La Kurkuma es ist in Mode und heute ist es eine der neuen Gourmet-Zutaten. Wenn Sie genauso gerne kochen wie Pflanzen, ist es Zeit, dieses Kraut in Ihrem kleinen Garten anzubauen, um ein frisches Produkt zu erhalten, an das Sie sich wenden können, wenn Sie nach einer besonderen Note suchen, nach diesem einzigartigen Geschmack, den nur aromatische Kräuter erhalten.
Reis, Fisch und Fleisch passen sehr gut zum kräftigen Geschmack von Kurkuma, der gleichzeitig würzig und frisch ist. Dieses Kraut ist eine der Grundzutaten des Curry, dh der für die indische Küche typischen Gewürzmischung. Sie sagen, dass jede Familie ihr eigenes Curry hat und deshalb gibt es so viele Versionen, dass Sie Ihre eigenen kreieren können, wenn Sie dieses Kraut in Ihrem Haus haben.
Aromatisiertes Kraut
Kurkuma ist auch bekannt als Indischer Safran, Dickhorn-Safran und Kurkuma-Wurzel obwohl sein offizieller Name ist Curcuma longa und es gehört der Familie Zingiberaceae. Es ist ein mehrjähriges Kraut mit Rhizomen, das eine Höhe von 1 Meter erreicht heimisch in Südasien. Die Blätter sind breit und hellgrün und die Blüten haben je nach Kurkuma-Sorte verschiedene Farben.
Obwohl das Hauptrhizom stark und fleischig ist, ist der Teil der Pflanze, der in der Küche verwendet wird, unterirdisch, weil sie das sind unterirdische Rhizome. Dieser Teil der Pflanze wird seit Jahrhunderten auch für medizinische Zwecke genutzt.
Pflanzen und Ernten
Der Zyklus der Pflanze bis zum Zeitpunkt der Ernte dauert nach der Aussaat 10 Monate. Sie können die kleinen Finger einer bereits erwachsenen Pflanze nehmen, um eine neue Pflanze zu bilden. Das Pflanzzeit von Kurkuma Es ist vom späten Winter bis zum frühen Frühling.
Um eins zu sein tropische oder subtropische KlimapflanzeDas Ideal ist ein tiefer und feuchter Boden, locker, fruchtbar und mit guter Drainage. Diese Pflanze hält Frost und Böden, die nicht abfließen, nicht stand, da sie zwar Feuchtigkeit benötigt, aber keine Pfützen verträgt.
La Die Kurkumaernte findet im Herbst statt und sobald die Blätter der Pflanze gefallen sind. Sie können sich mit einem Werkzeug helfen, um die Rhizome zu entfernen, ohne sie zu beschädigen. Nach der Ernte müssen sie gekocht werden, um die äußere Hülle zu entfernen, und dann in der Sonne trocknen gelassen werden.
