Mahunarke (Fabaceae)

Mahunarke su biljke koje mogu biti jako korisne u kuhinji. Sa svojim sjemenkama pripremamo jela poput kuhane leće ili graha, koja osim što su ukusna, imaju i važne zdravstvene prednosti. Zapravo, budući da su bogati vlaknima i bjelančevinama, vrlo su zanimljiva namirnica za uključivanje u bilo koju zdravu prehranu.

No, jeste li znali da postoje i druge biljke koje su također mahunarke i koje umjesto toga koristimo samo za uljepšavanje naših vrtova i / ili dvorišta? To su drveće i grmlje koje, iako obično nemaju sjemenke pogodne za prehranu ljudi, predstavljaju druge kvalitete, poput vrlo upadljivog cvijeća i / ili više nego prihvatljive otpornosti na sušu.

Što su mahunarke?

Las mahunarke to su biljke koje proizvode plodove u obliku mahunarki; to jest, izduženo i s nekoliko zaobljenih ili ovalnih sjemenki smeđe, bijele, zelene ili čak crne boje ovisno o sorti. Razvrstavaju se u obitelj Fabaceae, pa je također ispravno reći da su to vjekovite biljke.

Nalaze se na mjestima gdje je klima topla ili umjereno topla, ali postoji veći broj vrsta u tropskim i suptropskim regijama Afrike i Amerike. Osim toga, postoje mnogi koji podržavaju manje -više duga sušna razdoblja, budući da imaju korijenje koje raste nekoliko metara ispod površine tla tražeći vlagu. Ove vrste imaju najmanje lišće u odnosu na ostale, jer troše manje vode od većih. Također je važno to dodati učvršćuju atmosferski dušik na tlo.

Iako kada govorimo o mahunarkama, grašku, soji ili grahu, na primjer, pada nam na pamet, zanimljivo je napomenuti da je malo onih koje proizvode sjeme prikladno za konzumaciju. Postoji mnogo, mnogo više onih koji se koriste u ukrasne svrhe.

Koja je razlika između mahunarki i mahunarki?

Mahunarke su plodovi mahunarki; odnosno mahunarke su vrsta biljke. Ovo sadašnje sjeme ima tendenciju vrlo dobrog klijanja, bilo izravnom sijanjem ako je biljka, bilo tretmanom prije klijanja poznatim kao toplinski šok ako je drveće.

Toplinski šok sastoji se od stavljanja na sekundu u kipuću vodu uz pomoć cjedila, a zatim stavljanja u drugu čašu vode na sobnoj temperaturi 24 sata prije sjetve.

Razvrstavanje mahunarki

Mahunarke su klasificirane na sljedeći način:

• Pleme Cercidae: to su drveće i grmlje s vrlo upadljivim cvjetovima poput Bauhinia variegata ili judić.
• Tribe Detarieae: uključuje stabla koja su uglavnom porijeklom iz Afrike, poput Tamarindus indika (tamarinda).
• Rod Duparquetia: ima samo jednu vrstu, ORCHIDACEA DUPARQUETIA, koje je malo drvo porijeklom iz tropske Afrike.
• Potporodica Caesalpinioideae: je mjesto gdje ćemo pronaći više ukrasnih biljaka, kao što su ceesalpinija, senna ili čak Ceratonia silica (stablo rogača).
• Potporodica Mimosoideae: Bagrem, biljka Mimoza, ili Calliandra pripadaju ovoj potporodici. To su biljke koje se odlikuju cvatovima koji podsjećaju na balerinske pompone, čija veličina i boja variraju od jedne do druge vrste.
• Potporodica Faboideae: u njemu ćemo pronaći mahunarke prikladne za konzumaciju, poput graha (vicia grah), ili grašak (pisum sativum). Ali i neke biljke od ukrasnog interesa, poput stabla Erythrina.

Koje su vrste jestivih mahunarki?

