7 piante aromatiche da avere in cucina e come prendersene cura

Oggi ci sono molte piante che vengono utilizzate per cucinare. In effetti, pochissime ricette non le includono, e per una buona ragione: oltre ad essere molto buone e / o fornire un delizioso aroma, sono molto salutari. Ecco perché è interessante averne alcuni molto vicini, all'interno della casa o sul davanzale esterno della finestra. Ma quali?

Devi scegliere bene le piante aromatiche da avere in cucina o in giro, perché sebbene siano generalmente molto adattabili, è importante assicurarsi che tutte le tue esigenze siano soddisfatte prima di collocarle nella loro posizione finale.

Selezione di piante aromatiche più consigliate in cucina

Se cerchi piante aromatiche da utilizzare in cucina, dai un'occhiata alla nostra selezione. Tutti loro, pur essendo diversi, hanno caratteristiche comuni, come le loro piccole dimensioni o la loro manutenzione, che è relativamente semplice:

Il Basilico

La basilico, il cui nome scientifico è Ocimum basilicum, è un'erba originaria dell'Africa tropicale e del sud-est asiatico che raggiunge un'altezza di circa 30-35 centimetri. Ha un ciclo di vita annuale, il che significa che in un anno (in realtà, un po 'meno), germina, cresce, fiorisce e dà semi e poi muore.

È stato utilizzato per millenni in cucina. Le foglie consumato fresco o essiccato in insalate, passati di verdura o in salse.

Cilantro

El cilantro, il cui nome scientifico è Coriandrum sativum, è un'erba annuale originaria del Nord Africa e dell'Europa meridionale che raggiunge un'altezza da 40 a 60 centimetri. È ampiamente utilizzato nelle cucine del mondo, in particolare nel Mediterraneo, in Asia e in America Latina.

Le sue foglie vengono utilizzate, tritate e aggiunte come guarnizione, o fresche per salse, zuppe, carni o stufati.

eneldo

El aneto, o abeson come viene anche chiamato, il cui nome scientifico è Anethum graveolens, è un'erba annuale originaria della parte orientale del Mediterraneo. Raggiunge un'altezza da 30 a 45 centimetri, anche se a volte può raggiungere un metro.

Le sue foglie si consumano freschi nelle insalate, nel pesce e anche nelle salse. Ma in aggiunta, i semi possono essere usati come ornamento per i dessert.

menta verde

La menta, il cui nome scientifico è Menta Spicata, è un'erba perenne originaria della regione mediterranea. Cresce fino ad un'altezza massima di 30-35 centimetri, ed è ampiamente utilizzato in gastronomia sia nella sua zona di origine che nel resto del mondo.

Le sue foglie sono spesso usati per condire zuppe, carne o insalate, oltre che per insaporirne altri come il tradizionale stufato andaluso.

prezzemolo

El perejil È un'erba a ciclo biennale, cioè vive due anni, originaria della regione mediterranea il cui nome scientifico è Petroselinum crispum. Raggiunge un'altezza di 30 centimetri, con steli fiorali che raggiungono i 60 centimetri di altezza. Grazie al suo rapido tasso di crescita, può essere coltivata senza problemi come pianta stagionale.

Le sue foglie vengono utilizzate per preparare tantissime ricette. È quasi come il pepe, che sta bene in ogni pasto 🙂. È comune che le salse vengano preparate o utilizzate per decorare.

Rosmarino

El rosmarino, il cui nome scientifico attuale è Salvia rosmarino (prima che fosse Rosmarinus officinalis), è un arbusto sempreverde originario del Mediterraneo. Cresce fino a un'altezza di 2 metri, ma può essere potato per renderlo più piccolo.

Le foglie di questa pianta sono usati nella carne e nel pesce, sia al forno che in stufati o salse.

Origano

El origano è una pianta perenne originaria dell'Eurasia occidentale e della regione mediterranea. Cresce fino a 45 centimetri di altezza, formando un arbusto molto decorativo nonostante tenda a perdere le foglie inferiori degli steli.

Se parliamo dei suoi usi in cucina, se ti piace il cibo italiano, li conoscerai sicuramente bene. Infatti, l'origano è ampiamente usato nelle pizze, nelle lasagne, nelle patate in umido, ... e in altre ricette in Italia.

Come prendersi cura delle piante aromatiche in cucina?

Ora che abbiamo visto quali sono alcuni dei più consigliabili e le loro caratteristiche, è il momento di parlare di come prendersene cura:

Posizione

Il problema principale che devono affrontare le piante aromatiche coltivate indoor è la mancanza di luce. Per questa ragione, devono essere collocati in ambienti molto luminosi, in cui ci sono finestre rivolte a est (che è dove sorge il sole).

Allo stesso modo, è importante che stiano lontani dalle correnti d'aria, come quelle che possiamo provocare a noi stessi passando vicino a loro, o quelle provenienti dall'aria condizionata.

Pentola e substrato

Il piatto da scegliere deve avere dei buchi nella sua base. Questo è importante altrimenti le radici marciranno. Certo, il materiale con cui è realizzato è indifferente: il vasi di plastica Sono molto economici e leggeri, e se tenuti al chiuso la loro vita utile è molto lunga; quelli fatti di argilla possono essere più decorativi, ma sono anche più costosi e pesano di più.

Per quanto riguarda il supporto, è necessario mettere uno strato di circa 3-5 centimetri di argilla espansa, quindi completare il riempimento con supporto universale.

irrigazione

L'irrigazione deve essere moderata. Il suolo interno impiega più tempo a perdere la sua umidità, quindi è necessario controllare questa umidità prima di annaffiare, inserendo un sottile bastoncino di legno o scavando un po 'con le dita.

Usa acqua piovana o senza calcare ogni volta che puoi e, se hai un piatto sotto, rimuovi l'acqua in eccesso venti minuti dopo l'irrigazione.

Abbonato

In primavera e in estate deve essere pagato con Fertilizzanti organici per stimolare la crescita e la produzione di nuove foglie. Ad esempio, il guano (liquido) è ricco di sostanze nutritive e facile da ottenere, ma ce ne sono anche altri come gusci d'uovo schiacciati, getti di vermi, ecc.

trapianto

Man mano che le piante crescono, hanno bisogno di più spazio. Gli aromatici crescono velocemente in generale, quindi i vasi dovrebbero essere cambiati ogni 1-2 anni, in primavera.

Parassiti e malattie

Se è ben curato, ti sarà difficile ammalarti, ma quando l'ambiente è molto secco e caldo devi monitorare il cocciniglie, la Mosca bianca e ragno rosso particolarmente. Per fortuna vengono trattati bene con un pennello imbevuto di alcol denaturato da farmacia o farina fossile.

Se invece l'ambiente è molto umido e / o è annaffiato eccessivamente, il funghi come phytophthora danneggeranno le radici. Il trattamento consiste nel ridurre i rischi, migliorare il drenaggio dei sottofondi e trattare con fungicida.

Speriamo ti sia stato utile 🙂.