你聽說過微型蔬菜嗎？ 您肯定對它們很熟悉，也許您甚至嘗試過它們，特別是如果您是高級美食餐廳的愛好者。 這些小蔬菜廣泛用於裝飾菜餚並賦予菜餚更多風味。 但它們到底是什麼？ 它們是如何使用的？
在這篇文章中，我們將回答關於微型蔬菜的這兩個問題，並討論它們今天的重要性。 除了， 我們將評論它們與豆芽的一些差異。 如果您想更多地了解這些小蔬菜，我建議您繼續閱讀。
什麼是微型蔬菜？
我們首先將解釋微型綠色植物到底是什麼，也稱為微型綠色植物、微型綠色植物、微型葉、微型草或微型植物。 它們是綠色蔬菜，在葉子的子葉發育後收穫。 這是什麼？ 嗯，子葉是植物的第一片葉子，也是種子胚芽的一部分。 了解這一點後，重要的是我們不要將這些微型蔬菜與豆芽混淆。 基本上它們比豆芽稍大，但達不到生菜葉的尺寸。
通常，購買或種植這些微型植物的人 他們主要關注營養和美食。 它們既可以用作菜餚的成分，也可以用作視覺和風味成分。 因此，我們在高端餐廳找到微型蔬菜也就不足為奇了，但它們也可以在家中護理。 對於高級美食廚師來說，使用不同顏色的微菜來裝飾菜餚，或者結合甜、辣等不同口味是很常見的。
應該指出的是，微型蔬菜比所謂的嬰兒蔬菜（也稱為 babiverdes 或 bebiverdes）要小。 這些通常是菠菜、羽衣甘藍、芝麻菜或菊苣。 除了， 收穫晚於花蕾，所以它們最終具有中間尺寸。
如今，奢侈品雜貨店 他們認為微型蔬菜是一種特殊的綠色蔬菜。 它們非常適合裝飾不同的菜餚、湯、沙拉和三明治，並賦予其風味。 你想嘗試一下，對吧？
哪些種子適合微型蔬菜？
為了生產可食用的幼苗蔬菜，例如微型蔬菜，需要使用不同類型的蔬菜和香草。 一般來說， 最常用於種植微型蔬菜的種子如下：
為了確保我們的微型蔬菜種植成功，我們必須獲得 特殊的種子才能發芽。 這樣我們就可以確定它們沒有接受任何可能削弱甚至抑制其發芽的治療。 當然，最好選擇有機的、不含農藥、人工處理和任何其他污染物質的種子來發芽。
包括葉子和莖在內，微型蔬菜的尺寸通常為 2,5 至 7,6 厘米。 切割它們時，通常在地線上方進行。 收穫時，它們應該已經有完全發育的子葉，甚至可能還有一些相當小的真葉。 通常， 大多數微型蔬菜可以在種植後十到十四天收穫。 另一方面，芽苗菜通常在大約 XNUMX 天后收集，僅此而已。
微型蔬菜與豆芽和豆芽的另一個區別在於它們的種植方式。 後者通常生長在水中，必須在冰箱中的罐子或袋子中保存幾天。 反而， 微型蔬菜生長在土壤中，通常在食用時收穫。
如何使用微型蔬菜？
微型蔬菜的原產地是美國加利福尼亞州。 在那裡，廚師們希望創新他們的菜餚，融合風味、顏色和質地。 他們之所以能做到這一點，多虧了這些小蔬菜。 這個絕妙想法取得瞭如此巨大的成功，微型蔬菜最終以驚人的速度傳播到世界各地。 目前它們被用作沙拉的裝飾物、配料和香料。 它們是許多最精緻菜餚的優質原料，並且在商店和超市中的價值都非常高。
由於這些蔬菜是在非常不成熟的階段收穫的， 為了最大限度地提高產量，高密度播種這些種子是很常見的。 值得注意的是，它還可以讓幼苗長得又直又高，保持嫩嫩、幾乎全白的莖，葉子發達、有光澤。
雖然確實有多種不同的植物物種被種植為微綠植物， 其中一些是專門因其化合物和健康特性而生產的。 通過這種方式，他們在健康飲食行業中找到了自己的位置，並受到個人和農民的歡迎。
在所有因其健康特性而種植的微型蔬菜中，最著名的無疑是小麥草。 它已被培育多年，作為一種強烈推薦的補充劑來照顧我們的健康。 其他物種，例如亞麻、西蘭花、紅蕓苔和奇亞籽等品種，也含有一些非常健康的化合物，值得特別關注。 另外值得注意的是紅色和紫色品種的深色蘿蔔微綠，其幼葉非常閃亮。 這些含有相當高水平的抗氧化劑， 這有助於對抗癌症。 一點也不壞，對吧？
正如您所看到的，微型蔬菜除了在菜餚中非常引人注目之外，還可以為食物增添風味，並含有對我們的健康非常有益的特性。 因此，它們成為令人垂涎的蔬菜，尤其是高級菜餚中，也就不足為奇了。 而你，你喜歡他們嗎？ 您可以在評論中留下您的經驗和意見。