Nos tempos antigos, os cogumelos e SETAs eles eram considerados plantas, uma vez que não podiam se mover. Além disso, eles tinham a característica comum de crescer no solo. Dessa forma, ao longo do tempo, foram estudados pela ciência conhecida como botânica. Com o aumento dos estudos em biologia, ficou sabendo que os cogumelos não possuem clorofila, portanto não podem pertencer ao grupo das plantas. Também não fotossintetizam, sendo a principal característica de todas as plantas.
Neste artigo iremos contar-lhe todas as características, descrição e curiosidades dos cogumelos.
Características principais
A maneira como os cogumelos eram classificados na antiguidade baseava-se em algumas de suas características mais óbvias. Porém, como não pôde se estabelecer como planta por não possuir clorofila e não realizar fotossíntese, poderia ser incluída no reino animal. Da mesma forma, também não caberia, uma vez que a classificação não era totalmente precisa. A solução foi classificar esses tipos de seres vivos no reino dos fungos. Assim nasceu o reino dos fungos ao qual pertencem os cogumelos e fungos. Neste reino estão incluídas mais de 100.000 espécies e foi necessário que uma nova ciência parecesse estar a cargo de todo o seu estudo. Hoje conhecemos essa ciência como micologia.
Vamos analisar quais são as diferentes partes dos cogumelos:
- Hymenio: É a parte que fica sob o chapéu e pode assumir diferentes formas. Eles podem ter a forma de folhas, tubos, ferrões ou dobras. A principal função do himênio é ser capaz de criar, desenvolver, armazenar e dispersar todos os esporos responsáveis por um novo ciclo de formação do cogumelo. É como se fossem as sementes de uma planta.
- Sombrero: localiza-se no pé e tem a função de proteger a formação de esporos. A principal função de um cogumelo é reproduzir e aumentar seu alcance. Graças aos esporos, isso é possível.
- Torta: Ele está encarregado de segurar o himênio e o chapéu. Existem alguns cogumelos que geralmente não têm um pé ou são muito atrofiados. Nesse caso, quando encontramos alguns pés desse tipo, diz-se que têm uma aparência séssil.
- Voltar: É um fragmento em forma de membrana que sai do véu geral e que envolve a base do pé em alguns cogumelos. Geralmente é mais comum em alguns gêneros como Amanita e Volvaria, daí seu nome. Em algumas ocasiões, pode acontecer que a volva desapareça quando o cogumelo amadurece.
- Ring: é o resto da membrana que vem da ruptura do véu parcial interno. Nem todos os cogumelos não têm. Esta cortina é constituída por uma massa de fibras muito finas e de dimensões muito reduzidas que dá origem a uma espécie de arame que cobre e protege o himénio.
Habitat de cogumelo
A parte mais importante dos cogumelos é subterrânea e é composta por uma rede de filamentos conhecida como micélio. O carbono não é importante apenas para as plantas, mas também para os cogumelos. Por não possuírem clorofila, são obrigados a obter carbono extraindo-o de organismos vivos, sejam eles plantas ou animais. Eles também podem retirá-lo de substâncias orgânicas presentes no solo.
Existem muitos cogumelos localizados nos troncos das árvores ou em solos ricos em matéria orgânica. É raro encontrar cogumelos em solos pobres em matéria orgânica e umidade. Ao serem depositados nas árvores, vemos que uma grande quantidade de folhas mortas cai e os cogumelos extraem o carbono dessa matéria orgânica em decomposição.
Geralmente são muito procurados por seu sabor delicioso, e alguns deles se tornam muito valorizados, pertencendo ao grupo alimentar mais caro do mundo. Devemos saber que nem todos os cogumelos são comestíveis, por isso é necessário saber muito bem quais são cogumelos venenosos.
Cogumelos venenosos e comestíveis
Não distinguir bem entre os cogumelos que encontramos e coletamos pode nos garantir um bom problema. Lembre-se de que existem cogumelos comestíveis muito semelhantes a outros que são venenosos. Por exemplo, um dos cogumelos mais requintados para experimentar é o Amanita Oronja e é muito semelhante ao cogumelo venenoso Amanita muscaria. Ambos pertencem ao mesmo gênero, que inclui alguns dos cogumelos mais venenosos que existem.
Por outro lado, temos o muito apreciado boleto comestível que pertence a um gênero que possui algumas espécies malignas. Por exemplo, temos o bilhete do diabo. Outros cogumelos são mais fáceis de reconhecer, assim como os rebolões, chanterelles e agarics. Algumas das espécies de cogumelos são inofensivas apenas se forem consumidas muito frescas, uma vez que são capazes de se decompor rapidamente. Aqui temos clavarias, coprinos e cogumelos.
Mitos e curiosidades
Vamos ver quais são os principais mitos e curiosidades que os cogumelos possuem. Muitos mitos são contados sobre esses cogumelos. Eles geralmente acreditam que beber com alguns testes você pode dizer se um cogumelo é comestível ou não. No entanto, é uma evidência que não pode realmente justificar se é um bom cogumelo ou não. Vamos ver o que alguns desses testes são:
- Diz-se que um cogumelo mordiscado por caracóis é bom. Isso é totalmente falso, pois os caracóis podem comer cogumelos sem sofrer nenhum dano, o que para o homem seria mortal.
- Outro mito é que aqueles que têm um sabor doce e muito aroma são comestíveis. Existem alguns cogumelos muito perigosos que têm um sabor e cheiro agradáveis que os tornam mais atraentes. No entanto, eles contêm uma grande quantidade de veneno.
Podemos concluir que é necessário saber muito bem e ter alguma experiência com cogumelos para saber o que é bom e o que não é. Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre os cogumelos e suas características.