唐辛子といえば、これらの種の特徴的なスパイシーな味わいが思い浮かびます。 しかし、今日は刺さない唐辛子の種類についてお話します。 についてです パイプ。 バスク地方で育つ有名な植物です。 その気候のおかげで、それは新鮮な香りと食べることに関して非常に心地よい食感を持っています。 バスク地方の美食でよく知られています。
この投稿では、ピパラのすべての特徴だけでなく、その栽培と基本的なケアを知ることができます。 刺さない唐辛子についてもっと知りたいですか？ 読み続けます。
起源と特徴
ピパラはアメリカに起源があり、クリストファー・コロンブスのおかげでスペインに到着しました。 農業が進歩し、その技術に革命が起こったため、他の種類のピーマンとの差別化が進んでいます。 この進化はまた、それが適応した気候のタイプによるものです。
そして、それが発展した地理的および気候的条件がそれにとって不可欠であるということです。 必要とする 標高が低く（450メートル未満）、気温が穏やかから低温で、湿度と降水量がかなり多い。 これらの要件はすべて、バスク地方で満たされています。
やわらかい肌と薄い皮の唐辛子です。 ユニットは通常5〜12 cmの大きさで、すべての唐辛子に特徴的な狭くて細長い花柄を持っています。 形は細くて細長く、色は唐辛子全体が黄緑色です。 わずかな輝きがかなりクールな外観を与えます。
知られているように、すべての作物が良いわけではありません。 味と食感が最高になるように、各種の最適な長さがあります。 この場合、最適なパイプは8cmのパイプです。 それらが8cmを超える場合、それはそれらがより長く太陽にさらされているためであり、したがってそれらは口蓋に対してより粗くなります。
投稿の冒頭で述べたように、ピパラの特別な特徴は、次のようなほとんどの唐辛子とは異なり、かゆみがないことです。 クアレスメニョチリ, 一般的な唐辛子 と ゴーストチリ （見る スコヴィルスケール 辛さのレベルについて）。 植物が成虫の状態にあるとき それは25から30cmの間の測定に達することができます。
用途と農業
これらの唐辛子は、XNUMX月末からXNUMX月にかけて花を咲かせ始めます。気温や降雨量が安定していれば、XNUMX月でも花と一緒に見られることがあります。 寒さが来ると、葉を失い始め、引き抜かなければなりません。 これは、そのライフサイクルが終了したために行われます。
パイプのピックアップは常に固定されているわけではありません。 それは太陽と降雨量に大きく依存します。 一方では、天気が晴れている場合は、XNUMX日ごとに収集することができます。 ただし、悪天候の月がある場合は、XNUMX回ごとに収集する必要があります。
それを収集することは、それが開発の最適な段階にあるときに手作業で行われます。 切る必要はありませんが、果実を傷つけないように、尾は折れるまで、そして植物の最も近い端で曲げられます。
地域のあらゆる種類のバーやレストランで提供するのに最適な官能的品質を備えています。 これは気温と降雨によるものです。 ピラジンの香りはピーマンの特徴であり、ピパラが持っています。 このアロマは、パセリ、ミント、バジル、チャイブなどのフレッシュなアロマとハーブを組み合わせるのに最適です。 トマトとオリーブオイルと一緒に食べるのが理想的です。それは、酸性でスパイシーなタッチを強調し、味と食欲を刺激するのに役立ちます。
カタクチイワシ、モハマ、ハム、チーズ、ジャーキーなどの長期硬化製品によく使用されます。 このため、ピパラは自然な風味の優れたエンハンサーです。
ピパラへの提案
これらの唐辛子は、その風味増強剤で高く評価されています。 このため、マメ科植物やその他の材料と一緒にサラダを作ったり、オリーブオイルや塩と一緒に使用することを強くお勧めします。 ほとんどの唐辛子とは異なり、ピパラは刺さないので、それらは単独で食べることもできます。
揚げたり炒めたりすることもできます。 オリーブのタパスのような食前酒として使用する人もいます。 それはそれにエキゾチックでフルボディのタッチを与えるためにブロスで使用することができます。
ピパラには、コレステロールと戦うのに役立つ特性に加えて、次のような他の病状があります 気管支カタル、酸、腰痛、胃痛。 中程度の頻度で食べると、痛みに対する鎮痛剤として、真菌やカビを破壊し、消化を改善するという利点が得られます。 また、消化中に脂肪を燃焼させるのにも適しています。
提案として、非常に熱い鍋に油で少し炒めることをお勧めします。 塩漬けのアンチョビとトマトのスライスを加えて、ピパラとの組み合わせが持つ素晴らしい風味は特別なものです。 あなたは確かにそれを愛しています。
ピパラ栽培
次に、ピパラがどのように成長するかを学びます。 播種が最適な春に唐辛子の種を購入する必要があります。 温度は8〜10度の範囲である必要があります（穏やかな温度が必要であることを忘れないでください）。 日中は最大25度と30度になることがあります。 この温度範囲外に出ると、成長が最適でなくなり、かなり遅くなります。
成長したら、発芽を促進するために種子を数日間休ませることが重要です。 苗床はで満たすことができます pHが5,5から6,5の間である屋外植物のための基質。 直接地面に植える場合、肥料の多い肥沃な土地が必要になります。
播種した種子で湿らせ、発芽するのを待ちます。 発芽した葉が5組あるので、直径約10cmの大きな鉢に移植できます。 完全な太陽の下に置くことが重要ですが、天候が悪い場合は屋内に置くことをお勧めします。
これらのヒントで、ピパラのすべての味を楽しむことができることを願っています。