Pilze essen: der Sonnenschirm

Gehen Sie gerne in den Wald, um nach Pilzen zu suchen? Diese Organismen sind sehr neugierige Lebewesen, so dass sie gemeinsame Eigenschaften mit Pflanzen und auch mit Tieren haben. Die Sporen unserer Pilzbegleiter entsprechen Samen, und die Tatsache, dass sie Bäume „essen“ müssen, könnte uns an unser Bedürfnis nach Nahrung erinnern.

Es gibt unzählige Pilze auf der ganzen Welt, aber einer der interessantesten ist der Sonnenschirm. Ein Pilz, der einen exquisiten Geschmack hat.

Sonnenschirm Eigenschaften

Unser Protagonist ist wissenschaftlich unter dem Namen bekannt Macrolepiota procera. Es wird im Volksmund auf verschiedene Arten genannt: Sonnenschirm, Galamperna, Cucurril. Es gehört zur Familie der Agaricaceae und trägt Früchte im Herbst, wenn die Temperaturen niedrig werden und es reichlich regnet. Es ist leicht zu unterscheiden, da es sich um einen ziemlich großen Pilz handelt, der eine Höhe von etwa 20 bis 25 cm erreicht und duftet.

Beim ersten Niederschlag sprießen die Sporen. Zunächst nimmt es eine konkave und geschlossene Form an, die von braunen Schuppen bedeckt ist. In wenigen Tagen öffnet es sich vollständig flach wie die Sonnenblende. Sein einmal geöffneter Durchmesser kann bis zu betragen 30 cm, mit einigen Schuppen im oberen Teil, die leicht verschwinden, wenn wir ein wenig daran kratzen.

Vom Sonnenschirm der Anillo Doble Was von seinen ersten Tagen übrig bleibt, ist das weiße Laken gesehen auf der Rückseite der Sonnenblende, zusätzlich zu der dunkelbraune Punkte Sie haben an den Stielen.

Verwirren Sie sie nicht, Sie könnten sich berauschen

Obwohl es ein sehr häufiger Pilz in den Bergen ist, müssen Sie sehr vorsichtig sein, um ihn nicht mit anderen zu verwechseln. Wenn wir über Pilze sprechen, ist es sehr wichtig, dass wir genau wissen, wie essbar und giftig diese sind, da sonst Wir könnten unser eigenes Leben riskieren, es sei denn, wir werden so schnell wie möglich medizinisch versorgt.

Sonnenschirme können mit denen des Genres verwechselt werden lepiota. Im Gegensatz zu den Macrolepiota sind diese Pilze kleiner und obwohl sie auch einen Ring haben, handelt es sich in diesem Fall um einen einfachen, der bei einigen Arten von oben nach unten bewegt werden kann, wenn er locker ist. Darüber hinaus müssen Sie berücksichtigen, dass es lange dauert, bis Sie oxidieren, dh eine rötliche Farbe annehmen, wenn Sie den Stiel des Sonnenschirms abschneiden. Die der Lepiota rosten schnell.

Die meisten Lepiota sind giftig, da sie enthalten Amanitin, das eines der tödlichsten Giftstoffe da draußen ist. Die tödliche Dosis beträgt nur 0,1 mg / kg, das heißt praktisch nichts. Ich bestehe also darauf, wenn Sie Pilze sammeln, wenn Sie sie nicht sehr gut kennen. Machen Sie ein Foto vom Sonnenschirm und der Lepiota. Auf diese Weise können Sie sie viel einfacher identifizieren. in situ.

Vergiftungssymptome

Die Symptome Die häufigsten Vergiftungsarten sind:

• Anfälle
• Verwirrung
• Delirium
• Bewusstlosigkeit
• Koma

Schäden am Körper

Amanitin ist ein Toxin, das das gesamte Nierensystem schädigt und die Bauchspeicheldrüse, den Darm und das schwerwiegendste Problem verletzt Lebernekrose.

