Kui räägime tšillipipartest, jõuab meile nende liikide iseloomulik vürtsikas maitse. Kuid täna räägime mingist tšillist, mis ei torgi. Umbes toru. See on Baskimaale istutatud tuntud taim. Tänu kliimale on see värske aroomi ja söömisel väga meeldiva tekstuuriga. See on Baskimaa gastronoomias hästi tuntud.
Selles postituses saate teada nii piparra kõiki omadusi kui ka selle kasvatamist ja hädavajalikku hooldust. Kas soovite rohkem teada tšillipipra kohta, mis ei kipita? Jätka lugemist.
Päritolu ja omadused
Piparra pärineb Ameerikast ja jõudis Hispaaniasse tänu Christopher Columbusele. Kui põllumajandus on arenenud ja selle tehnika on revolutsiooniliselt muutunud, on see üha enam eristunud muud tüüpi paprikast. See areng on tingitud ka kliimatüübist, millele see on kohanenud.
Ja just selle jaoks on geograafilised ja kliimatingimused, milles see on arenenud, hädavajalikud. Nõua madal kõrgus (alla 450 meetri), kerge kuni madal temperatuur ning üsna kõrge niiskus ja sademed. Baskimaa piirkonnas on kõik need nõuded täidetud.
See on pehme liha ja õhukese koorega tšillipipar. Ühik on tavaliselt vahemikus 5 kuni 12 cm ja sellel on kitsas ja piklik varre, mis on iseloomulik kõigile tšillipipartele. Kuju on kitsam ja piklik ning värvus kogu tšillis kollakasroheline. Kerge sära annab sellele üsna laheda ilme.
Nagu teada, pole kõik põllukultuurid head. Iga liigi jaoks on optimaalne pikkus, nii et maitse ja tekstuur oleksid parimad. Sellisel juhul on parimad torud, mille mõõtmed on 8 cm. Kui nende pikkus on üle 8 cm, on see tingitud sellest, et nad on kauem päikese käes olnud ja seetõttu on nad suulae jaoks jämedamad.
Nagu postituse alguses mainisin, on piparra eripära see, et neil pole sooja, erinevalt enamikust tšillidest nagu cuaresmeño tšilli, tavaline tšilli ja kummitus tšilli (vt Scoville skaala vürtsikuse taseme jaoks). Kui taim on täiskasvanud olekus see võib ulatuda vahemikku 25–30 cm.
Kasutamine ja põllumajandus
Need tšillid hakkavad oma õisi andma juuli lõpust kuni oktoobrini. Mõnikord võib neid näha koos õitega isegi novembris, kui temperatuur ja sademete tase on püsinud stabiilsena. Külma saabudes hakkab see lehti kaotama ja tuleb välja tõmmata. Seda tehakse seetõttu, et selle elutsükkel on lõppenud.
Toru pikap pole alati fikseeritud. See sõltub palju päikesest ja sademetest. Ühelt poolt, kui ilm on päikseline, saab seda koguda ülepäeviti. Kui on aga kehvema ilmaga kuid, tuleks seda koguda iga viieteistkümne tagant.
selle kogumine toimub käsitsi, kui see on optimaalses arengujärgus. Seda ei pea lõikama, vaid sabad on painutatud, kuni need on katki ja taime lähimas otsas, et vilju mitte kahjustada.
Sellel on suurepärased organoleptilised omadused, et seda pakkuda kõikvõimalikes piirkonna baarides ja restoranides. Selle põhjuseks on temperatuur ja vihmasadu. Pürasiini aroom on paprikale iseloomulik ja seda omab piparra. See aroom sobib suurepäraselt värskete aroomidega ürtidega nagu petersell, piparmünt, basiilik ja murulauk. Ideaalne on süüa tomati ja oliiviõliga, kuna see aitab esile tõsta happelist ja vürtsikat puudutust ning ergutab maitset ja isu.
Inimesed kasutavad seda sageli pikaajaliselt kõvenevates toodetes, nagu sardell, mojama, sink, juust ja jerk. Sel põhjusel on piparra hea loodusliku maitse tugevdaja.
Ettepanekud piparra kohta
Need tšillid on väga hinnatud nende maitsetugevdajate poolest. Seetõttu on väga soovitatav neid kasutada kaunviljade või muude koostisosade lisandina salatite valmistamiseks või oliiviõli ja soolaga. Neid saab süüa ka üksi, sest erinevalt enamikust tšillipipardest ei torgi piparra.
Neid võib süüa ka praetult või hautatult. Mõned kasutavad seda aperitiivina nagu oliivide tapa. Seda saab kasutada puljongides, et anda sellele eksootiline ja täidlane hõng.
Piparral on omadusi, mis aitavad kolesterooliga võidelda, lisaks muudele patoloogiatele, näiteks bronhide katar, happed, alaseljavalu ja maovalu. Kui neid süüakse keskmise sagedusega, võib kasu saada valuvaigistitena valu vastu, mõne seene või hallituse hävitamiseks ja seedimise parandamiseks. Need on head ka seedimise ajal rasvade põletamiseks.
Soovituseks soovitame seda väga kuumal pannil õli abil veidi hautada. Lisame mõned soolatud sardellid ja tomativiilud ning suurepärane maitse, mis piparraga koos on, on midagi erilist. Sa armastad seda kindlasti.
Piparra kasvatamine
Nüüd õpime, kuidas piparra kasvatatakse. Peame kevadel ostma mõned tšilliseemned, siis on selle külv optimaalne. Temperatuur peaks jääma vahemikku 8–10 kraadi (pidage meeles, et nad vajavad kerget temperatuuri). Päeval võivad need olla kuni 25 ja 30 kraadi. Kui lähete sellest temperatuurivahemikust väljapoole, on kasv vähem optimaalne ja aeglustub üsna vähe.
Pärast kasvu on idanemise soodustamiseks oluline seemnetel mitu päeva puhata. Külvipõhja saab täita substraat õuetaimedele, mille pH on vahemikus 5,5–6,5. Kui istutame selle otse mulda, vajame viljakat maad, kus on palju sõnnikut.
Külvatud seemnega niisutame seda ja ootame idanemist. 5 paari tärganud lehtede abil saame selle ümber istutada suuremasse umbes 10 cm läbimõõduga potti. Oluline on asetada need täis päikese kätte, kuigi kui ilm on ebasoodne, on parem panna nad siseruumidesse.
Loodan, et nende näpunäidete abil saate nautida kogu piparra maitset.