Eigenschaften, Pflege und Anbau von Senf

Senf ist eine essbare Pflanze, die in gemäßigten Regionen Europas heimisch ist und zur Familie der Kreuzblütler gehört.

Der wirtschaftliche Wert dieser Kultur führte zu ihrer breiten Verbreitung und sie wird seit Tausenden von Jahren als Kraut in Asien, Nordafrika und Europa angebaut. Die alten Griechen und Römer genossen Senfkörner in Form einer Paste und eines Pulvers.

Senfeigenschaften

Es gibt drei Arten von Senf; das Gelb, das Schwarz und das Orientalische. In Europa wird gelber Senf auch als weißer Senf bezeichnet. Es wächst wild im Mittelmeerraum, im Nahen Osten und in Nordafrika

Schwarz-weiße Senfkörner haben eine fast kugelförmige Form, einen scharfen Geschmack und sind als Ganzes geruchlos. Weiße Senfkörner haben eine hellgelbe Farbe und einen Durchmesser von ca. 2.5 mm.

Orientalischer Senf mit wissenschaftlichem Namen Brassica juncea, stammt aus den Ausläufern des Himalaya, wird aber derzeit in den USA angebaut und vermarktet Großbritannien, Kanada und Dänemark und schwarzer Senf, Brassica nigra, wird in den Vereinigten Staaten, Chile, Argentinien und einigen europäischen Ländern angebaut.

Senfpflege und -anbau

Senfpflanzen werden normalerweise aus Samen gezüchtet, können aber auch aus Sämlingen gezüchtet werden.

Es kann sowohl in voller Sonne als auch im Halbschatten angebaut werden. Wählen Sie einen Standort mit gut durchlässigen, gut bearbeiteten und fruchtbaren Böden, die reich an organischen Stoffen sind. Der ideale pH-Wert des Bodens sollte 5.5 bis 6.8 betragen, obwohl sie einen leicht alkalischen pH-Wert von 7.5 tolerieren können.

Pflanzen Sie die Senfkörner in einem Abstand von 2,5 Zoll etwa drei Wochen vor ihrem letzten Frostdatum. Wenn Sie im Laden gekaufte Senfkeimlinge pflanzen, pflanzen Sie diese ebenfalls in einem Abstand von 15 Zoll. Der Boden muss gleichmäßig feucht gehalten werden damit die Blätter schnell wachsen.

Senf keimt in kalten Böden. Günstige Bedingungen für die Senfkeimung sind: feuchter Boden und eine Bodentemperatur von ca. 7 ° C. Unter diesen Bedingungen tritt in fünf bis 10 Tagen Senf aus dem Boden aus.

Senf, der gepflanzt wird, wenn der Boden unter 4 ° C liegt, keimt, aber langsamer.

Lebenszyklus

Innerhalb von 30 Tagen nach der Keimung entwickelt der Senf einen reifen Baldachin. Innerhalb von 35 bis 40 Tagen nach der Keimung beginnt es zu sprießen.

Die Blütezeit beträgt etwa sieben bis 15 Tage, kann aber manchmal auch länger sein. Die Schoten entwickeln sich in den nächsten 35 bis 45 Tagen aus den Blüten. Die Samen sind reif, wenn die Schoten anfangen, sich von grün nach braun oder braun zu verwandeln.

Trocknen

Senfkörner müssen geerntet werden, bevor die Schoten so spröde werden, dass sie aufbrechen und Samen dort verteilen, wo sie nicht erwünscht sind.

Der ideale Feuchtigkeitsgehalt für die Lagerung von Senfkörnern beträgt 10%. Wenn das Senfkorn zu viel Feuchtigkeit enthält, kann es während der Lagerung verderben. Wenn die Samen bei der Ernte nicht trocken genug sind, haben Sie die Möglichkeit, sie auf einem feinen Netz zu trocknen.

Reifegrad

La Gelber Senf reift schneller als brauner und orientalischer Senf Gelber Senf hat einen Lebenszyklus von 80 bis 85 Tagen Brauner Senf 90 bis 95 Tage Da braune und orientalische Senfsorten leichter brechen als gelber Senf, müssen sie geerntet werden, bevor die Schoten vollständig trocken sind.

Senfkrankheiten

Obwohl Senf nicht viele Probleme hat, müssen Sie ihn vor Kohlwürmern, Blattläusen, Weißen Fliegen und Käfern schützen. Sie können sie mit Produkten besprühen, die "Bt" (Bacillus thuringiensis) für Raupen oder ein Spray auf Pyrethrinbasis für Käfer enthalten.

Die Pflanze ist auch anfällig für Weißrost. Blätter mit weißem Rost sollten sofort entfernt werden. Gießen Sie die Pflanzen an der Basis des Stiels, um die Blätter feuchtigkeitsfrei zu halten.