Lokacin da muke magana game da barkono barkono, halayen ƙanshin yaji na waɗannan nau'ikan ya zo mana. Koyaya, a yau zamuyi magana game da wani irin nau'in sanyi wanda baya cizon sa. Ya game bututu. Sanannen sanannen tsire ne wanda yake girma a Countryasar Basque. Godiya ga yanayinta, tana da ɗanɗano mai ƙanshi da ƙamshi mai daɗi idan ya zo cin abinci. Sananne ne a cikin gastronomy na Basque Country.
A cikin wannan sakon zaku iya sanin duk halayen piparra da nomansa da kulawa mai mahimmanci. Shin kana so ka sani game da chilli wanda ba ya da zafi? Ci gaba da karatu.
Asali da halaye
Piparra ya samo asali ne daga Amurka kuma ya isa Spain sakamakon Christopher Columbus. Yayin da aikin gona ya ci gaba kuma dabarun sa suka canza, yana ta bambanta kansa sosai da sauran nau'o'in barkono. Wannan canjin kuma saboda yanayin yanayi ne wanda ya dace dashi.
Kuma shi ne yanayin yanayin ƙasa da yanayin canjin da ya haɓaka suna da mahimmanci a gare shi. Nema ƙaramin ƙasa (ƙasa da mita 450), mai sauƙin zuwa ƙarancin yanayin zafi, da ƙarancin yanayin zafi da hazo. Duk waɗannan buƙatun suna haɗuwa a yankin Countryasar Basque.
Cikakken barkono ne mai laushi da fata mai laushi. Naúrar yawanci tana auna tsakanin 5 zuwa 12 cm kuma tana da kunkuntar kuma mafi tsarkewar halayyar halayyar dukkan barkono barkono. Siffar ta fi ƙanƙanta kuma mai tsayi kuma launi mai launin rawaya ne a ko'ina cikin ƙyallen. Shinearamar haske tana ba shi kyakkyawar kyakkyawa.
Kamar yadda aka sani, ba duk amfanin gona yake da kyau ba. Akwai tsayi mafi kyau duka na kowane nau'in don dandano da yanayin su ne mafi kyau. A wannan yanayin, mafi kyawun bututu sune waɗanda suke auna 8 cm. Idan sun auna sama da inci 8 saboda sun dade ne ga rana kuma, saboda haka, zasu zama masu saurin lafawa.
Kamar yadda na ambata a farkon rubutun, halayyar musamman ta piparra ita ce ba su da wani zafi, sabanin yawancin sanyi kamar cuaresmeño chili, chilli gama gari da kuma fatalwar fatalwa (duba Matsakaicin Scoville don matakan spiciness). Lokacin da tsire-tsire yake cikin yanayin girma zai iya kaiwa ma'auni tsakanin 25 zuwa 30 cm.
Amfani da noma
Wadannan sanyin suna fara bada furanninsu daga karshen watan Yuli har zuwa Oktoba. Wani lokacin ana iya ganinsu da furannin koda a watan Nuwamba idan yanayin zafi da yanayin ruwan sama sun dore. Yayinda sanyi yazo, yakan fara rasa ganyen sa kuma za'a cire shi. Ana yin wannan saboda tsarin rayuwarsa ya ƙare.
Karbewar bututun ba koyaushe ake gyarawa ba. Ya dogara sosai da rana da ruwan sama. A gefe guda, idan yanayi na rana ana iya tara shi kowane kwana biyu. Koyaya, idan akwai watanni masu mummunan yanayi, ya kamata a tattara su kowane goma sha biyar.
don tara shi ana yin shi da hannu lokacin da yake cikin matakin mafi kyau na ci gaba. Ba lallai ba ne a yanke shi, amma wutsiyoyi sun tanƙwara har sai sun karye kuma a ƙarshen ƙarshen shuka don kar ya lalata fruita fruitan itacen.
Yana da halaye masu kyau na jiki don yin aiki a kowane irin sanduna da gidajen abinci a yankin. Wannan saboda yanayin zafin jiki da ruwan sama. Theanshi na pyrazine halayyar barkono ne kuma piparra ne ke mallaka ta. Wannan ƙanshin ya dace don haɗuwa da ganye tare da sabbin ƙamshi kamar su faski, mint, basil da chives. Yana da kyau a ci tare da tumatir da man zaitun, saboda yana taimakawa wajen haskaka taɓawar mai ɗumi da yaji kuma yana motsa ɗanɗano da ci.
Mutane galibi suna amfani da shi a cikin kayayyakin da aka daɗe suna warkewa kamar su anchovies, mojama, naman alade, cuku, da jerky. Saboda wannan dalili, piparra shine ingantaccen haɓɓaka ɗanɗano na ɗabi'a.
Shawarwari don piparra
Wadannan chillies suna da matukar daraja don abubuwan haɓaka su. A saboda wannan dalili, ana ba da shawarar sosai a yi amfani da su azaman haɗawa da kayan lambu ko wasu sinadarai don yin salati ko tare da man zaitun da gishiri. Hakanan za'a iya cin su su kaɗai tunda, ba kamar yawancin sanyi ba, piparra ba ya hudawa.
Hakanan za'a iya cin su soyayyen ko sautéed. Wasu suna amfani da shi azaman abin sha kamar tapa na zaitun. Ana iya amfani da shi a cikin broths don ba shi kyakkyawar taɓawa mai cikakken iko.
Piparra yana da kaddarorin da ke taimakawa yaƙi da cholesterol, ban da sauran cututtukan cuta kamar su catarrh na bronchial, acid, ƙananan ciwon baya da ciwon ciki. Idan ana cin su tare da matsakaiciyar mita, ana iya samun fa'idar azaman maganin cutar kan ciwo, don lalata wasu fungi ko kayan ƙira da inganta narkewa. Hakanan suna da kyau don ƙona kitse yayin narkewar abinci.
A matsayin shawara, muna baku shawarar ku ɗanɗan shi da mai a cikin kwanon rufi mai zafi. Muna sanya wasu anchovies mai gishiri da yankakken tumatir da babban dandano wanda hadewar da piparra yana da wani abu na musamman. Ka tabbata son shi.
Noman Piparra
Yanzu zamu koyi yadda ake shuka piparra. Dole ne mu sayi ɗanyen chilli a lokacin bazara, wanda shine lokacin da noman sa yafi kyau. Yawan zafin jiki ya isa tsakanin digiri 8 da 10 (tuna cewa suna buƙatar yanayin zafi). Da rana za su iya zuwa digiri 25 da 30. Idan ka fita zuwa wannan zangon yanayin zafin jiki, ci gaba ba zai zama mafi kyau ba kuma zai ɗan ragu sosai
Da zarar an girma, yana da mahimmanci a bar tsaba su huta na tsawon kwanaki don inganta ƙwayoyin cuta. Za a iya cika irin shuka matattara ga tsire-tsire na waje waɗanda pH ke tsakanin 5,5 da 6,5. Idan muka dasa shi kai tsaye a cikin ƙasa, zamu buƙaci ƙasa mai ni'ima mai yawan taki.
Tare da tsaba da aka shuka muna jika shi muna jira don tsiro. Tare da nau'i-nau'i 5 na ganyayyaki da suka toshe za mu iya dasa shi a cikin tukunya mafi girma tare da kusan 10 cm a diamita. Yana da mahimmanci a sanya su cikin rana cikakke, kodayake idan yanayin bai dace ba yana da kyau a sanya su cikin gida.
Ina fatan cewa tare da waɗannan nasihun zaku iya jin daɗin dukkan dandano na piparra.