7 aromatičnih rastlin v kuhinji in kako skrbeti zanje

Danes obstaja veliko rastlin, ki se uporabljajo za kuhanje. Pravzaprav je zelo malo receptov, ki jih ne vključujejo, in to z dobrim razlogom: poleg tega, da so zelo dobri in / ali zagotavljajo okusno aromo, so zelo zdravi. Zato je zanimivo imeti nekaj zelo blizu, znotraj doma ali na zunanji okenski polici. Kateri pa?

Dobro si morate izbrati aromatične rastline, ki jih boste imeli v kuhinji ali okoli njih, ker čeprav so na splošno zelo prilagodljivi, je pomembno, da bodo lahko pokrili vse vaše potrebe, preden jih postavite na njihovo končno lokacijo.

Izbor aromatičnih rastlin, ki jih v kuhinji najbolj priporočamo

Če iščete aromatične rastline, ki jih lahko uporabite za kuhanje, si oglejte naš izbor. Vsi, čeprav so različni, imajo skupne značilnosti, na primer majhnost ali vzdrževanje, ki je razmeroma preprosto:

Bazilija

La bazilika, katerega znanstveno ime je Ocimum bazilike, je domače zelišče tropske Afrike in jugovzhodne Azije, ki doseže višino približno 30-35 centimetrov. Ima letni življenjski cikel, kar pomeni, da v enem letu (pravzaprav nekoliko manj) kali, raste, cveti in daje semena ter nato odmre.

V kuhinji ga uporabljajo že tisočletja. Listi jedo sveže ali posušene v solatah, zelenjavnih juhah ali omakah.

Koriander

El koriander, katerega znanstveno ime je Coriandrum sativum, je enoletno zelišče, ki izvira iz severne Afrike in južne Evrope in doseže višino od 40 do 60 centimetrov. Veliko se uporablja v kuhinjah sveta, zlasti v Sredozemlju, Aziji in Latinski Ameriki.

Njeni listi se uporabljajo bodisi sesekljane, dodane kot okras, bodisi sveže za omake, juhe, meso ali enolončnice.

Koper

El koper, ali abeson, kot ga imenujejo tudi, katerega znanstveno ime je Anethum graveolens, je enoletno zelišče, ki izvira iz vzhodnega dela Sredozemlja. V višino doseže od 30 do 45 centimetrov, čeprav lahko včasih doseže tudi en meter.

Njegovi listi uživajo jih sveže v solatah, ribah in tudi v omakah. Toda poleg tega lahko semena uporabimo kot okras za sladice.

Poprova meta

La poprova meta, katerega znanstveno ime je mentha spicata, je trajno zelišče, ki izvira iz sredozemske regije. Zraste do največ 30-35 centimetrov, v gastronomiji pa se pogosto uporablja tako na izvornem območju kot v tujini.

Njegovi listi se pogosto uporabljajo za oblačenje jušnih, mesnih ali solatnih jedi, pa tudi za aromatiziranje drugih, kot je tradicionalna andaluzijska enolončnica.

Peteršilj

El perejil Je dvoletna rastlinska rastlina, to pomeni, da živi dve leti in izvira iz sredozemske regije, katere znanstveno ime je Petroselinum crispum. V višino doseže 30 centimetrov, s cvetnimi stebli, ki dosežejo 60 centimetrov visoko. Zahvaljujoč hitri stopnji rasti jo lahko brez težav gojimo kot sezonsko rastlino.

Njeni listi se uporabljajo za pripravo številnih receptov. Skoraj kot poper, ki se dobro obnese pri vsakem obroku 🙂. Običajno je, da se omake pripravljajo ali uporabljajo za okrasitev.

Romero

El romero, katerega trenutno znanstveno ime je žajbelj rosmarinus (preden je bilo rosmarinus officinalis), je zimzeleni grm, ki izvira iz Sredozemlja. Zraste do višine do 2 metra, vendar ga je mogoče obrezati, da postane manjši.

Listi te rastline uporabljajo se v mesu in ribah, tako pečeni kot v enolončnicah ali omakah.

Origano

El origano je trajna rastlina, ki izvira iz zahodne Evrazije in Sredozemlja. Zraste do višine 45 centimetrov in tvori zelo okrasen grm, kljub temu da ponavadi izgubi spodnje liste stebel.

Če govorimo o njeni uporabi v kuhinji, če imate radi italijansko hrano, jih boste zagotovo dobro poznali. Prav zares, origano se pogosto uporablja v pic, lazanji, dušenem krompirju, ... in v drugih receptih v Italiji.

Kako skrbeti za aromatične rastline v kuhinji?

Zdaj, ko smo videli, katere so nekatere najbolj priporočljive in njihove značilnosti, je čas, da se pogovorimo o tem, kako zanje skrbeti:

Kraj

Glavna težava, s katero se soočajo aromatične rastline, gojene v zaprtih prostorih, je pomanjkanje svetlobe. Zaradi tega razloga, namestiti jih je treba v zelo svetle prostore, v katerem so okna, obrnjena proti vzhodu (tam sonce vzhaja).

Prav tako je pomembno, da se držijo stran od zračnih tokov, na primer tistih, ki si jih lahko povzročimo, ko gremo blizu njih, ali tistih, ki prihajajo iz klimatske naprave.

Lonec in substrat

Lonec, ki ga lahko izberete na dnu mora imeti luknje. To je pomembno, sicer bodo korenine zgnijele. Seveda je material, iz katerega je narejen, ravnodušen: plastični lonci So zelo varčni in lahki, njihova uporabna doba pa je zelo dolga; tiste iz gline so lahko bolj dekorativne, so pa tudi dražje in tehtajo več.

Kar zadeva podlago, morate položiti plast približno 3-5 centimetrov ekspandirane gline in nato končati polnjenje z univerzalno podlago.

Zalivanje

Namakanje mora biti zmerno. Notranja tla potrebujejo dlje časa, da izgubijo vlago, zato pred zalivanjem je treba preveriti to vlažnost, bodisi z vstavitvijo tanke lesene palice bodisi s kopanjem s prsti.

Kadar koli lahko, uporabite deževnico ali vodo brez apna, in če imate pod njo ploščo, odstranite odvečno vodo dvajset minut po zalivanju.

Naročnik

Spomladi in poleti je treba plačati z Organska gnojila za spodbujanje rasti in proizvodnje novih listov. Guano (tekočina) je na primer bogat s hranili in ga je enostavno dobiti, obstajajo pa tudi drugi, kot so zdrobljene jajčne lupine, ulitki od črvov itd.

Presaditev

Ko rastline rastejo, potrebujejo več prostora. Aromati na splošno hitro rastejo, torej lonce je treba menjati vsaka 1-2 leti, pomladi.

Kuge in bolezni

Če je zanj dobro poskrbljeno, boste težko zboleli, ko pa je okolje zelo suho in toplo, morate spremljati hrenovke, Bela muha in Rdeči pajek še posebej. Na srečo se z njimi dobro ravna s čopičem, namočenim v lekarni, ki drgne alkohol ali diatomejsko zemljo.

Nasprotno, če je okolje zelo vlažno in / ali se prekomerno zaliva, se gobe kot fitoftora poškodovali bodo korenine. Zdravljenje je sestavljeno iz zmanjšanja tveganj, izboljšanja drenaže substratov in zdravljenja s fungicidom.

Upamo, da vam je bilo koristno 🙂.