Când vorbim despre ardei iute, ne vine aroma aromată caracteristică a acestor specii. Cu toate acestea, astăzi vom vorbi despre un fel de ardei iute care nu ustură. Este despre Conducta. Este o plantă bine-cunoscută cultivată în Țara Bascilor. Datorită climatului său, are o aromă proaspătă și o textură foarte plăcută atunci când vine vorba de mâncare. Este bine cunoscut în gastronomia Țării Bascilor.
În acest post veți putea cunoaște toate caracteristicile piparra, precum și cultivarea și îngrijirea esențială a acesteia. Vrei să afli mai multe despre ardeiul iute care nu ustură? Continua să citești.
Originea și caracteristicile
Piparra își are originea în America și a ajuns în Spania datorită lui Cristofor Columb. Pe măsură ce agricultura a avansat și tehnicile sale au fost revoluționate, s-a diferențiat din ce în ce mai mult de alte tipuri de ardei. Această evoluție se datorează și tipului de climat la care s-a adaptat.
Și condițiile geografice și climatice în care s-a dezvoltat sunt esențiale pentru aceasta. Cere o altitudine scăzută (mai puțin de 450 de metri), temperaturi ușoare până la scăzute și un grad destul de ridicat de umiditate și precipitații. Toate aceste cerințe sunt îndeplinite în zona Țării Bascilor.
Este un ardei iute cu pulpa fragedă și pielea subțire. O unitate măsoară de obicei între 5 și 12 cm și are un peduncul îngust și mai alungit caracteristic tuturor ardeilor iute. Forma este mai îngustă și alungită, iar culoarea este verde gălbui pe tot ardeiul iute. Strălucirea ușoară îi conferă un aspect destul de cool.
După cum se știe, nu toate culturile sunt bune. Există lungimi optime ale fiecărei specii, astfel încât aroma și textura să fie cele mai bune. În acest caz, cele mai bune țevi sunt cele care măsoară 8 cm. Dacă măsoară mai mult de 8 cm, se datorează faptului că au fost expuse la soare mai mult timp și, prin urmare, vor fi mai grosiere pentru palat.
După cum am menționat la începutul postării, caracteristica specială a piparra este că nu au căldură, spre deosebire de majoritatea ardeilor iute, cum ar fi chili cuaresmeño, ardeiul iute comun şi chilli fantomă (vedea Scara Scoville pentru niveluri de picant). Când planta este în stare adultă poate atinge o măsurătoare cuprinsă între 25 și 30 cm.
Utilizări și agricultură
Acești ardei iute își încep florile de la sfârșitul lunii iulie până până în octombrie, uneori pot fi văzuți cu florile chiar și în noiembrie, dacă temperaturile și nivelurile de precipitații au rămas stabile. Pe măsură ce vine frigul, începe să-și piardă frunzele și va trebui scos afară. Acest lucru se face pentru că ciclul său de viață a ajuns la sfârșit.
Prinderea conductei nu este întotdeauna fixată. Depinde foarte mult de soare și de precipitații. Pe de o parte, dacă vremea este însorită, poate fi colectată la fiecare două zile. Cu toate acestea, dacă există luni cu vreme mai rea, ar trebui colectat la fiecare cincisprezece.
pentru a-l colecta se face manual când se află în stadiul optim de dezvoltare. Nu trebuie tăiat, dar cozile sunt îndoite până când sunt rupte și la capătul cel mai apropiat al plantei pentru a nu deteriora fructele.
Are calități organoleptice perfecte pentru a servi în tot felul de baruri și restaurante din zonă. Acest lucru se datorează temperaturii și precipitațiilor. Aroma pirazinei este caracteristică ardeilor și este posedată de piparra. Această aromă este perfectă pentru a se combina cu ierburi cu arome proaspete precum pătrunjel, mentă, busuioc și arpagic. Este ideal să mănânci cu roșii și ulei de măsline, deoarece ajută la evidențierea atingerii acide și condimentate și stimulează gustul și apetitul.
Oamenii îl folosesc adesea în produse de întărire îndelungată, cum ar fi hamsii, mojama, șuncă, brânzeturi și sacadat. Din acest motiv, piparra este un bun stimulent al aromei naturale.
Sugestii pentru piparra
Aceste ardei iute sunt foarte apreciate pentru potențialul lor de aromă. Din acest motiv, este foarte recomandat să le folosiți ca acompaniament cu leguminoase sau alte ingrediente pentru a face salate sau cu ulei de măsline și sare. De asemenea, pot fi consumate singure, deoarece, spre deosebire de majoritatea ardeilor iute, piparra nu ustură.
De asemenea, pot fi consumate prăjite sau sotate. Unii îl folosesc ca aperitiv ca o tapă de măsline. Poate fi folosit în bulionuri pentru a-i oferi o notă exotică și plină de corp.
Piparra are proprietăți care ajută la combaterea colesterolului, pe lângă alte patologii, cum ar fi catar bronșic, acizi, dureri lombare și dureri gastrice. Dacă sunt consumate cu frecvență medie, beneficiile pot fi dobândite ca analgezice împotriva durerii, pentru a distruge unele ciuperci sau mucegaiuri și pentru a îmbunătăți digestia. De asemenea, sunt bune pentru arderea grăsimilor în timpul digestiei.
Ca sugestie, vă recomandăm să-l sotati puțin cu ulei într-o tigaie foarte fierbinte. Adăugăm niște hamsii sărate și felii de roșii și aroma deosebită pe care o are combinația cu piparra este ceva special. Sigur o iubești.
Cultivarea piparelor
Acum vom învăța cum crește piparra. Va trebui să cumpărăm niște semințe de ardei iute în primăvară, moment în care însămânțarea sa este optimă. Temperatura ar trebui să varieze între 8 și 10 grade (amintiți-vă că au nevoie de temperaturi blânde). În timpul zilei pot fi de până la 25 și 30 de grade. Dacă ieșiți în afara acestui interval de temperatură, creșterea va fi mai puțin optimă și va încetini destul de puțin.
Odată crescute, este important să lăsați semințele să se odihnească câteva zile pentru a favoriza germinarea. Patul de sămânță poate fi umplut cu un substrat pentru plante în aer liber al cărui pH este între 5,5 și 6,5. Dacă îl plantăm direct în pământ, vom avea nevoie de un teren fertil, cu un nivel ridicat de gunoi de grajd.
Cu sămânța însămânțată o umezim și așteptăm să aibă loc germinarea. Cu 5 perechi de frunze încolțite îl putem transplanta într-o oală mai mare cu aproximativ 10 cm în diametru. Este important să le așezați în plin soare, deși dacă vremea este nefavorabilă, este mai bine să le puneți în interior.
Sper că, cu aceste sfaturi, vă puteți bucura de toată aroma piparra.