Sada ćemo se usredotočiti na one mahunarke koje su jestive. To su oni koje možemo uzgajati u vrtu, ili ako više volite u saksiji, kako biste iskoristili njihovo sjeme. Na primjer:

• grah: naziva se i grah ili grah, sjemenke su biljke čiji je znanstveni naziv Phaseolus vulgaris. Bogate su bjelančevinama, vlaknima, a sadrže i minerale, kao i vitamine A i B. Jednogodišnja je i penjačica, brzo raste, doseže oko 1 metar.
• Široki grah: oni su sjeme trave vicia grah. Jednogodišnja je i može doseći 1,5 metara visine. Glavni je sastojak gulaša od graha, iako se poslužuje i suh (to jest, pripremljen bez juhe), pa čak i svjež. Bogat su izvor vitamina, vlakana i minerala poput magnezija, željeza i kalcija.
• leća: proizvodi ih zeljasta biljka Leća culinaris. Ovo je visoko 40 centimetara i jedno je od najbogatijih mahunarki vlaknima koje ima 11 grama na 100 grama hrane. Osim toga, iz njih se, između ostalih, dobivaju i magnezij, željezo, fosfor i kalij.

• grašak: grašak ili grašak su sjemenke pisum sativum. To je zeljasta biljka s penjačkom navikom koja doseže visinu od 60-70 centimetara. Pruža vitamine poput A, B, C i E, kao i minerale poput cinka, natrija ili željeza.
• Soja: soju proizvodi Glicin max, trava koja može narasti između 20-100 centimetara. Dobar je izvor vlakana, vitamina i minerala.

Koje su njegove prednosti?

Mahunarke imaju nekoliko dobrobiti za ljudsko zdravlje. Jedan od glavnih je taj pomoći u borbi protiv zatvora, poboljšanje crijevnog tranzita. Osim toga, važan su izvor biljnih bjelančevina, pa ako ste vegan ili vegetarijanac možete ih bez problema konzumirati.

To su namirnice koje poboljšavaju zdravlje kože, kose i noktiju. To je zbog visokog postotka vitamina B. Također, sadrže puno željeza, bitne za stvaranje crvenih krvnih stanica, onih koje prenose kisik po cijelom tijelu.

Vrste ukrasnih mahunarki

Mnogo je mahunarki koje se uzgajaju u vrtovima, vrtovima i na terasama. Neki od njih su sljedeći:

Caesalpinia gilliesii

La Caesalpinia gilliesii To je zimzeleni grm porijeklom iz Argentine koji doseže 2 metra visine. Ima lišće s više zelenih listića i cvatove sastavljene od žutih cvjetova koje niču u proljeće. Otporan je na mrazeve do -7ºC.

judić (Drvo ljubavi)

El judić Listopadno je drvo porijeklom iz mediteranske regije koje može mjeriti do 15 metara visine, ali obično ne prelazi 5 metara. U proljeće njegovi ružičasti cvjetovi niču izravno s grana. Vrlo je otporan, podnosi mrazeve do -10ºC.

kraljevski deloniks (Flambojan)

El flambojan Listopadno je drvo prirodno za Madagaskar, ali se vrlo, vrlo uzgaja u tropskim regijama svijeta, posebno u Americi. U Španjolskoj ćemo to puno vidjeti na Kanarskim otocima, no na Balearskim otocima i poluotoku to je teže. Dostiže 15 metara visine, a od malih nogu ima krunu suncobrana sačinjenu od zelenog lišća. Cvjetovi su mu crveni ili narančasti i mjere oko 8 centimetara. Osjetljiv je na mraz.

Erythrina crista-galli (Ceiba)

El kapok To je listopadno drvo porijeklom iz Argentine i Bolivije koje doseže maksimalnu visinu od 8 metara. Listovi su zeleni, i cvjetovi su grupirani u grozdove vrlo upadljive crvene boje. Podnosi mrazeve do -4ºC, pod uvjetom da su kratkotrajni.

Osjetljiva mimoza (Mimoza)

La mimoza To je izvorna biljka iz Brazila koja ima visinu otprilike 70 centimetara. Iako živi nekoliko godina, u Europi se uzgaja kao jednogodišnja biljka jer ne podnosi hladnu zimu. Ima lišće koje je blizu minimuma dodira i nešto cvijeća jorgovana koji se pojavljuju u proljeće.

Kao što vidite, postoji velika raznolikost mahunarki. Nadamo se da vam je bilo zanimljivo.