Haben Sie von provenzalischen Kräutern oder Herbes de Provence (auf Französisch) gehört? Sie haben einen delikaten Geschmack und einen sehr angenehmen Geruch, so dass sie zum Würzen aller Arten von Fleisch, Fisch, Nudeln ... sogar Gemüse verwendet werden!
Aber was genau sind sie und wie sind sie vorbereitet?
Provenzalische Kräuter sind die perfekte Mischung aus Pflanzen, die im Mittelmeerraum und insbesondere in der Provence in Südfrankreich auf natürliche Weise wachsen. Pflanzen wie Thymian, Majoran, Oregano, Basilikum, Lavendel, Rosmarin oder Lorbeerblatt werden unter anderem getrocknet und miteinander vermischt und dann verwendet, um den Geschmack praktisch aller Gerichte zu verbessern, die Sie kochen können. Die Frage ist, Wie trocknen sie sie? Auf diese Weise:
- Das erste, was zu tun ist, ist natürlich, die Blätter zu nehmen, die gesünder sind, das heißt, sie haben keine Schädlinge oder seltsame Flecken.
- Sie werden dann gut mit Regen, destilliertem oder Trinkwasser gewaschen, um eventuell vorhandenen Schmutz zu entfernen.
- Stellen Sie sie dann auf eine trockene Oberfläche, die vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist, bis sie keine Wassertropfen mehr haben.
- Binden Sie nun die Stängel zu Trauben zusammen und hängen Sie sie so auf, dass die Blattspitzen nach unten zeigen. Lassen Sie sie dort für ein oder zwei Wochen, bis sie getrocknet sind.
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Nach dem Trocknen müssen sie nur noch gut zerkleinert und gemischt werden. Wenn Sie noch nie provenzalische Kräuter probiert haben und nicht experimentieren möchten, Wir empfehlen, 30 g Oregano, 20 g Thymian, 20 g Rosmarin, 10 g Estragon und 30 g Basilikum zu mischen. Wenn sie gut gemischt sind, müssen sie in einem luftdichten Gefäß aufbewahrt werden.
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Ihre provenzalischen Kräuter zubereiten, müssen Sie es nur noch probieren. Wenn Sie möchten, sagen Sie uns, wir sollen sehen, wie es gelaufen ist 🙂.