Heute werden wir über einen der bekanntesten Pilze in Katalonien sprechen, der essbar und leicht zu unterscheiden ist. Es geht um Lactarius sanguiflus. Sein gebräuchlicher Name ist Nízcalo von Vinosa-Blut. Sie können leicht von ihrem Begleiter unterschieden werden Laktarius deliciosus dank der Farbe des Fleisches beim Schneiden. Es ist leichter zu finden als sein Partner und gilt als besser essbar.
In diesem Artikel werden wir Ihnen alles erzählen, was Sie über das wissen müssen Lactarius sanguiflus.
Schlüsselmerkmale
Es hat einen Hut mit einem Durchmesser zwischen 5 und 10 Zentimetern, obwohl sie gelegentlich größer werden können. Während ihrer Entwicklung erhalten sie eine konvexe Form mit einem abgeflachten Zentrum. Diese Art wird im Gegensatz zu anderen nicht vollständig abgeflacht. Die Oberfläche dieses Hutes ist mit bloßem Auge zu erkennen für trocken wie eine Vielzahl von Streifen und mit einer blassen ockerfarbenen Farbe. Sie können einen bestimmten Orangeton sehen, aber niemals eine volle Orangenfarbe.
Es hat eine große Anzahl von Klingen, eine ungleichmäßige Morphologie und ist ziemlich dicht voneinander. Es hat auch kleine Lamellen, die von blasser Okra bis Orange sind. Während sich der Pilz entwickelt und wächst, nimmt er eine weinrote oder violette Farbe an, daher der gebräuchliche Name. Wenn dieser Pilz eine Art Wunde hat, strahlt er normalerweise eine Art weinroten Latex aus.
Der Fuß ist im Allgemeinen ziemlich lang und kurz, obwohl er ein robustes Aussehen hat. Bei den jungen Exemplaren ist der Fuß ziemlich voll und dann ausgehöhlt. Seine Farbe ist ziemlich hell, manchmal fast weiß und ein violetter Farbton. Das Normalste ist, dass wir dunkle weinrote Scrobicles am Fuß finden.
Das Fleisch dieses Pilzes ist essbar und eine Freude. Unter seinen Eigenschaften haben wir dickes und festes Fleisch von einer blassen ockerfarbenen Farbe. Manchmal finden wir einige Exemplare mit einem Fleisch, das fast weiß ist und von Latex geschnitten wird, der eine weinrote Farbe ausstrahlt. Dies ist das Merkmal, das sich am meisten vom Rest der Pilze unterscheidet: Es hat einen angenehmen Geruch und einen milden Geschmack, obwohl es leicht roh ist, wenn es roh verzehrt wird.
Lebensraum und Verbreitungsgebiet Lactarius sanguiflus
Es ist eine ziemlich häufige und häufige Art in einigen Gebieten und in anderen praktisch nicht vorhanden. Es kann Mykorrhiza in Kiefern bilden, insbesondere unter Kiefern der Art Pinus sylvestris. Die Höhen, in denen es sich normalerweise entwickelt und findet Eine große Anzahl davon ist zwischen 700 und 900 Meter hoch. Wir können sie auch in Kiefernwäldern wie Steinrose finden.
Seine Entwicklung beginnt in der Herbstsaison. Normalerweise befindet sich der Lebensraum, in dem es am besten wachsen kann, in Gebieten mit schattigem Unterholz, reich an Rauch und viel Feuchtigkeit. Der Boden bevorzugt kalkhaltige Böden und wächst unter den gefallenen Nadeln der Kiefern. In Murcia finden wir eine größere Anzahl von Exemplaren, die es gewohnt sind, in der Nähe von Sternmoosen zu wachsen.
Sie sind in der Lage, isolierte Fruktifikationen neben den Kiefern oder unter den nahe gelegenen Eichen oder umliegenden Büschen zu produzieren. Wenn es Mykorrhizen bildet, werden sie ausschließlich unter die Kiefern gelegt, und Sie können diese Exemplare nicht außerhalb der reifen Wälder von Arten der Gattung Pinus finden. Das Lactarius sanguiflus ist weit verbreitet in alle Waldformationen dieser Nadelbäume, die wir auf der Iberischen Halbinsel haben. Insbesondere finden wir eine größere Anzahl von Exemplaren in Gebieten, in denen wir ein mediterranes Klima haben.
Wir können sie auch in einigen Küstengebieten und Gebirgszügen finden, aber sie sind weniger häufig, da die Umweltbedingungen für die Fruchtbildung nicht jedes Jahr auftreten. Es braucht genügend Feuchtigkeit und reichlich Niederschlag, damit sie sich unter guten Bedingungen entwickeln können.
Verwendungen von Lactarius sanguiflus
Es ist ein sehr beliebter Pilz in der kulinarischen Welt. In vielen Gebieten Spaniens gilt es als gut essbar und besser als viele Pfifferlinge. Das Laktarius deliciosus Es ist eine der Arten dieser Gattung, von denen angenommen wird, dass sie eine gute Qualität für die Zubereitung verschiedener Gerichte haben. Osten Laktarius deliciosus kann unterschieden werden von Lactarius sanguiflus in was Es hat einen orangefarbenen Hut mit hellen Tönen und eine orangefarbene Latexablösung.
Die am häufigsten vorkommende Ernte dieses Pilzes ist im November. Es ist der Favorit aller Murcianer, die im Herbst nach Pilzen suchen. Es gibt sogar Traditionen, diesen Pilz im Nordwesten zu konsumieren, da er nur zu dieser Jahreszeit gefunden werden kann. Das Hobby, diesen Pilz jedes Jahr zu sammeln, ist eine Herausforderung, dies in großen Mengen zu tun. Da es sehr leicht ist, sich selbst zu erkennen, werden Herausforderungen gestellt, um zu sehen, wer in der Lage ist, mehr zu sammeln Lactarius sanguiflus.
Um diese Art von Pilzen zu sammeln, müssen Sie kein Experte sein, da sie leicht zu erkennen sind. Darüber hinaus ist das Fleisch am Gaumen sehr angenehm und lecker. Es ist wahrscheinlich, dass bei den Arten der Gattung Lactarius davon ausgegangen wird, dass es zusammen mit dem eine höhere gastronomische Qualität aufweist Lactarius köstlich.
In diesen Gebieten von Murcia und Albacete ist es auch unter dem gebräuchlichen Namen Guíscano bekannt. Dieser Name stammt von den Adjektiven Carrasco oder Carrasqueño, Rot oder Blut, da er sehr häufig neben Kieferneichen vorkommt und die Farbe auf den weinroten Latex zurückzuführen ist. Diese Farbe erinnert an Blut und löst sich beim Schneiden mit dem Messer oder wenn sie mit den Händen manipuliert wird, wenn der Pilz frisch ist.
Kuriositäten
Es ist die häufigste Art der Gattung Lactarius, die wir in Murcia finden können. Dies wird durch die Präferenz für Kalksteinböden und etwas Wärmeres bestimmt, das eine bessere Umweltbedingung für eine optimale Entwicklung fördern kann.
Wenn es im Sommer größere Stürme gegeben hat Es ist sehr wahrscheinlich, dass in den Monaten Oktober und November höhere Luftfeuchtigkeit herrscht das ermöglicht eine bessere Entwicklung dieses Pilzes.
Ich hoffe, dass Sie mit diesen Informationen mehr darüber erfahren können Lactarius sanguiflus.