Innerhalb der Pfefferfamilie gibt es eine Vielzahl von Varianten. Einer von ihnen ist der Chorizo Pfeffer. Es ist eine Sorte roter Pfeffer, die auf dem amerikanischen Kontinent heimisch ist. Mit der Entdeckung der neuen Welt verstanden viele Spanier und Portugiesen alle gesundheitlichen Vorteile von Pfeffer. Es hat nicht nur Vorteile für den menschlichen Körper, sondern auch für die Wirtschaft des Landes. Es ist eines der Lebensmittel, die in der gesamten spanischen Gastronomie häufig verwendet werden, und es gibt eine bestimmte Region, die sich durch ihre Verwendung und Zubereitung auszeichnet: das Baskenland.
In diesem Artikel erklären wir Ihnen alle Eigenschaften, den Anbau und die Verwendung des Chorizo-Pfeffers.
Schlüsselmerkmale
Es ist eine Sorte von rotem Pfeffer, der auf dem amerikanischen Kontinent heimisch ist. Es wurden viele Vorbereitungen für den Import und die Vermarktung zwischen Ländern getroffen, um alle westlichen Volkswirtschaften und Gastronomien erreichen zu können. Um in der spanischen Gastronomie häufig verwendet zu werden, ist es für die Zubereitung verschiedener Gerichte von großer Bedeutung. Das Baskenland ist eine der Regionen, in denen Der Chorizo-Pfeffer ist zu einem der Grundprodukte der Küche geworden.
Um diese Paprika in der Küche zu verwenden, müssen Sie sie vorher rehydrieren. Dieser Prozess ist nichts anderes als das Einweichen der Paprika, damit sie ihre Feuchtigkeit wiedererlangen können. Diese Paprika haben eine Grundtrocknung. In dieser Variante also Es wird nur der Zellstoff verwendetDaher wird der fleischigste Teil des Pfeffers extrahiert, wobei eine Art dunkelrote Paste erhalten wird.
Dieser dunkelrote Teil ist der Hauptteil des Produkts. Und es ist so, dass es ein wesentlicher Bestandteil für die Ausarbeitung einiger Rezepte wie der Riojan-Kicks oder einiger baskischer Traditionen wie Sukalki, Marmitako oder der berühmten Bizkaian-Sauce geworden ist. Der Chorizo-Pfeffer hat viele Verwendungszwecke die nicht nur zur Zubereitung von Gerichten verwendet werden, sondern auch zur Zubereitung und Zubereitung von Würstchen verwendet werden. Zum Beispiel wird Chorizo, wie der Name schon sagt, zur Herstellung von Chorizo verwendet.
Anbau und Zubereitung von Chorizo-Pfeffer
Wir werden sehen, welche Hauptanforderungen und Aspekte bei der Zubereitung von Chorizo-Pfeffer zu berücksichtigen sind. Als erstes muss man wissen, was auf jedem Feld gepflanzt werden kann. Es ist eine Pflanze, die leicht wachsen kann. Danach ist es interessant Wählen Sie die besten Exemplare aus der Ernte aus, da nicht alle von ihnen dem dienen werden, was wir uns vorgestellt haben. Aus den ausgewählten Exemplaren werden die Samen für den Anbau im folgenden Jahr extrahiert. Der Rest der Ernte wird zum Verzehr gesammelt. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass wir Jahr für Jahr diejenigen Exemplare auswählen können, die effizientere Nachkommen hervorbringen können.
Wir wissen, dass es der Evolution von Pflanzen gelingt, sich an die Umwelt anzupassen und effizientere genetische Aspekte zu entwickeln. Diese Auswahl der besten Exemplare hilft uns, dass die folgenden Nachkommen bessere genetische Eigenschaften haben und Jedes Mal haben wir Pflanzen mit höherer Qualität. Grundsätzlich wird der Rest der Ernte zum Verzehr gesammelt. Hier finden wir verschiedene Phasen des Reifungsprozesses des Chorizo-Pfeffers.
Wenn der Chorizo-Pfeffer jünger ist, kann eine grüne Farbe und eine kleinere Größe beobachtet werden. Dies kann zum Verzehr verwendet werden. Sie heißen Gernika-Paprika und haben eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Der zweite Teil des Prozesses kommt, wenn die Paprika Sie dürfen etwas mehr wachsen, bis sie eine mittlere Größe erreichen. Es ist normalerweise die durchschnittliche Größe eines gewöhnlichen grünen Pfeffers. Dann haben sie normalerweise einen charakteristischen Geschmack und sind optimal für die Zubereitung von Eintöpfen. Einer der häufigsten Eintöpfe ist der Marmitako. Wenn wir andererseits diesen Punkt überschritten haben und noch nicht geerntet wurden, reift der Pfeffer weiter und nimmt unter anderem aufgrund des Sonnenfaktors Rottöne an.
Wenn der Chorizo-Pfeffer bereits die Rottöne erreicht hat, erreicht er das Endstadium der Reifung und wird zum Verzehr gesammelt, als wäre er ein gewöhnlicher roter Pfeffer. Jedoch, Zur besseren Konservierung kann es auch in Fäden trocknen gelassen werden. Es kann ungefähr einen Monat lang an die Fassaden von Bauernhäusern und Häusern gehängt werden. So haben wir den getrockneten Pfeffer in gutem Zustand.
Chorizo-Pfeffer-Eigenschaften
Der Chorizo-Pfeffer hat sehr gute Eigenschaften für unseren Körper. Und es ist sehr ballaststoffreich und hat kaum Fett. Sie haben viel Wasser und liefern eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Ihre Kalorienaufnahme Es ist ausgewogen und kann in jeder Art von gesunder Ernährung angepasst werden. Dies sind einige der Gründe, warum diese Pfeffersorte häufig in Diuretika für Diäten verwendet wird. Es ist eine reichhaltige Mineralquelle, bei der der Beitrag von Magnesium, Kalium, Kalzium und Phosphor auffiel.
Es enthält auch Folsäure, natürliche Antioxidantien für unseren Körper, Carotine und Beta-Carotine. Vitamine sind reich an Vitamin C und übertreffen sogar die Mengen, die in einigen Zitrusfrüchten wie Orange und Zitrone enthalten sind. Eine andere Gruppe von Vitaminen ist A und E oder wie B1, B2, B3 und B6, die für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers wesentlich sind.
Einige Aspekte
Einige zu berücksichtigende Aspekte sind die Pflanzsaison. Sie werden im Frühjahr gepflanzt und ihre Sammlung erfolgt im Herbst. Der Anbau erfolgt auf traditionelle Weise ohne jeglichen Schutz und werden gesammelt, während sie noch unterwegs sind. Die Samen der besten Exemplare werden ausgewählt, um in der Ernte des folgenden Jahres verwendet zu werden.
Das Trocknen von Paprika ist eine der ältesten bekannten Konservierungstechniken. Dazu müssen wir nur die Paprikaschoten mit den Schnüren verbinden, die an den Fassaden aufgehängt sind. Sie waren immer vom Regen und dem Rauch der Küchen bedeckt. Die größten und fleischigsten Sorten sind die derzeit konsumierten. Denken Sie daran, dass Sie sie gut waschen und vor dem Kochen einige Stunden in Wasser legen müssen.
Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr über den Chorizo-Pfeffer und seine Eigenschaften erfahren können.