Zwiebel ist seitdem zweifellos eines der am weitesten verbreiteten Lebensmittel der Welt ist in der Küche der fünf Kontinente präsent. Daher ist es wichtig, die verschiedenen Zwiebeltypen, ihre Eigenschaften und Verwendungszwecke zu kennen.
Diese Aspekte sind von größter Bedeutung bei der Auswahl der für Textur, Farbe und Geschmack am besten geeigneten Aspekte, wenn auch in kulinarischer Hinsicht. Alle liefern hervorragende Ergebnisse und sie geben dem Essen eine besondere Note.
Dies sind die fünf Arten von Zwiebeln, die wir finden können
Frühlingszwiebel
Die Schnittlauch Eigenschaften Sie haben einen großen Unterschied zu den anderen Zwiebelsorten. Zwiebelknollen sind nicht gut definiert (20 bis 25 mm). Diese bilden eine Art Blattbüschel mit einer Breite von 30 bis 80 cm und einer Breite von etwa einem Fuß. Sie können roh verzehrt werden und haben einen sehr ähnlichen Geschmack wie herkömmliche Zwiebeln.
Die langen dunkelgrünen Blätter sind zylindrisch und hohl, ihr Geschmack ist weniger stark als Zwiebeln und verwenden sie roh oder gekocht. Die gelblich-weißen Blüten, abgerundet in abgerundeten Dolden, erscheinen im Frühjahr. Sie werden auch roh gegessen. Schnittlauch ist ideal für die Zubereitung von frittierten Lebensmitteln, da er medizinische Eigenschaften hat. insbesondere antibakteriell, antiseptisch und harntreibend. Was ist mehr stärkt das Immunsystem, senkt schlechte Cholesterinspiegel, Triglyceride und hohen Blutdruck.
Weiße Zwiebel
Die weiße Zwiebeln Sie variieren in der Größe von mittel bis groß und haben eine kugelförmige Form mit abgerundeten oder leicht konischen Enden. Die Glühbirne ist von einer glänzend weißen Haut mit dem Aussehen von Pergament bedecktmit einer trockenen und dünnen Textur. Unter der Haut ist das transparente weiße Fleisch fest, knackig und saftig mit vielen Schichten feiner weißer Ringe. Sie sind zart mit einem würzigen und leicht süßen Geschmack und enthalten Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Kalzium, Ballaststoffe und Flavonoide.
Weiße Zwiebeln eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Braten und Braten. Bei frischer Verwendung können die Zwiebeln in Scheiben geschnitten und zu einem Salat gemischt werden, gehackt und in weiße Saucen, Burger und Wraps gemischt. Weiße Zwiebeln können auch geschnitten und zu Suppen, Eintöpfen und Brühen hinzugefügt, in Aufläufen gebacken, gegrillt und mit Braten serviert oder als Beilage verwendet werden.
Gelbe Zwiebel
Von vielen als die angesehen Mehrzweckzwiebel und eine der am häufigsten verwendeten in der internationalen Gastronomie. Gelbe Zwiebeln haben eine gute Balance zwischen Adstringenz und süßem Geschmack und werden weicher, je länger sie gekocht werden. Sie sind im Allgemeinen groß, ihre Außenhaut ist zäh und ihre Schichten sind fleischig.
Spanische gelbe Zwiebeln sind eine Art dieser Zwiebel und etwas süßer und milder in Geschmackszwiebeln kann gefunden werden. Enthält Vitamin C, Kalium, Kalzium, Ballaststoffe und Flavonoide.
Gelbe Zwiebeln eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen. Die kleinen Zwiebeln werden in ihrer Gesamtheit am häufigsten verwendet und die Häute können durch zweiminütiges Kochen geschält werden. Sie können in Eintöpfen, Gratins und Eintöpfen hinzugefügt werden, werden verwendet, um Suppen und Brühen zu würzen, werden glasiert und einzeln serviert oder können als herzhafte Beilage zu gebratenem Fleisch und Gemüse hinzugefügt werden.
rote Zwiebel
Die rote Zwiebel ist der gelben im Geschmack sehr ähnlich, aber ihre verschiedenen Schichten sind etwas weniger zart und fleischig. Sie sind knusprig, süß und im frischen Zustand leicht würzig und wenn sie gekocht werden, entwickeln sie einen aromatischen, süßen und etwas weniger würzigen Geschmack als Zwiebeln in voller Größe. Sie enthalten Antioxidantien, Flavonoide, Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin A, Kalzium und Kalium.
Diese Art Wird häufig zur Zubereitung von Salaten, Saucen und anderen rohen Rezepten verwendet für seine Farbe und milden Geschmack. Sie können auch auf Holzkohle gekocht, am Spieß gegrillt, in Zitronen- oder Balsamico-Sauce glasiert, mit Speck cremig oder zu gebratenem Fleisch und Gemüse hinzugefügt werden. Wie die gelbe Zwiebel werden die kleinen Zwiebeln in ihrer Gesamtheit verwendet.
Zwiebel Vidalia
Diese Zwiebel bietet ein Gleichgewicht von adstringierendem Geschmack mit ihrer milden Süße. Es ist außergewöhnlich dünn geschnitten und serviert in Salaten oder Sandwiches und seine Farbe kann von weiß bis gelb reichen und zeigt regelmäßig eine abgeflachte Form. Enthält Antioxidantien, Ballaststoffe, Folsäure und Vitamin B.