7 plantas aromáticas para ter na cozinha e como cuidar delas

Hoje existem muitas plantas que são utilizadas para cozinhar. Na verdade, são poucas as receitas que não os incluem, e por um bom motivo: além de serem muito bons e / ou proporcionarem um aroma delicioso, são muito saudáveis. Por isso é interessante ter alguns bem próximos, dentro de casa ou no peitoril da janela externa. Mas quais?

Você tem que escolher bem as plantas aromáticas para ter na cozinha ou ao redor, porque embora eles geralmente sejam muito adaptáveis, é importante certificar-se de que todas as suas necessidades serão atendidas antes de colocá-los em seu local final.

Seleção de plantas aromáticas mais recomendadas na cozinha

Se procura plantas aromáticas para cozinhar, dê uma vista de olhos à nossa selecção. Todos eles, embora sejam diferentes, têm características comuns, como o seu pequeno tamanho ou a sua manutenção, que é relativamente simples:

Manjericão

La manjericão, cujo nome científico é Ocimum basilicum, é uma erva nativa da África tropical e do sudeste da Ásia que atinge uma altura de cerca de 30-35 centímetros. Tem um ciclo de vida anual, o que significa que em um ano (na verdade, um pouco menos), ela germina, cresce, floresce e dá sementes e depois morre.

Ele é usado há milênios na cozinha. As folhas comido fresco ou seco em saladas, sopas de vegetais ou em molhos.

Cilantro

El cilantro, cujo nome científico é Coriandrum sativum, é uma erva anual nativa do norte da África e do sul da Europa que atinge uma altura de 40 a 60 centímetros. É amplamente utilizado nas cozinhas de todo o mundo, especialmente no Mediterrâneo, Ásia e América Latina.

Suas folhas são usadas, picadas e adicionadas como guarnição, ou frescas para molhos, sopas, carnes ou ensopados.

aneto

El aneto, ou abeson, como também é chamado, cujo nome científico é Anethum graveolens, é uma erva anual nativa da parte oriental do Mediterrâneo. Atinge 30 a 45 centímetros de altura, embora às vezes chegue a um metro.

Suas folhas são consumidos frescos em saladas, peixes e também em molhos. Mas, além disso, as sementes podem ser usadas como enfeite para sobremesas.

Peppermint

La hortelã, cujo nome científico é Mentha spicata, é uma erva perene nativa da região do Mediterrâneo. Tem uma altura máxima de 30-35 centímetros, e é muito utilizada na gastronomia tanto na sua área de origem como no resto do mundo.

Suas folhas são frequentemente usados ​​para temperar pratos de sopa, carne ou salada, bem como para dar sabor a outros como a tradicional caldeirada andaluza.

Salsa

El salsa É uma erva de ciclo bienal, ou seja, vive dois anos, nativa da região do Mediterrâneo cujo nome científico é Petroselinum crispum. Atinge 30 centímetros de altura, com hastes de flores que chegam a 60 centímetros de altura. Graças à sua rápida taxa de crescimento, pode ser cultivada sem problemas como planta sazonal.

Suas folhas são usadas para preparar muitas, muitas receitas. É quase como pimenta, que fica bem em qualquer refeição 🙂. É comum que sejam preparados molhos ou usados ​​para decorar.

Alecrim

El alecrim, cujo nome científico atual é sálvia rosmarinus (antes era Rosmarinus officinalis), é um arbusto perene nativo do Mediterrâneo. Ela atinge uma altura de até 2 metros, mas pode ser podada para torná-la menor.

As folhas desta planta eles são usados ​​em carnes e peixes, tanto cozidos como em ensopados ou molhos.

Orégano

El orégano é uma planta perene nativa da Eurásia ocidental e da região mediterrânea. Chega a atingir 45 centímetros de altura, formando um arbusto muito decorativo, embora tenda a perder as folhas inferiores dos caules.

Se falarmos sobre seus usos na cozinha, se você gosta de comida italiana, certamente os conhece bem. Em efeito, orégano é amplamente utilizado em pizzas, lasanhas, batatas cozidas, ... e em outras receitas na Itália.

Como cuidar das plantas aromáticas na cozinha?

Agora que vimos quais são alguns dos mais aconselháveis ​​e suas características, é hora de falar sobre como cuidar deles:

Localização

O principal problema enfrentado pelas plantas aromáticas cultivadas em ambientes fechados é a falta de luz. Por este motivo, eles devem ser colocados em salas muito iluminadas, em que há janelas voltadas para o leste (que é onde o sol nasce).

Da mesma forma, é importante que fiquem longe das correntes de ar, como as que podemos causar ao passar perto deles, ou as provenientes do ar condicionado.

Pote e substrato

O pote para escolher deve ter furos em sua base. Isso é importante, caso contrário as raízes apodrecerão. Claro, o material com o qual é feito é indiferente: o potes de plástico São muito econômicos e leves, e quando mantidos em ambientes fechados sua vida útil é muito longa; os de barro podem ser mais decorativos, mas também são mais caros e pesam mais.

Quanto ao substrato, deve-se colocar uma camada de cerca de 3-5 centímetros de argila expandida, e a seguir terminar o enchimento com substrato universal.

irrigação

A irrigação deve ser moderada. O solo interno leva mais tempo para perder sua umidade, então é necessário verificar esta umidade antes de regar, seja inserindo uma vara de madeira fina ou cavando um pouco com os dedos.

Use água da chuva ou sem cal sempre que puder e, se houver um prato embaixo, remova o excesso de água XNUMX minutos após a rega.

Assinante

Na primavera e no verão deve ser pago com Fertilizantes orgânicos para estimular o crescimento e a produção de novas folhas. Por exemplo, o guano (líquido) é rico em nutrientes e fácil de obter, mas também existem outros, como cascas de ovo esmagadas, carcaças de minhoca, etc.

Transplante

Conforme as plantas crescem, elas precisam de mais espaço. Os aromáticos crescem rápido em geral, então os potes devem ser trocados a cada 1-2 anos, na primavera.

Pragas e doenças

Se for bem cuidado, dificilmente você vai ficar doente, mas quando o ambiente está muito seco e quente você tem que monitorar o cochonilhas, a Mosca branca e a aranha vermelha sobre tudo. Felizmente, eles são bem tratados com uma escova embebida em álcool isopropílico ou terra de diatomáceas.

Ao contrário, se o ambiente for muito úmido e / ou regado em excesso, o cogumelos como phytophthora eles vão danificar as raízes. O tratamento consiste em diminuir os riscos, melhorar a drenagem dos substratos e tratar com fungicida.

Esperamos que tenha sido útil para você 🙂.