Когато говорим за люти чушки, при нас идва характерният пикантен вкус на тези видове. Днес обаче ще говорим за един вид лют червен пипер, който не боли. Е за тръбата. Това е добре познато растение, отглеждано в Страната на баските. Благодарение на своя климат, той има свеж аромат и много приятна текстура по отношение на храненето. Той е добре известен в гастрономията на Страната на баските.
В тази публикация ще можете да знаете всички характеристики на пипарата, както и нейното отглеждане и основни грижи. Искате ли да научите повече за лют червен пипер, който не боли? Продължавай да четеш.
Произход и характеристики
Пипарата произхожда от Америка и е пристигнала в Испания благодарение на Христофор Колумб. С напредването на селското стопанство и неговите техники бяха революционизирани, то се разграничава все повече и повече от другите видове чушки. Тази еволюция се дължи и на типа климат, към който се е приспособил.
И то е, че географските и климатични условия, в които се е развило, са от съществено значение за него. Изисквайте ниска надморска височина (под 450 метра), меки до ниски температури и доста висока степен на влажност и валежи. Всички тези изисквания са изпълнени в района на Страната на баските.
Това е лют пипер с нежна плът и тънка кожа. Единицата обикновено е с размери между 5 и 12 см и има тесен и по-удължен дръжка, характерен за всички чушки. Формата е по-тясна и удължена, а цветът е жълтеникавозелен в целия чили. Лекият блясък му придава доста готин вид.
Както е известно, не всички култури са добри. Има оптимални дължини на всеки вид, така че вкусът и текстурата да са най-добри. В този случай най-добрите тръби са тези с размери 8 cm. Ако те измерват повече от 8 см, това е така, защото са били изложени на слънце по-дълго и следователно ще бъдат по-груби за небцето.
Както споменах в началото на публикацията, специалната характеристика на пипарата е, че те нямат сърбеж, за разлика от повечето люти чушки като cuaresmeño чили, обикновеният лют пипер и призрак чили (виж Скалата на Сковил за нива на пикантност). Когато растението е в състояние за възрастни може да достигне измерване между 25 и 30 cm.
Употреби и земеделие
Тези люти чушки започват да дават своите цветя от края на юли до чак до октомври.Понякога те могат да се видят с цветята дори през ноември, ако температурите и нивата на валежите са останали стабилни. С настъпването на студа той започва да губи листата си и ще трябва да бъде изваден. Това се прави, защото жизненият му цикъл е приключил.
Вдигането на тръбата не винаги е фиксирано. Зависи много от слънцето и валежите. От една страна, ако времето е слънчево, може да се събира на всеки два дни. Ако обаче има месеци с по-лошо време, то трябва да се събира на всеки петнадесет.
да се събира се извършва на ръка, когато е в оптималния етап на развитие. Не е задължително да се реже, но опашките се огъват, докато не се счупят и в най-близкия край на растението, за да не се повредят плодовете.
Притежава перфектни органолептични качества за сервиране във всички видове барове и ресторанти в района. Това се дължи на температурата и валежите. Ароматът на пиразин е характерен за чушките и се притежава от пипарата. Този аромат е идеален за комбиниране с билки със свежи аромати като магданоз, мента, босилек и лук. Идеално е да се яде с домат и зехтин, тъй като помага да се подчертае киселинното и пикантно докосване и стимулира вкуса и апетита.
Хората често го използват в продукти с дълго втвърдяване като аншоа, моджама, шунка, сирена и кашкавал. Поради тази причина пипарата е добър подобрител на естествения вкус.
Предложения за пипарата
Тези люти чушки са високо ценени заради подобрителя на вкуса си. Поради тази причина е силно препоръчително да ги използвате като акомпанимент с бобови растения или други съставки за приготвяне на салати или със зехтин и сол. Те могат да се ядат и сами, тъй като за разлика от повечето люти чушки пипарата не боли.
Те също могат да се консумират пържени или сотирани. Някои го използват като аперитив като тапа маслини. Може да се използва в бульони, за да му придаде екзотично и пълноценно докосване.
Piparra има свойства, които помагат в борбата с холестерола, в допълнение към други патологии като бронхиален катар, киселини, болки в кръста и стомаха. Ако се консумират със средна честота, ползите могат да бъдат получени като аналгетици срещу болка, за унищожаване на някои гъбички или плесени и за подобряване на храносмилането. Те са полезни и за изгаряне на мазнини по време на храносмилането.
Като предложение ви препоръчваме да го задушите малко с олио в силно загрят тиган. Добавяме малко осолени аншоа и резенчета домати и страхотният вкус, който има комбинацията с пипарата, е нещо специално. Наистина го обичаш.
Отглеждане на пипара
Сега ще научим как се отглежда пипарата. Ще трябва да закупим малко семена от лют червен пипер през пролетното време, когато сеитбата му е оптимална. Температурата трябва да варира между 8 и 10 градуса (не забравяйте, че се нуждаят от меки температури). През деня те могат да бъдат до 25 и 30 градуса. Ако излезете извън този температурен диапазон, растежът ще бъде по-малко оптимален и ще се забави доста.
Веднъж отгледани, важно е да оставите семената да почиват няколко дни, за да насърчат кълняемостта. Семето може да се запълни с субстрат за външни растения, чието рН е между 5,5 и 6,5. Ако го засадим директно в земята, ще ни трябва плодородна земя с високи нива на оборски тор.
Със засетото семе го навлажняваме и изчакваме да настъпи покълването. С 5 двойки покълнали листа можем да го трансплантираме в по-голяма саксия с около 10 см в диаметър. Важно е да ги поставите на слънце, макар че ако времето е неблагоприятно е по-добре да ги поставите на закрито.
Надявам се, че с тези съвети можете да се насладите на целия вкус на пипарата.