Heute werden wir über eine Art Speisepilz sprechen, der aus gastronomischer Sicht eine hervorragende Qualität aufweist. Es geht um Steinpilz reticulatus. Es ist einer der Pilze der Gruppe der Frühlingspilze, die bestimmte Umweltbedingungen benötigen, um sich zu entwickeln. Es ist eines der gefragtesten, da sein Geschmack und seine Vielseitigkeit bei der Zubereitung von Gerichten hoch sind.
In diesem Artikel werden wir Ihnen alle Eigenschaften, Ökologie und Verwirrungen der Steinpilz reticulatus.
Schlüsselmerkmale
Hut und Folien
Der Hut dieser Pilzart kann groß sein. Es gibt Exemplare mit einem Hutdurchmesser von 25 cm. Wenn sie jung sind, haben diese Pilze einen halbkugelförmigen Hut, dessen Rand fast am Fuß festgeklebt ist. Wenn sie sich entwickeln und das reife Stadium erreichen, wird der Hut konvex. Es hat eine leicht bräunliche Haselnussfarbe und ist durchgehend völlig gleichmäßig. Der Rand des Hutes der jungen Exemplare ist normalerweise zur Mitte hin nach oben gedreht und überschüssig. Im Gegensatz zu anderen Arten der gleichen Gattung hat es einen ziemlich regelmäßigen Hut.
Die Floroberfläche ist variabel und neigt dazu, von glatt und kahl bis kurz weichhaarig und gefilzt zu strukturieren. Es hat eine Textur, als wäre es ein Filzstoff. Wenn die Umgebungsbedingungen die Umgebungstemperatur senken und alles trockener wird wir können sehen, wie ihre Haut in regelmäßige Flecken zerbricht. Wenn wir zwischen den Rissen dieser kleinen Risse gut analysieren, können wir sehen, dass das weiße Fleisch im Inneren hervorsteht.
Seine Klingen sind ziemlich lange, fast freie Röhren. Die meisten dieser Blätter haben eine variable Länge zwischen 10 und 20 mm. Sie sind perfekt vom Fleisch trennbare Scheiben. Wenn sie junge Exemplare sind, sind sie weiß und, wenn sie wachsen und sie entwickeln sich zu gelblichen Blättern. Es hat kreisförmige Stangen in der gleichen Farbe wie die Platten und ist erkennbar, da sie beim Reiben oder Schneiden nicht blau werden. Wir wissen bereits, dass viele Arten der Gattung Boletus eine blaue Farbe annehmen, wenn sie rosa oder geschnitten sind. Es ist eine Möglichkeit, alle Arten dieser Gattung zu identifizieren und zu trennen.
Kuchen und Fleisch
Der Fuß hat normalerweise eine Länge von ungefähr 5 bis 20 Zentimetern und einen Durchmesser von ungefähr 2 bis 8 Zentimetern. Sie sind normalerweise im Mittelteil verdickt und nehmen die Form eines Bolus an. Diese Form ist bei jüngeren Exemplaren viel ausgeprägter. Auf diese Weise können wir klassifizieren Diese Art von Pilzen erhöht den Grad der Essbarkeit und verbessert die Ernte.
Der Fuß ist mit einem regelmäßigen Netz von Fadenkreuzen bedeckt, und diese Fadenkreuze werden normalerweise im oberen Teil mehr geschätzt. Es hat eine hellbraune Farbe ähnlich der des Hutes.
Schließlich ist sein Fleisch dick und weiß in der Farbe. Erhält diese weiße Farbe auch unter der Nagelhaut. Es färbt sich in der Ebene der Vereinigung mit den Blättern nur durch denselben Kontakt zwischen ihnen gelblich. Das Fleisch hat einen angenehmen, leicht süßen Geruch und Geschmack.
Lebensraum der Steinpilz reticulatus
Diese Art von Pilzen gehört zur Gruppe der Frühlingspilze. Es erscheint normalerweise am Ende dieser Saison und sie bleiben bis zum Ende des Sommers. Dafür, Sie brauchen Lebensräume, die sich durch großes Laub auszeichnen. Unter diesen Ökosystemen haben wir Eichen-, Kastanien-, Buchen- und Steineichen. Wir können diese Art von Exemplaren auch unter Nadelbäumen finden, darunter die Kiefern und Tannen.
Obwohl es sich in anderen Bodentypen entwickeln kann, bevorzugt es diese silikatischen Böden. Diese Art von Boden ermöglicht eine korrekte Entwicklung und einen besseren Geschmack. Wir können das finden Steinpilz reticulatus sowohl in Gruppen von mehreren Exemplaren als auch von einigen verstreuten Individuen. Es ist ein ausgezeichnetes essbares Produkt von vergleichbarer Qualität zu Steinpilz edulis. Bei dieser Art muss man jedoch vorsichtig sein. Und es wird normalerweise häufiger und intensiver von Insektenlarven parasitiert. Dies macht es zu einer komplexen Aufgabe, ein Exemplar zu finden, das jung ist und nicht über zahlreiche Galerien verfügt, die von diesen Insekten hergestellt wurden.
Man kann sagen, dass die Art der Gattung Boletus wahrscheinlich ein intensiveres Aroma und einen angenehmeren Geschmack hat. Es gibt viele Menschen, die der Meinung sind, dass diese Aspekte sie anderen Arten von essbarem Steinpilz überlegen machen.
Verwirrungen der Steinpilz reticulatus
Im Gegensatz zu anderen essbaren Pilzarten ist die Steinpilz reticulatus es gibt keine mögliche gefährliche Verwirrung. Es gibt jedoch einige Schwierigkeiten, diese Art von Pilzen zu klassifizieren und zu erkennen, wenn andere zur gleichen Gattung gehören. Zum Beispiel ist es schwierig, sich in Bezug auf zu identifizieren Steinpilze, Steinpilz pinophilus y Steinpilz aereus. Um die Eigenschaften jedes einzelnen von ihnen gut zu kennen und sie richtig unterscheiden zu können, werden wir die Hauptunterschiede sehen:
- In Bezug auf Steinpilze Wir wissen das es hat eine dunklere Nagelhaut und der Rand ist merklich heller. Bei nassem Wetter wird es zähflüssiger. Sie können auch unterscheiden, ob der Fuß ein weißes Fadenkreuz auf cremefarbenem Hintergrund hat.
- El Steinpilz pinophilus Es hat Granat-Töne von rötlicher Farbe und etwas Dunkleres. Es kommt normalerweise in Kiefernwäldern vor und das cremefarbene Retikulum befindet sich oben am Fuß.
- In Bezug auf Steinpilz aereus Wir wissen das Es hat eine viel dunklere Nagelhaut und einen Fuß mit ähnlichen Farbtönen. Das Retikulum wird viel weniger deutlich als bei Boletus reticulatus.
Für viele Mykologen ist die taxonomische Trennung zwischen diesen Arten nicht sehr klar. Dies liegt daran, dass sie auf makroskopischer Ebene kaum Unterschiede aufweisen. Sie gehen jedoch von mikroskopischen Unterschieden zwischen ihnen aus. Es gibt ökologische Unterschiede, die empfehlen, verschiedene Artenkategorien getrennt zu halten.
Wie Sie sehen können, ist es notwendig, die Eigenschaften eines Pilzes gut zu kennen, um mit seiner Sammlung verwechselt zu werden. Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über den Boletus reticulatus und seine Eigenschaften erfahren können.