Die Calanda Pfirsiche Sie gelten als die besten Pfirsiche der Welt mit einzigartigen Anbau- und Ernteeigenschaften. Darüber hinaus wird es in ganz bestimmten Monaten des Jahres produziert und hat ein bestimmtes Kaliber. Aus diesem Grund fragen sich viele Menschen, welche Saison für Calanda-Pfirsiche ist.
In diesem Artikel werden wir Sie über die Saison der Calanda-Pfirsiche, ihre Eigenschaften, Ernten und Preise informieren.
Herkunft und Wachstum
Die einzige Region, in der diese Premium-Frucht produziert wird, ist Bajo Aragón. Die klimatischen und geografischen Bedingungen verleihen ihm einen einzigartigen Geschmack. Es hat seinen Namen von der Stadt Calanda, wird aber auch in anderen Städten hergestellt. Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón und Albalate del Arzobispo in der Provinz Teruel. In der Provinz Zaragoza, die Anbauorte sind Caspe, Mera, Chiprana, Fabara und Nonaspe.
Nur 1 von 100 Pfirsichen wird die Qualitätsstandards bestehen und die DOP-Zertifizierung (geschützte Ursprungsbezeichnung) erhalten.
Sein Anbau ist traditionell und folgt zwei Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden:
- Zuerst undDer Baum wird zweimal intensiv ausgedünnt, bis 70 % der Früchte entfernt sind. Das heißt, viele Pfirsiche werden entfernt, wobei zwischen jedem Pfirsich mindestens 20 cm Platz bleiben. Dies sorgt für mehr Volumen und fleischige Früchte eines bestimmten Kalibers und begründet die geschützte Ursprungsbezeichnung.
- Dann, im Juli, wird jeder Pfirsich einzeln von Hand verpackt, fast 250 Millionen pro Ernte. Sie bleiben bis zur Abholung in Säcken. Auf diese Weise werden Calanda-Pfirsiche vor äußeren Einflüssen und Pflanzenschutzmitteln geschützt, wodurch sie nicht nur köstlich, sondern auch reiner und gesünder werden.
Einzigartige Eigenschaften
Die Pfirsiche der Sorte Calanda der DO sind Prunus Pérsica, der einheimischen Sorte "Late Yellow" und ihre selektierten Klone Jesca, Evaisa und Calante. Die Farbe der Frucht variiert von cremegelb bis strohgelb. Sein organoleptisches Profil erinnert an den Pfirsich des Lebens.
Außergewöhnliche Süße um 12 Grad Brix, die niedrigste Stufe, bei der Pfirsiche ihr unwiderstehliches Aroma entfalten. Pfirsiche haben einen Mindestdurchmesser von 73 mm. Es sind große und fleischige Früchte.
Dank des nummerierten schwarzen Etiketts mit dem PDO-Emblem, das auf seinem hochwertigen Leder angebracht ist. Dies zeigt, dass es die strengen Qualitätsstandards des Kontrollrates übertroffen hat, die von den Erzeugern verlangen, die Felder und Anbautechniken zu inspizieren und zu überprüfen, ob die Einheitlichkeit, Farbe, Festigkeit und der Zuckergehalt der Früchte Ihrer Kategorie entsprechen.
Die Verpackungs- und Verpackungsindustrie, die ein Zertifikat der Regulierungskommission erhalten hat, klebt auf jede Frucht ein schwarzes Etikett, das authentische Calanda-Pfirsiche kennzeichnet. Sowie die einzelnen Behälter und Tüten, in denen sie das Obst verkaufen.
Was ist die Saison für Pfirsiche in Calanda?
Das authentische Calanda DO Merchandise ist je nach Wetterlage von Mitte September bis Ende Oktober geöffnet. Sie müssen bis zu diesem Datum dranbleiben. Meist nicht authentisch.
Die Produktion liegt normalerweise näher bei 2,5 Millionen Kilo. Das Produkt wird hauptsächlich in Spanien verkauft und nur zu 20 % nach Europa exportiert: Frankreich, Italien, Deutschland und das Vereinigte Königreich.
Ein sehr kleiner Teil erreicht die Vereinigten Staaten und Asien. Die spanischen Regionen mit dem größten Angebot sind die Autonomen Gemeinschaften Madrid, Katalonien, das Baskenland, Kantabrien und Valencia. Der Preis des Calanda-Pfirsichs ist normalerweise ein weiterer Indikator, da er höher ist als der anderer Pfirsiche. Es wird von einem kleinen Hersteller handgefertigt und der Preis spiegelt dies wider.
Preise und Verwendung von Pfirsichen aus Calanda
Die Preise sind Richtpreise und variieren jährlich je nach Produktion und Sammlung, aber Richtpreise und je nach Kaliber der Arbeit können die Preise diesen nahe kommen. Eine Schachtel mit 20 kleinen Löchern kostet 13 Euro und eine Schachtel mit 14 großen Löchern kostet 17 Euro. Der Kilopreis liegt in der Regel bei etwa 6 Euro.
Roh ist er bereits eine echte Delikatesse, gekochter Calanda-Pfirsich kann jedes Gericht auf bemerkenswerte Weise bereichern. Sie können es in Form von kalter Sahne mit knusprigem iberischem Schinken servieren. Als Fleischbeilage oder mit Zimtkompott. Gegrillt mit Wein, Zimtstangen und Kräutern.
Im September und Oktober gibt es mehrere Präparate für Sie zu genießen. Sie können sie auch einfach lassen oder für längere Portionen in Sirup legen. Kandierte Früchte sind eine großartige Möglichkeit, sie das ganze Jahr über zu genießen.
Nährwertangaben:
- Nur 39 Kalorien in 100 Gramm
- Es ist eine mineralstoffreiche Frucht, die uns liefert: Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen und Mangan. Enthält die Provitamine A, B1, B2 und Flavonoide
- reich an Ballaststoffen. Sie sind großartige Verbündete bei einer Diät
- Es ist eine harntreibende Frucht, die Flüssigkeiten leicht ableitet.
- Reich an Vitamin C, wie Kiwi
- Pfirsiche sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Waschen und essen Sie direkt mit der Haut, sehr zart und weich.
Herstellungsverfahren aus dem Mittelalter
Die spätgelbe Sorte ist in der südöstlichen Region der Ebrosenke zwischen Teruel und Zaragoza beheimatet. In den 1950er Jahren begann die Bepflanzung zu expandieren, aber die traditionelle Anbaumethode wurde beibehalten.
Die Technik besteht darin, die Frucht einzusacken, bevor sie reift. Im Juni und Juli werden die Früchte der Bäume vor der Ernte einzeln in gewachste Papiertüten eingewickelt, um sie vor Chemikalien, Schädlingen und Stürzen zu schützen.
Calanda-Pfirsiche können das ganze Jahr über genossen werden Dosensirup, getrocknete Aprikosen und Wein, und dies ist eines der beliebtesten Rezepte in Aragon. Aber um es frisch zu essen, beginnt die Saison im September und umfasst einige Tage im Oktober und November. Dann können wir spanische Pfirsiche genießen.
Wie Sie sehen können, sind Calanda-Pfirsiche eine Delikatesse, die in ganz Spanien sehr gefragt ist. Obwohl die Preise übertrieben hoch erscheinen mögen, beziehen sie sich auf all die Sorgfalt, die bei Anbau, Lagerung und Transport geboten wird.
Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über die Saison der Calanda-Pfirsiche und ihre Eigenschaften erfahren können.