Чували ли сте за микрозелени? Със сигурност ви звучат познато и може би дори сте ги опитвали, особено ако сте любители на ресторантите с висока кухня. Тези малки зеленчуци се използват широко за украса на ястия и им придават повече вкус. Но какви точно са те? Как се използват?
В тази статия ще отговорим на тези два въпроса за микрозелените, като говорим за важността, която имат днес. Освен това, Ще коментираме някои разлики, които имат с пъпките. Ако искате да научите повече за тези малки зеленчуци, препоръчвам ви да продължите да четете.
Какво представляват микрозелените?
Ще започнем, като обясним какво точно представляват микрозелените растения, известни също като микрозелени, микрозелени, микрозелени, микротреви или микрорастения. Това са зелени зеленчуци, които се берат непосредствено след като семеделката на листата се развие. Какво е това? Е, котиледоните са първите листа на растението и са част от семенния зародиш. Знаейки това, важно е да не бъркаме тези микрозелени с кълнове или кълнове. По принцип те са малко по-големи от леторастите, но не достигат размерите на лист от маруля.
Обикновено хората, които купуват или отглеждат тези микрорастения Те се фокусират основно върху храненето и гастрономията. Могат да се използват както като съставка в ястие, така и като визуален и вкусов компонент. Ето защо не е изненадващо, че откриваме микрозелени в ресторанти от висок клас, но те също могат да се грижат за тях у дома. Доста обичайно е готвачите на висшата кухня да използват микрозелени с различни цветове, за да украсят ястието или да комбинират различни вкусове като сладко и пикантно.
Трябва да се отбележи, че микрозелените са по-малки от така наречените бебешки зелени, известни още като бабивердес или бебивердес. Обикновено това са спанак, къдраво зеле или къдраво зеле, рукола или рукола, или радикио. Освен това, се берат по-късно от леторастите, така че в крайна сметка имат междинен размер.
Днес луксозни хранителни магазини Те смятат микрозелените за специален род зеленчуци. Те са идеални за декориране на различни ястия, супи, салати и сандвичи, а също така им придават нотка на вкус. Искате да ги опитате, нали?
Какви семена са добри за микрозелени?
За производството на ядливи млади зеленчуци, като микрозелени, се използват различни видове зеленчуци и билки. Общо взето, Семената, които се използват най-много за отглеждане на микрозелени са следните:
- босилек
- Amaranto
- броколи
- Кориандър
- седловина
- Швед
- спанак
- Girasol
- зелен грах
- горчица
- Пак чой
- магданоз
- Репичка
- цвекло
- Рукола
- Шишо (копче)
- Червена детелина
- елда
За да гарантираме, че нашето микрозелено отглеждане е успешно, от съществено значение е да придобием специални семена за покълване. По този начин можем да сме сигурни, че те не са получили никакво лечение, което би могло да отслаби и дори да попречи на тяхното покълване. Разбира се, най-препоръчително е да изберем едни семена за покълване, които са екологични, без пестициди, манипулации и всякакви други замърсяващи вещества.
Включително листата и стъблото, размерът, който микрозелените обикновено достигат, варира от 2,5 до 7,6 сантиметра. При рязането им обикновено се прави точно над линията на земята. Когато се берат, те вече трябва да имат напълно развити семеделни листа и може би дори някои доста малки истински листа. обикновено, Повечето микрозелени могат да бъдат събрани в рамките на десет до четиринадесет дни след засаждането. Издънките, от друга страна, обикновено се берат след около седем дни, нищо повече.
Друг аспект, който отличава микрозелените от кълнове и кълнове, е начинът, по който се отглеждат. Последните обикновено растат във вода и трябва да се съхраняват в буркани или торби в хладилника за няколко дни. Вместо, микрозелените растения растат в почвата и обикновено се събират, когато ще бъдат консумирани.
Как се използват микрозелените?
Произходът на микрозелените растения е в Калифорния, САЩ. Там готвачите искаха да иновират своите ястия, като включат вкус, цвят и текстура. Те го направиха благодарение на тези малки зеленчуци. Успехът на тази брилянтна идея беше такъв, че микрозелените в крайна сметка се разпространиха по света с впечатляваща скорост. В момента се използват като гарнитури, гарнитури и овкусители за салати. Те са съставка par excellence в много от най-изисканите ястия и тяхната стойност е много висока както в магазините, така и в супермаркетите.
Тъй като тези зеленчуци се събират в много незрял стадий, Много често е тези семена да се засяват с висока плътност, за да се максимизира добивът. По-специално, той също така позволява на разсада да расте прав и висок, поддържайки нежно, почти изцяло бяло стъбло с добре развити, лъскави листа.
Въпреки че е вярно, че голямо разнообразие от различни растителни видове се отглеждат като микрозелени, някои от тях се произвеждат изрично заради техните здравословни съединения и свойства. По този начин те са намерили ниша в индустрията за здравословно хранене и са станали много популярни сред хората и фермерите.
От всички микрозелени, които се отглеждат заради здравословните си свойства, най-известният със сигурност е житната трева. Това се култивира от много години като силно препоръчителна добавка, за да се грижим за нашето здраве. Други видове, като сортовете лен, броколи, червена брасика и чиа, също имат много здравословни съединения, които представляват особен интерес. Заслужава да се отбележи и червените и лилавите разновидности на тъмната ряпа микрозелени, чиито млади листа са много лъскави. Те съдържат доста високи нива на антиоксиданти, който помага в борбата с рака. Изобщо не е зле, нали?
Както виждате, микрозелените, освен че са наистина ефектни в ястията, придават и вкус на храната и съдържат много полезни свойства за нашето здраве. Затова не е изненадващо, че те са силно желани зеленчуци, особено във висшата кухня. А вие харесвате ли ги? Можете да ни оставите вашите впечатления и мнения в коментарите.