พืชเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของมนุษย์มานานหลายศตวรรษ สิ่งเหล่านี้อยู่ในครอบครัวของ อะมาริลลิเดซี y มี 1250 ชนิดกระจายอยู่ทั่วโลก.
กระเทียมหัวหอมกุ้ยช่ายหรือกุ้ยช่ายปล้องกระเทียม (มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า กระเทียมเนเปิลส์) และอีกหลายร้อยสายพันธุ์ที่มีกลิ่นเฉพาะและรสชาติเฉพาะ ใช้ในอาหารทำอาหารหลายชนิดตามแบบฉบับของภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน
คุณสมบัติ
แน่นอน กระเทียมเนเปิลส์ มันเป็นส่วนพื้นฐานของอาหารแม้ว่าในทางวัฒนธรรมพวกเขายังทำหน้าที่ป้องกันการสั่นสะเทือนที่ไม่สอดคล้องกันและความเชื่อที่เป็นที่นิยมอื่น ๆ นอกจากนี้ก็ต้องบอกว่า พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติทางยาที่ไม่ธรรมดาจริงๆ
เป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้เป็นสมาชิกที่สูงส่งของโลกพืชในพันธุ์ไม้ป่าและในการนำเสนอใด ๆ ทำหน้าที่ป้องกันที่ดีเยี่ยมในสวนผลไม้และสวนเนื่องจากกำจัดกลิ่นของศัตรูพืชหรือแมลง โดดเด่นในด้านความสวยงามและกลิ่นที่น่ารื่นรมย์.
El กระเทียมเนเปิลส์ มันเป็นหนึ่งในสกุลมากกว่า 1000 ชนิดที่มีอยู่บนโลกของ วงศ์ Amaryllidaceae และชื่อสามัญที่เป็นที่รู้จักคือข้อต่อกระเทียมกระเทียมขาวต้นหอมกุ้ยช่ายน้ำตาของแมกดาลีนและดวงตาของพระคริสต์
นอกจากนี้แล้ว กระเทียมเนเปิลส์มีสายพันธุ์อื่น ๆ ที่รู้จักกันดีและนิยมใช้ในครัวเช่น Allium Crispum, Allium sativum, Allium schoenoprasum, Allium nigrum, Allium cernuumอื่น ๆ และไม่มีอะไรมากไปกว่าชื่อของส่วนผสมทั่วไปในครัวเช่นกระเทียมกุ้ยช่ายหัวหอมกระเทียมเป็นต้น พวกเขาทั้งหมดได้รับการตั้งชื่อตาม Allium ซึ่งนิรุกติศาสตร์มีความหมายของการเผาไหม้และอาจเป็นเพราะ หมายถึงลักษณะที่มีกลิ่นแรงของพืช. ต้นไม้นี้เป็นที่รู้จักกันในหมู่ชาวโรมันและเชื่อกันว่าต้นกำเนิดของชื่อนี้มาจากเซลติก
Allium เป็นชื่อวิทยาศาสตร์ของ กระเทียม y เนเปิล หมายถึงภูมิภาคต้นกำเนิดหรือที่ที่มีการเพาะปลูกมากที่สุดหรือนิยมใช้ นอกจากนี้ยังถือเป็นข้อเท็จจริงภายในนิรุกติศาสตร์ตามที่ผู้เขียนคนอื่น ๆ กล่าวว่าชื่อนี้มาจากคำภาษากรีก aglidion และ ซึ่งความหมายคือการหลีกเลี่ยงหรือหนีเนื่องจากกลิ่นของมันถือว่าน่ารังเกียจ
โจเซฟพิตตันเดอตูร์เนฟอร์ต (ค.ศ. 1656-1708) นักธรรมชาติวิทยาชาวฝรั่งเศส หนึ่งในคนแรก ๆ ที่ใช้ชื่อของ Allium เพื่อสะท้อนชื่อของพืชในการศึกษาทางพฤกษศาสตร์ของเขา การใช้ทำอาหารค่อนข้างกว้างขวางเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความเก่งกาจในการประดับตกแต่งและ รสชาติและคุณสมบัติเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ทางยาอีกด้วย
ลา น้ำตาคัพเค้กหรือข้อต่อกระเทียม เป็นพืชกระเปาะยืนต้นขนาดเล็กที่เติบโตได้สูงสุด 30 นิ้ว ใบมีความยาวและละเอียดอ่อนมีสีเขียวสดใสและมักมีสองหรือสามใบ ในขั้วของใบ ดอกไม้สีขาวขนาดเล็กเติบโต ที่บานในช่วงปลายฤดูหนาวถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
หลอดไฟของพืชล้อมรอบด้วยหลอดไฟที่มีสีเหลืองอมเทาโดยทั่วไป ทุกชนิดของสกุลมีสารประกอบกำมะถัน ซึ่งได้มาจากอัลลิลซัลไฟด์
เมื่อถูกตัดออกเอนไซม์อัลลิอินจะถูกเปลี่ยนเป็นอัลลิเนสซึ่งเป็นสิ่งที่ให้ผลของพืชเหล่านี้ ลักษณะกลิ่นและคุณสมบัติ. Allinase หรืออัลลิซินมีคุณสมบัติเป็นยาต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา นอกจากนี้ยังอาจมีอิทธิพลต่อการควบคุมคอเลสเตอรอลความดันโลหิตต่อสู้กับภาวะหลอดเลือดอุดตันและมีฤทธิ์ต้านไวรัส
พืชเหล่านี้บางชนิดมีคุณสมบัติมากกว่าพืชชนิดอื่น ๆ แต่โดยทั่วไปแล้ว ทั้งตระกูลของพืชเหล่านี้แบ่งปันคุณสมบัติเหล่านี้ในระดับที่มากขึ้นหรือน้อยลง.