Behandlung

Leider Es gibt kein GegenmittelDaher wird die medizinische Versorgung auf lebenserhaltenden Maßnahmen beruhen. In der Regel wird eine Magenreinigung durchgeführt, Aktivkohle verabreicht und der Körper wird hydratisiert, um eventuell verlorene Mineralien wiederzugewinnen.

Wann werden die Regenschirme abgeholt?

Diese köstlichen Pilze werden den ganzen Herbst über geerntet, auch bei mildem Wetter oder spätem Frost bis in den frühen Winter hinein. Ich empfehle, dass Sie mit ein paar Taschen oder Körben gehen, da erscheinen in Gruppen von zwei oder mehr. Es ist sehr, sehr selten, nur einen Sonnenschirm zu sehen.

Diese Pilze sprießen in Wäldern und an Straßenrändern, fast immer vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, da die Sonnenstrahlen sie beschädigen könnten.

Tipps für die Ernte

Um die Sonnenschirme dieses Jahr und alle, die kommen, probieren zu können, müssen Sie eine Reihe von Dingen im Auge behalten, damit sie wieder sprießen, und sie sind:

• Sie müssen sie mit einem Rasiermesser schneidenund reiße sie nicht ab. Andernfalls würden wir das im Untergrund befindliche Myzel mitnehmen, und in der nächsten Saison würde es nicht wieder sprießen.
• Sie müssen sie nicht alle nehmen. Es ist zweckmäßig, mehrere zu belassen, damit mehr Sporen und folglich mehr Exemplare vorhanden sind.
• Verwenden Sie offene Behälter, wie Weidenkörbe ohne Deckel. Dadurch erhalten sie Luft und die Fermentation wird verzögert.
• Entfernen Sie den Stiel, wenn Sie sie kochen gehen, da diese nicht essbar sind.
• Und aus Sicherheitsgründen Nehmen Sie nicht diejenigen, die fermentiert werden oder zu fermentieren beginnen, da sie Verdauungsstörungen verursachen könnten.

Ernährungseigenschaften des Sonnenschirms

Pilze und insbesondere der Sonnenschirm sind seit Tausenden von Jahren ein weit verbreitetes Lebensmittel auf der ganzen Welt. Und alles hat einen Grund, und das ist, dass zusätzlich zu den anspruchsvollsten Gaumen, Sie sind sehr nahrhaft. Wenn Sie mir nicht glauben, lesen Sie weiter ...:

Sie sind kalorienarm

Ja, ja, 100 Gramm Pilze enthalten nur 20 Kalorien. Dies ist dem hohen Wassergehalt zu verdanken, der 90 ml pro 7 Gramm beträgt. Somit sind sie ein ausgezeichnetes Lebensmittel, um zu hydratisieren.

Sie sind eine Quelle für Vitamine und Mineralien

Insbesondere haben sie einen hohen Gehalt an Provitamin D2Dies ist sehr wichtig, da es die Aufnahme von Kalzium und Phosphor begünstigt. Wir betonen aber auch, dass es sich um eine Quelle von Vitaminen aus Gruppe B., die das Immunsystem stark gesund halten und den Körper wachsen und sich richtig entwickeln lassen.

Sonnenschirme haben aber nicht nur Vitamine, sondern auch Mineralien wie Jod welches für die Regulierung des Stoffwechsels verantwortlich ist, Kalium das erhält die Muskulatur und Phosphor Dank dessen können wir Energie gewinnen.

Aus all diesen Gründen sind diese Pilze echte Köstlichkeiten. Ein Lebensmittel, das in den Monaten des Herbstes in Ihrer Küche nicht fehlen darf. Sie können sie verwenden, um Gerichte zu begleiten, als Snack, mit etwas Salz gebraten oder gekocht. Ich kann Ihnen sagen, dass meine Familie sie nach dem Schneiden mit Kichererbsen oder Reis in den Topf legt.

Jetzt wissen Sie also, suchen Sie nach Sonnenschirmen, um einen außergewöhnlichen Geschmack zu probieren.