Als we het hebben over pepers, komt de karakteristieke pittige smaak van deze soort naar ons toe. Maar vandaag gaan we het hebben over een soort chili die niet prikt. Gaat over de pijp Het is een bekende plant die in Baskenland wordt gekweekt. Dankzij het klimaat heeft het een fris aroma en een zeer aangename textuur als het om eten gaat. Het is bekend in de gastronomie van Baskenland.
In dit bericht kun je alle kenmerken van de piparra kennen, evenals de teelt en essentiële zorg. Wil je meer weten over de chili die niet prikt? Blijf lezen.
Oorsprong en kenmerken
De piparra heeft zijn oorsprong in Amerika en is dankzij Christopher Columbus in Spanje aangekomen. Naarmate de landbouw vorderde en zijn technieken een revolutie teweegbrachten, onderscheidt hij zich steeds meer van andere soorten paprika's. Deze evolutie is ook te wijten aan het type klimaat waaraan het zich heeft aangepast.
En het is dat de geografische en klimatologische omstandigheden waarin het zich heeft ontwikkeld, essentieel zijn voor het. Vereisen een lage ligging (minder dan 450 meter), milde tot lage temperaturen en een vrij hoge vochtigheidsgraad en neerslag. In Baskenland wordt aan al deze eisen voldaan.
Het is een chilipeper met mals vruchtvlees en een dunne schil. Een eenheid meet meestal tussen de 5 en 12 cm en heeft een smalle en meer langwerpige steel die kenmerkend is voor alle chilipepers. De vorm is smaller en langwerpig en de kleur is geelachtig groen door de hele chili heen. De lichte glans geeft het een vrij stoere uitstraling.
Zoals bekend zijn niet alle gewassen goed. Er zijn optimale lengtes van elke soort, zodat de smaak en textuur het beste zijn. In dit geval zijn de beste buizen die van 8 cm. Als ze meer dan 8 cm meten, komt dat omdat ze langer aan de zon zijn blootgesteld en daarom grover zijn voor het gehemelte.
Zoals ik aan het begin van de post al zei, is het speciale kenmerk van de piparra dat ze geen warmte hebben, in tegenstelling tot de meeste chilipepers zoals de cuaresmeño chili, de gewone chili en spook chili (zien De Scoville-schaal voor kruidigheidsniveaus). Als de plant volwassen is hij kan een afmeting bereiken van tussen de 25 en 30 cm.
Gebruik en landbouw
Deze pepers beginnen te bloeien van eind juli tot ver in oktober, soms zijn ze zelfs in november met de bloemen te zien als de temperatuur en regenval stabiel zijn gebleven. Als de kou komt, begint het zijn bladeren te verliezen en zal het eruit moeten worden getrokken. Dit wordt gedaan omdat zijn levenscyclus ten einde is.
Het oppakken van de buis zit niet altijd vast Het hangt sterk af van de zon en regenval. Enerzijds kan het bij zonnig weer om de twee dagen worden opgehaald. Als er echter maanden zijn met slechter weer, moet het elke vijftien worden opgehaald.
het verzamelen gebeurt met de hand wanneer het zich in de optimale ontwikkelingsfase bevindt. Het hoeft niet te worden afgesneden, maar de staarten zijn gebogen tot ze gebroken zijn en aan het dichtstbijzijnde uiteinde van de plant om beschadiging van de vrucht te voorkomen.
Het heeft perfecte organoleptische eigenschappen om in allerlei bars en restaurants in de omgeving te dienen. Dit komt door temperatuur en regenval. Het aroma van pyrazine is kenmerkend voor paprika's en wordt bezeten door de piparra Dit aroma is perfect te combineren met kruiden met frisse aroma's zoals peterselie, munt, basilicum en bieslook. Het is ideaal om te eten met tomaat en olijfolie, omdat het helpt om de zure en pittige toets te benadrukken en de smaak en eetlust stimuleert.
Mensen gebruiken het vaak in langhardende producten zoals ansjovis, mojama, ham, kaas en jerky. Om deze reden is de piparra een goede versterker van de natuurlijke smaak.
Suggesties voor de piparra
Deze pepers worden zeer gewaardeerd om hun smaakversterker. Om deze reden wordt het ten zeerste aanbevolen om ze te gebruiken als begeleiding bij peulvruchten of andere ingrediënten om salades te maken of met olijfolie en zout. Ze kunnen ook alleen worden gegeten, omdat de piparra, in tegenstelling tot de meeste chilipepers, niet prikt.
Ze kunnen ook gebakken of gebakken worden gegeten. Sommigen gebruiken het als aperitief, zoals een tapa van olijven. Het kan in bouillon worden gebruikt om het een exotische en volle toets te geven.
Piparra heeft eigenschappen die cholesterol helpen bestrijden, naast andere pathologieën zoals bronchiale staar, zuren, lage rugpijn en maagpijn. Als ze met een gemiddelde frequentie worden gegeten, kunnen de voordelen worden verkregen als pijnstillers tegen pijn, om sommige schimmels of schimmels te vernietigen en om de spijsvertering te verbeteren. Ze zijn ook goed voor het verbranden van vet tijdens de spijsvertering.
Als suggestie raden we u aan om het een beetje met olie in een zeer hete pan te bakken. We voegen wat gezouten ansjovis en plakjes tomaat toe en de geweldige smaak die de combinatie met de piparra heeft is iets speciaals. Je houdt er zeker van.
Piparra-teelt
Nu gaan we leren hoe de piparra wordt gekweekt. We zullen in het voorjaar wat chili-zaden moeten kopen, dan is het zaaien optimaal. De temperatuur moet tussen de 8 en 10 graden liggen (onthoud dat ze milde temperaturen nodig hebben). Overdag kunnen ze oplopen tot 25 en 30 graden. Ga je buiten dit temperatuurbereik, dan zal de groei minder optimaal zijn en behoorlijk vertragen.
Eenmaal gegroeid is het belangrijk om de zaden enkele dagen te laten rusten om kieming te bevorderen. Het zaaibed kan worden gevuld met een substraat voor buitenplanten met een pH tussen 5,5 en 6,5. Als we het direct in de grond planten, hebben we vruchtbare grond met veel mest nodig.
Met het gezaaide zaad bevochtigen we het en wachten tot het ontkiemen plaatsvindt. Met 5 paar gekiemde bladeren kunnen we het overplanten naar een grotere pot met een diameter van ongeveer 10 cm. Het is belangrijk om ze in de volle zon te zetten, maar bij ongunstig weer is het beter om ze binnen te zetten.
Ik hoop dat je met deze tips kunt genieten van alle smaak van de piparra.