Kad mēs runājam par čilli pipariem, mums rodas šo sugu raksturīgais pikants aromāts. Tomēr šodien mēs runāsim par sava veida čilli, kas nedur. Ir par caurule. Tas ir labi pazīstams augs, kas iestādīts Basku zemē. Pateicoties klimatam, tai ir svaigs aromāts un ļoti patīkama tekstūra ēšanas laikā. Tas ir labi pazīstams Basku zemes gastronomijā.
Šajā ierakstā jūs varēsiet uzzināt visas piparra īpašības, kā arī tās audzēšanu un būtisko aprūpi. Vai vēlaties uzzināt vairāk par čilli, kas nav dzēlīgs? Turpini lasīt.
Izcelsme un īpašības
Piparra izcelsme ir Amerikā, un tā ieradās Spānijā, pateicoties Kristoferam Kolumbam. Lauksaimniecībai attīstoties un tās tehnoloģijām radot revolucionāras pārmaiņas, tā arvien vairāk atšķiras no citiem piparu veidiem. Šī evolūcija ir saistīta arī ar klimata veidu, kuram tā ir pielāgojusies.
Un tas ir tas, ka tai ir nepieciešami ģeogrāfiskie un klimatiskie apstākļi, kādos tā ir izveidojusies. Pieprasīt zems augstums (mazāk nekā 450 metri), viegla vai zema temperatūra, un diezgan augsts mitruma un nokrišņu līmenis. Visas šīs prasības tiek izpildītas Basku zemes apgabalā.
Tas ir čili pipars ar maigu mīkstumu un plānu ādu. Vienības izmērs parasti ir no 5 līdz 12 cm, un tai ir šaurs un iegarens kāts, kas raksturīgs visiem čilli pipariem. Forma ir šaurāka un iegarena, un visā čilli krāsa ir dzeltenīgi zaļa. Neliels spīdums piešķir tai diezgan atdzist izskatu.
Kā zināms, ne visas kultūras ir labas. Katrai sugai ir optimāls garums, lai garša un struktūra būtu vislabākā. Šajā gadījumā labākās caurules ir tās, kuru izmērs ir 8 cm. Ja to izmērs pārsniedz 8 cm, tas ir tāpēc, ka viņi ir pakļauti ilgākai saules iedarbībai, tāpēc aukslējām tās būs rupjākas.
Kā jau minēju ieraksta sākumā, piparra īpašā iezīme ir tā, ka viņiem nav siltuma, atšķirībā no vairuma čilli, piemēram, cuaresmeño čili, parastie čilli un spoku čilli (skat Scoville skala par pikantuma līmeni). Kad augs ir pieaugušā stāvoklī tas var sasniegt izmēru no 25 līdz 30 cm.
Lietošana un lauksaimniecība
Šie čili pipari sāk ziedēt no jūlija beigām līdz pat oktobrim. Dažreiz tos var redzēt ar ziediem pat novembrī, ja temperatūra un nokrišņu līmenis ir saglabājušies stabili. Atnākot aukstumam, tas sāk zaudēt lapas un būs jāizvelk. Tas tiek darīts, jo tā dzīves cikls ir beidzies.
Caurules savācējs ne vienmēr ir fiksēts. Tas ir ļoti atkarīgs no saules un nokrišņiem. No vienas puses, ja laiks ir saulains, to var savākt ik pēc divām dienām. Tomēr, ja ir mēneši ar sliktākiem laika apstākļiem, tos vajadzētu savākt ik pēc piecpadsmit.
lai to savāktu, to veic ar rokām, kad tas ir optimālā attīstības stadijā. Tas nav jāgriež, bet astes ir saliektas, līdz tās ir salauztas un atrodas tuvākajā auga galā, lai nesabojātu augļus.
Tam ir lieliskas organoleptiskās īpašības, lai pasniegtu visu veidu bāros un restorānos šajā apkārtnē. Tas ir saistīts ar temperatūru un nokrišņiem. Pirazīna aromāts ir raksturīgs pipariem, un tam piemīt piparra. Šis aromāts ir lieliski piemērots kombinēšanai ar zaļumiem ar svaigiem aromātiem, piemēram, pētersīļiem, piparmētrām, baziliku un maurlokiem. Ideāli ir ēst kopā ar tomātu un olīveļļu, jo tas palīdz izcelt skābo un pikanto pieskārienu un stimulē garšu un apetīti.
Cilvēki to bieži lieto ilgstoši cietējošos produktos, piemēram, anšovos, mojama, šķiņķī, sieros un saraustītos. Šī iemesla dēļ piparra ir labs dabiskās garšas pastiprinātājs.
Ieteikumi piparra
Šīs čilli ir ļoti novērtētas ar garšas pastiprinātāju. Šī iemesla dēļ ir ļoti ieteicams tos izmantot kā papildinājumu ar pākšaugiem vai citām sastāvdaļām salātu pagatavošanai vai ar olīveļļu un sāli. Tos var ēst arī atsevišķi, jo, atšķirībā no lielākās daļas čilli, piparra nav durstoša.
Tos var ēst arī ceptus vai sautētus. Daži to izmanto kā aperitīvu kā olīvu tapa. To var izmantot buljonos, lai piešķirtu tai eksotisku un pilnīgu pieskārienu.
Piparra papildus citām patoloģijām, piemēram, piemīt īpašības, kas palīdz cīnīties ar holesterīnu bronhu katars, skābes, sāpes muguras lejasdaļā un kuņģī. Ja tos ēd vidēji bieži, ieguvumus var iegūt kā pretsāpju līdzekļus pret sāpēm, dažu sēnīšu vai pelējuma iznīcināšanai un gremošanas uzlabošanai. Tie ir labi arī tauku sadedzināšanai gremošanas laikā.
Mēs iesakām to nedaudz sautēt ar eļļu ļoti karstā pannā. Mēs pievienojam dažus sālītus anšovus un tomātu šķēles, un lieliskā garša, kas piemīt kombinācijai ar piparru, ir kaut kas īpašs. Jūs noteikti to mīlat.
Piparra audzēšana
Tagad mēs uzzināsim, kā tiek audzēta piparra. Pavasara laikā mums būs jāpērk dažas čilli sēklas, kad tās sēšana ir optimāla. Temperatūrai jābūt diapazonā no 8 līdz 10 grādiem (atcerieties, ka viņiem nepieciešama maiga temperatūra). Dienā tie var būt līdz 25 un 30 grādiem. Ja jūs ejat ārpus šī temperatūras diapazona, izaugsme būs mazāk optimāla un diezgan daudz palēnināsies.
Pēc izaugšanas ir svarīgi ļaut sēklām vairākas dienas atpūsties, lai veicinātu dīgtspēju. Sēklu gultu var piepildīt ar substrāts āra augiem, kuru pH ir no 5,5 līdz 6,5. Ja mēs to stādīsim tieši zemē, mums būs nepieciešama auglīga zeme ar augstu kūtsmēslu daudzumu.
Ar iesēto sēklu mēs to samitrinām un gaidām dīgšanu. Ar 5 sadīgušu lapu pāriem mēs to varam pārstādīt lielākā katlā, kura diametrs ir aptuveni 10 cm. Ir svarīgi tos novietot pilnā saulē, lai gan, ja laika apstākļi ir nelabvēlīgi, labāk tos ievietot telpās.
Es ceru, ka, izmantojot šos padomus, jūs varat izbaudīt visu piparra garšu.