การเพาะปลูกและการดูแล กระเทียมเนเปิลส์
พันธุ์ไม้เหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้ทุกปีหรือทุกสองปีและปลูกได้ง่ายที่สุดในเขตอบอุ่น การปรับตัวของมันสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้เป็นครั้งคราวแต่เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพที่ร่มรื่นหรือกึ่งร่มรื่น
นอกจากนี้ยังสามารถดัดแปลงได้ในพื้นที่เขตร้อน แต่มักพบเห็นได้ทั่วไปในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียน ที่อยู่อาศัยของพืชชนิดนี้มักจะอยู่ในภูมิประเทศที่ชื้นและร่มรื่นเช่นริมฝั่งแม่น้ำริมถนนเป็นต้นและการปลูก Allium ประเภทนี้ไม่ต้องการคุณภาพของดิน อย่างไรก็ตาม เป็นที่นิยมว่าประกอบด้วยอินทรียวัตถุและฮิวมัสบางส่วน
มันทนต่อศัตรูพืชและโรคได้ดีมากและวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มจำนวนคือผ่านหลอดไฟหลังดอกบาน การดำเนินการนี้มักจะดำเนินการในฤดูใบไม้ร่วง และคำแนะนำนี้ใช้ได้กับทุกประเภท Allium. หากจะปลูกผ่านเมล็ดฤดูกาลที่เหมาะที่จะทำคือฤดูใบไม้ผลิและในกล่องที่มีการป้องกัน หลอดไฟยังสามารถปลูกลงดินได้โดยตรงเป็นกลุ่มใหญ่และ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่การปลูกจะก้าวหน้าไปตามธรรมชาติ บนดินที่มีร่มเงาเล็กน้อย
โรคและแมลงศัตรูพืช
เนื่องจากเป็นพืชที่มีความต้านทานสูงจึงไม่บ่อยนักที่จะถูกโจมตีด้วยโรคหรือโรคระบาดในทางตรงกันข้าม มักจะทำให้ปัญหาประเภทนี้อยู่ห่างจากพืชผล. อย่างไรก็ตามในเปอร์เซ็นต์ที่น้อยมากและในสวนอุตสาหกรรมอาจได้รับผลกระทบ หอมบินเน่าขาวและ โรคราน้ำค้าง.
ในกรณีของสวนอุตสาหกรรมหัวหอมบินเป็นปัญหาร้ายแรงที่ต้องได้รับความช่วยเหลือเป็นพิเศษจากสารเคมีกำจัดศัตรูพืช แต่ถ้าการปลูกมีขนาดเล็ก อุดมคติคือเพียงการหว่าน แครอท ใกล้ ๆ นี้.
โรคราน้ำค้างถูกควบคุมโดยการกำจัดใบที่ได้รับผลกระทบปรับปรุงการระบายอากาศของพืชและ กำจัดวัชพืชออกจากสิ่งแวดล้อม. ต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกและเป็นทางเลือกสุดท้ายสามารถใช้สารสกัดจากหางม้ากับพืชได้ โรคเน่าสีขาวถูกควบคุมโดยการปรับปรุงการระบายอากาศเท่านั้น ของพืชและลดระดับความชื้น
โดยทั่วไปพืชประเภทนี้มีความสำคัญทางการค้าค่อนข้างมากการขายพืชผลและผลิตภัณฑ์ของพวกเขาค่อนข้างแพร่หลายทำให้ พืชผลกำไรสูงสำหรับการค้า.
ความใส่ใจของพืชชนิดนี้มีน้อยมากความสวยงามน่ารื่นรมย์และมีคุณสมบัติหลายอย่างที่อยู่คู่กับสวนและพืชป่ามาเป็นเวลาหลายพันปี ความต้านทานและความสามารถในการปรับตัว รับประกันว่าคุณจะมีพื้นที่ในโลกของพืชนานขึ้น.