenfalls zur Gattung Yam und hat dunkelbraunes und weißes Fleisch. Obwohl es als Lebensmittel verwendet werden kann, wird es verwendet, um die Symptome der Menopause zu lindern.
Wie man die Arten von Süßkartoffeln kocht
Sobald wir die verschiedenen Arten von Süßkartoffeln kennen, werden wir sehen, wie man sie zubereitet. Eines der Merkmale von Süßkartoffeln ist das sind zwischen der Kartoffel und dem Kürbis. Die orangefarbenen und roten Sorten, die süßer sind, wenn sie lange bei niedrigen Temperaturen gekocht werden, sind ein perfekter Ersatz für anderes Herbstgemüse in Desserts, Gebäck oder Brotrezepten.
Süßkartoffeln lassen sich genau wie Kartoffeln auf unzählige verschiedene Arten zubereiten: gedämpft, pochiert, gebacken oder in der Mikrowelle, gegrillt, gebraten, schonend gegart, geschmort oder frittiert. Es kann auch ganz gekocht, gebürstet oder mit der Haut gewaschen oder roh geschält werden.
Wenn wir es schwerer machen Wir können es in Scheiben oder Würfel schneiden und in eine Bratpfanne geben, um es bei schwacher Hitze zu kochen oder zu braten. In Streifen geschnitten ist es eine hervorragende Alternative zu Pommes frites, es kann auch gebacken werden und in dünnen Platten eignet es sich hervorragend zum Dörren oder Verwandeln in knusprige Pommes frites.
Mit dem sehr gekochten oder gerösteten Fruchtfleisch können wir Gemüsecreme zubereiten oder pürieren und es schmeckt sehr gut, wenn wir es mit etwas Sahne, Käse oder Butter und einigen frischen Kräutern anreichern. Fein gemahlen kann es als Kürbispüree in Rezepten für Muffins, Kuchen, Kekse, Brownies und andere Süßigkeiten verwendet werden.
Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über die verschiedenen Arten von Süßkartoffeln und ihre Eigenschaften erfahren können.